酒管毕业论文范本

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1、我国经济型酒店可持续发展的对策研究（小二黑体）作者：杨莎指导老师：喻彩霞（小四楷体）摘要:经济型酒店是以优惠的房价和优质的服务为焦点的酒店特点具有清洁、舒适、实惠、方便、安全等。目前，我国经济型酒店呈现小、散、弱的局面，许多问题亟待解决。我国应把握经济型酒店的发展方向，对酒店业的结构进行重新调整，强化资金运营改革；走加盟品牌连锁集团和集团化发展道路；推行全面服务质量管理；树立创新意识，谋求海外扩张；建立销售网络，提高销售覆盖率；慎重选址，突出酒店实用功能，有利于国内经济型饭店的可持续发展。关键字：经济型酒店可持续发展对策一、经济型酒店的概述（一）经济型酒店的产生的

2、背景我国酒店业态的发展经历了一个有先发展高档星级酒店到经营普通旅馆、经济型酒店的过程。改革开放初期，高星级酒店组要面向国际客人，涉外经营。但近几年的发展显示，高档酒店由于主要满足高端商务需求，客源结构单一，经营状况每况愈下，国内五星级以下的酒店大多处于亏损状态，尤其是三星级的中档酒店。随着大众旅游的发展，外出旅游人数不断增加，一般的旅馆住宿条件、服务质量相对较差，而星级酒店食宿价格昂贵，不能吸引更多的消费者，于是经济型酒店应运而生。（二）经济型酒店的含义在欧美国家，经济型酒店是指相对于中高档酒店的全套服务，将市场定位于中低档消费者，而只提供有限服务的酒店。中低档消

3、费者主要包括商务人士、自驾车旅游者等，经济型酒店只向他们提供B（Bed）+B（Breakfast）服务，其规模和硬件设施低于商务酒店，并且房价相对低廉，但是这并不等于在服务上打折扣。在我国，虽然也有部分学者或部门对经济型酒店的概念进行了研究、阐述，但至今也没有形成一个确切的定义，大多是以设施规模等硬件方面作为标准。如国内的《WTO现代酒店及餐饮业管理百科全书》中，对经济型酒店的定义是:经济型酒店一般为廉价饭店，该饭店只经营客房，饭店本身没有餐饮管理设施或仅有十分有限的餐饮服务，价格低廉。二、中国经济型酒店发展状况中存在的问题（一）市场细分不完全，产品层次不清晰经济

4、型酒店在中国刚刚起步，尤其是一些民族品牌的酒店，还没有明确的目标市场，或者对目标市场的细分工作不够细致和完全，导致了市场重叠或者过于宽泛，产品设计没有层次，缺乏针对不同细分市场需求的产品和服务。根据国外的发展经验，经济型酒店有三种类型档次：有限服务酒店（LimitedServiceHotel），经济酒店（EconomyHotel/BudgetHotel）和廉价酒店（SuperBudgetHotel）。有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次，经济酒店中档，廉价酒店则属于最低档次。这三种层次的酒店价格相差很大，其硬件设施的差距也非常大，有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四

5、五星级宾馆，而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设备，客房设施比较简陋。但是在中国，目前市场上还没有出现非常清晰的产品层次的划分。（二）管理经验缺乏，人力资源不足几年的发展过程中，国内的经济型酒店积累了一定的管理经验，但是与国外一些成熟品牌几十年的管理经验相比，不足之处仍然很明显。在成本控制、服务质量、培训机制、物流配送、企业文化等方面，需要继续改进。同时，中国以往的酒店人才是按照高星级酒店的服务规范和特性培养出来的，无法适应经济型酒店一人多岗，一职全能的技能要求。对于高层管理者来说，很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才。经济型酒店各个层次的人才都面

6、临供应不足的问题因此，经济型酒店各个层次的人才都面临供应不足的问题。（三）市场营销手段缺乏，销售预定网络不全与国外品牌相比，中国国内的经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段。尤其是一些区域性的品牌，知名度非常低，品牌形象构建也不够成功。尤其重要的一点是，除了锦江之星、如家快捷、新宇之星等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心以外，其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。即使是有预定网络的酒店，其预定技术和效率也不是很高，设计不够完善。（四）国外经济型酒店的本土化障碍许多国外成熟酒店受中国市场的吸引而进入，但是其本土化改造和适应需要一定

7、的时间。中国的市场和顾客与国外的存在很大差别，行业形态和配套的产业链差异也值得注意。在与国内企业合作的过程中，一些酒店品牌采取了过急的进入政策，导致品牌在中国的异化和质量的失控。例如速8采取了特许加盟的品牌输出方式快速切入中国市场，在北京开出的王府井（行情，论坛）和团结湖两家店的价格相差两倍多，其中王府井（行情，论坛）分店的价格已经达到了高档饭店的水平。这种价格的大落差会导致品牌的持续性，从而破坏该品牌在消费者心中的预期和形象。另外，本土化障碍还表现在管理理念和方式方面。基于国外文化背景的管理理念来到中国必然会面临一定的障碍，所以改善势在必行。（四）非理性资本的涌

8、入给产业带