如何欣赏上帝创造的大自然

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1、如何欣賞上帝創造的大自然張文亮吃釋迦，享主恩八月的豔陽照在大地，我靜靜地走在台東的卑南溪畔，中央山脈的支隴伸向卑南溪谷，長期的沖刷，形成一個海拔約二百公尺高的台地，稱為「鹿野高台」，這裡是臺灣品質最佳的釋迦(Annonasquamosa)產地。吃釋迦，享主恩釋迦是一種非常古老的植物，原產於中南美洲赤道附近的叢林，迄今，住在巴西亞馬遜河叢林裡的土著，仍以釋迦為主要的水果之一。1590年，葡萄牙的探險隊進入叢林，無意間發現了這種水果，就攜出叢林。葡萄牙人也將釋迦種在亞洲赤道附近的地區，十七世紀初期，葡萄牙人前來臺灣，也將這水果帶來，種在高雄

2、旗山溪畔的丘陵地，而後逐漸移植到台東的鹿野高台。吃釋迦，享主恩當時，葡萄牙人將釋迦種在亞洲的許多地區，包括中國，但都生長不好，唯獨臺灣的釋迦生長的特別好，果實大、甜份高，又有獨特的芳香，關鍵在哪裡？而臺灣的釋迦，為何以台東鹿野高台產的特別好吃？吃釋迦，享主恩釋迦的生長有些非常獨特的需求，與其他的果樹不盡相同，例如釋迦需要排水良好的砂礫地，短暫淹水就會使釋迦敏感的根系腐爛，台東的卑南溪河床留下許多石礫，大部分的石礫在5-20公分，很少果樹能夠長在這裡，釋迦卻能紮根在石礫縫間，幾乎是出產在石頭地上的水果。吃釋迦，享主恩當我在卑南溪畔的釋迦果

3、園，才發現這裡的石頭幾乎都是含有大量石灰質的變質岩，這種礦物溶出的「鈣」是釋迦生長大量需要的營養物，而變質岩中較易釋出的「鐵」，更是釋迦果實中合成甜份的必需，這種帶著鹼性的石頭，竟然蘊存著組成釋迦甜份的成分。吃釋迦，享主恩台東是一個空氣潮濕，相對濕度經常在70-80％，但是雨量不高的地方。夜裡，潮濕的空氣會凝聚一層水膜在石頭的表面，這些水膜能被釋迦的根毛吸收，要有足夠的水分才能使果實在成熟期間，讓酵素產生作用，使得果實漸軟，在成熟時，我們用手一撥就開。吃釋迦，享主恩釋迦是一種「聚合果」，即一個果實是有許多小果實組成的，每一小果實都有一凸

4、出的鱗片果皮，所以釋迦的果實外觀上有許多凸出頭果。這些小果實之間組織嚴密，但是果實中酵素作用可以軟化這組織的嚴密度，使其鬆散。如果缺乏水分，酵素不能起作用，釋迦就始終堅硬，無法食用，這種釋迦果農稱為「啞巴果」，啞巴果後來落地成堆肥，或被鳥啄食。吃釋迦，享主恩在台灣，釋迦一年有兩熟，八月與一月，所以早期一年可以吃兩次釋迦，八月的釋迦在二、三月開花結果，那是台東的枯雨期，花不會被雨水打下，結實的機會多，反之一月的釋迦在九月開化，容易遇到大雨與颱風，產量很少。所以為了結實更多，果農採收了八月的釋迦，就會修剪枝條，讓隔年的釋迦長多。吃釋迦，享主

5、恩我在釋迦園區看到成排的石牆，這些石牆顏色泛黑，這是百年前的果農所建，以免台地風大損了樹枝、果實。當一粒釋迦上市，所標的價錢，絕對與果實在水、石、氣候間的連結奇妙無法相稱，前者是市場的波動，後者是上帝給人的白白恩典。吃釋迦，享主恩鳳梨典故考哥倫布的另一個發現其實，除了吃以外，鳳梨還有許多的故事在背後。例如，大家都知道，歷史上記著1492年航海探險家哥倫布發現新大陸，但是很少人知道，隔年他又重返南美洲，在加勒比海的德洛普島，另有一個大發現──發現鳳梨，因此鳳梨就風行全球。在哥倫布發現鳳梨以前，或許根本沒有人知道，鳳梨跟中南美洲的印第安人已

6、經相處了多少年？鳳梨典故考印第安人叫鳳梨“NaNa”，意思是「香香」，現在無論是法語，西班牙語，葡萄牙語，馬來西亞語，祗要說“NaNa”，大家都知道你意指鳳梨。NaNa在印第安人手上用處真多，女人用NaNa皮泡水洗頭，頭髮又柔軟、又亮麗；用NaNa肉擦皮膚，皮膚光滑潔白，如果有一天台灣市面上出現NaNa（娜娜）化妝品，那也不足為奇；印第安的男人用NaNa來治病，吃肉太多肚子脹氣，一吃NaNa，肉化氣除；皮膚腫膿，一蓋NaNa肉，膿去腫消。哥倫布把這個南海靈果帶回歐洲，真是造福人群。鳳梨典故考耐旱的植物以後歐洲的宣教士到世界各地佈道，經常

7、一手聖經，一手鳳梨，渴可供飲，飢可食用，病可醫治，連鳳梨葉子也是可做纖維紡織，編衣服，沒有一丁點浪費。在中國康熙年間，宣教士把鳳梨帶來中國，中國人看葉子像鳳尾，形狀像梨子，就稱為「鳳梨」，又鳳梨肉是黃色，「黃」是中國君王的顏色，故又稱為「王梨」，現在台語的「蓊萊」發音，就是這樣來的。鳳梨典故考鳳梨的優點還很多，在貧瘠的山坡地，鳳梨可以生長得很好，在缺水的地方，鳳梨像仙人掌般地，存了一肚子的甜水，這種生命的奇妙，教許多科學家感到困惑。後來才發現，鳳梨的葉子與冠芽像是向天空延伸的禱告手，在黑夜時，葉尖收集的水珠，沿著葉子，一滴滴地，集中成束

8、，落到土裡，供根部吸收。另外，葉子的氣孔在夜間大開，可以減少日曬水分的損失，又可成長。很少植物有鳳梨的這套本領。鳳梨典故考邊吃水果邊感恩藥學家戈登（S.A.Gordon）等人，更發現鳳梨含有分解蛋白的酵素，