经典菜肴收藏

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1、HB经典食谱收藏菜肴类油面筋塞肉原料油面筋肉糜香菇地力鸡蛋辅料姜末盐六月鲜黄酒生粉操作所有原辅料混合拌匀，静置片刻；将油面筋挖个小孔，塞入原料；锅里放少量水，加姜丝、糖、酱油调味，放入油面筋，中火烧开，小火煮15分钟（期间，翻料几次），出锅。酱鸭原料鸭腿辅料生姜片陈皮八角辣椒糖黄酒老抽生抽操作在原料中放入辅料腌制4小时；放入高压锅煮20分钟，开锅收汁；冷却后，分刀成块。糟溜鱼片原料花鲢鱼辅料糟卤操作花鲢鱼切成薄片，用糟卤浸没，腌制2小时；锅里放入清水烧开，鱼片从糟卤中捞出，放入开水中煮至鱼肉发白即可出锅。美味海带原料海带丝辅料六月鲜糖醋香油辣椒操作海带在清水中煮开，小火再煮10分钟，

2、捞起，放入辅料腌制15分钟即可。弥陀小黄鱼原料小黄鱼面粉鸡蛋辅料食用油盐姜末黄酒操作鱼切成小块，在用盐、姜末和黄酒腌制10分钟；面粉、鸡蛋、水合成泥；锅内加油热至7成，鱼包裹面粉后在锅中炸成金黄即可。点心类酒酿原料糯米辅料酒药操作糯米浸泡12小时，上锅蒸30分钟至熟，加凉开水将米散开并降温至40度，装入清洁无油容器，撒入酒药拌匀、压紧，中间挖一小孔，在35度环境中发酵36-48小时即可。（室温较低时，可用棉被包裹，并放入几个装有70度左右热水的可乐瓶保温）酸奶原料鲜牛奶95ML酸奶100ML糖操作在乐扣饭盒中倒入牛奶加热至40度，放入酸奶拌匀，放置于水温在50度左右的电饭煲中保温10

3、小时即可。