《微生物营养与代谢》PPT课件

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1、第六章微生物营养与代谢第一节微生物营养物质和营养类型第二节微生物营养物质的吸收机制第三节培养基第四节微生物代谢胡健扬州大学环境科学与工程学院Email:huj@yzu.edu.cn第一节微生物营养物质和营养类型微生物营养微生物吸收必要的物质以获得能量并合成细胞物质的过程。微生物吸取生长所需的各种物质并进行代谢生长的过程。（教材P13）微生物代谢微生物体内化学反应的总和。第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能水微生物营养物质碳素化合物氮素化合物矿质元素生长因子第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能1、碳素化合物(

2、碳源)：微生物细胞含碳量：细胞干重的50%。第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能1、碳素化合物(碳源)：微生物细胞中碳的功能：（2）大多数微生物的能源物质（1）构成微生物体有机分子的骨架第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能1、碳素化合物(碳源)：甘薯、玉米粉、麸皮、米糠、野生植物的淀粉、酒糟、造纸厂亚硫酸液CO2有机物葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉有机酸、醇类、脂类微生物可以利用的碳源种类第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能1、碳素化合物(碳源)：甲烷氧化菌：甲烷、甲醇根据不同微生物对

3、碳素利用的情况，可以做什么工作？不同的微生物利用碳素的情况洋葱假单胞菌：九十多种碳素化合物纤维素分解菌（部分）：只利用纤维素第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能2、氮素化合物（氮源）分子氮N2（固氮菌、根瘤菌、少数放线菌和光合细菌、蓝细菌）无机氮NH4＋、NO3－、NO2－（多数微生物）有机氮蛋白质、多肽、氨基酸（多数微生物）牛肉膏、蛋白胨、尿素、酵母高、玉米浆、饼粕微生物可利用的氮素化合物：氮素化合物的功能：构成细胞物质，少数微生物的能源物质。第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能3、矿质元素(无机盐)为机

4、体提供了必要的金属元素等P、S、Fe、Mg、K、Ca(大量元素)Mn、Cu、Zn、Mo（微量元素）第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能3、矿质元素(无机盐)主要功能：（教材P14）第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能4、生长因子生长因子是指微生物生长必需的但本身不能合成，需要从外界吸收的且需要量又很小的有机物质。第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能4、生长因子生长因子功能：构成酶的辅基或辅酶生长因子分类：氨基酸核苷维生素酶简单蛋白结合蛋白=蛋白+辅助因子辅酶(与酶结合松驰)辅基(与酶结合

5、牢固)第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能4、生长因子有关生长因子的注意点：（1）不同的微生物，它们生长所需要的生长因子各不相同克氏杆菌生物素、对氨基苯甲酸肠膜明串珠菌十七种氨基酸第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能4、生长因子（2）微生物生长需要的生长因子会随着外界条件的变化而变化鲁毛霉：厌氧：需维生素B与生物素好氧：无需生长因子第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能4、生长因子（3）生长因子未知微生物的培养酵母膏、牛肉膏或动物、植物的组织液加入天然成分第一节微生物营养物质和营养类型一、

6、微生物营养物质及其功能5、水分微生物水分含量：营养细胞90%，孢子40%。第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能5、水分水分在微生物生长代谢中的功能：（教材P13-14）a.机体内生理生化反应的基础b.溶剂与运输介质c.细胞内温度的缓冲剂作用第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能5、水分水的活度（Aw）：一定温度和压力条件下，溶液中水的蒸汽压力与同样条件(T、P)下纯水蒸汽压力之比。溶液充分稀释时aw=Pw/P0w=n1/（n2+n1）(n1为溶剂的摩尔数，n2为溶质摩尔数)定义公式是：aw=Pw/P0wPw:

7、溶液中水的蒸汽压；P0w:纯水的蒸汽压第一节微生物营养物质和营养类型一、微生物营养物质及其功能5、水分微生物最适水的活度值细菌：0.93~0.99酵母菌：0.88~0.91霉菌：0.80左右从营养的角度分异养型生物自养型生物所需营养物质有机物无机物生物种类动物植物第一节微生物营养物质和营养类型二、微生物的营养类型微生物属于哪类生物，自养还是异养？微生物营养型自养型异养型能源碳源CO2有机化合物光能型化能型光能化学能光能自养型化能自养型光能异养型化能异养型第一节微生物营养物质和营养类型二、微生物的营养类型1、光能自养型（光能无机营养型）能够利用光

8、能并以CO2作为唯一或主要碳源进行生长的微生物。念珠蓝细菌基本特点：B、供氢体：还原性无机物，还原CO2A、光合色素（叶绿素、细菌叶绿素