《家禽品种资源调查》PPT课件

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1、家禽品种资源调查陈　宽　维中国农业科学院　家禽研究所一、一般情况二、品种来源及发展三、体型外貌描述四、体尺、体重五、生产性能六、饲养管理的特殊要求七、品种的附加信息八、对品种的评估一、一般情况1、 品种名称：畜牧学名称、原名、俗名等2、 分类：鸡、鸭肉用型、蛋用型、兼用型、药用型、观赏型；鹅大、中、小型等3、 原产地、中心产区及分布一、一般情况4、原产区自然生态条件（1）产区经纬度、地势、海拔（2）气候条件：气温（年最高、最低、平均）、湿度、无霜期（起止日期）、日照、降水量（降雨和降雪）、雨季、风力等。（3）水源及土质（4）农作物、饲料作物种类及生产情况（5）土地利用情况、耕地及草场面积（6

2、）适应性二、品种来源及发展1、品种来源形成历史，要说明利用及加工方式（民俗和消费习惯）情况对品种发展的影响2、群体数量应分别说明保种群（分公母）和生产利用数量（近二十年的变化情况）包括保种场（区）等的规模等相关信息3、选育情况品系数及各自特点4、保种场（保种区）名称、地址及联系方式，发展历史等5、现有品种标准（注明标准号）及产品商标情况三、体型外貌描述包括雏禽（1日龄）和成年禽（300日龄前后）；不同类型请注明各类所占比例1、羽毛(雏禽、成禽)羽毛是重要遗传特征，如羽色、羽速（快、慢羽）及其它遗传特征等黄、白、黑、芦花、红、褐、浅麻、深麻、灰等，需要分述颈羽、尾羽、主翼羽、背羽、腹羽和鞍羽等

3、，鸭要注明性羽和镜羽等羽色2、肉色、胫色、喙色及肤色；分为白、黄、灰、黑等；不同表型要说明各种类型所占比例三、体型外貌描述3、外貌特征（1）体型特征（2）头部特征鸡：冠型、冠色、冠齿数；肉垂、耳叶颜色；虹彩色；喙色及形状（平或带钓）等鸭：喙及喙豆颜色及虹彩颜色，肉垂、耳叶颜色等鹅：肉瘤形状、颜色及大小，喙颜色，虹彩颜色，眼睑形状及颜色，颌下有无咽袋，是否有顶星毛等。（3）其他特征：包括本品种特有的性状，如凤头、胡须、丝羽、五爪、腹褶等四、体尺、体重（公母各30只以上）1、成年公禽体尺及体重(300日龄左右)体斜长：用皮尺沿体表测量肩关节至坐骨结节间距离(厘米)胸宽：用卡尺测量两肩关节之间的体

4、表距离(厘米)胸深：用卡尺在体表测量第一胸椎到龙骨前缘的距离(厘米)胸角：用胸角器在龙骨前缘测量两侧胸部角度龙骨长：用皮尺测量体表龙骨突前端到龙骨末端的距离(厘米)骨盆宽：用卡尺测量两坐骨结节间的距离(厘米)胫长：用卡尺测量从胫部上关节到第三、四趾间的直线距离(厘米)胫围：胫骨中部的周长(厘米)半潜水长：用皮尺测量从嘴尖到髋骨连线中点的距离(厘米)颈　长：第一颈锥到颈根部的距离(厘米)3、其它：药用性能、产绒、肥肝性能等五、生产性能1、产肉性能(采样公母各30只以上)(1)初生到13周龄、300日龄各周体重(2)屠宰率(克)初生雏不能鉴别公母分饲的，在8周龄始公母分别测定屠体重(克)(3)半

5、净膛重屠体去除气管、食道、嗉囔、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物及角质膜后的重量(4)全净膛重半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂和头脚（鸭、鹅、鸽、鹌鹑保留头脚）的重量(5)腿肌重去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌的重量(6)胸肌重沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，即可将整块去皮的胸肌剥离，然后称重(7)腹脂重腹脂指腹部脂肪和肌胃周围的脂肪(8)瘦肉重(肉鸭)　瘦肉重指两侧胸肌和两侧腿肌重量(9)皮脂重(肉鸭)　皮脂重指皮、皮下脂肪和腹脂重量(11)存活率:（统计期见附件）育雏期存活率育雏期末合格雏禽数占入舍雏禽数的百分比育成期存活率育成期

6、末合格育成禽数占育雏期末入舍雏禽数的百分比产蛋期成活率（12）其它（如肉质性状等）2、蛋品质量(1)蛋重：单位，克(2)蛋形指数:用游标卡尺测量蛋的纵径和横径。以毫米为单位，精确度为0.1mm.纵径蛋形指数＝───横径(3)蛋壳强度:将蛋垂直放在蛋壳强度测定仪上，纯端向上,测定蛋壳表面单位面积上承受的压力。单位：千克，每平方厘米(4)蛋壳厚度:用蛋壳厚度测定仪测定，分别取钝端、中部、锐端的蛋壳剔除内壳膜后，分别测量厚度，求其平均值。以毫米为单位，精确到0.01mm(5)蛋的比重:用盐水漂浮法测定。测定蛋比重溶液的配制与分级：在1000ml水中加NaCl68g，定为0级，以后每增加一级,累加N

7、aCl4g，然后用比重法对所配溶液校正。蛋的级别比重见表1：从0级开始，将蛋逐级放入配制好的盐水中，漂上来的最小盐水比重级，为该蛋的级别(6)蛋黄色泽:按罗氏（Roche）蛋黄比色扇的30个蛋黄色泽等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值(7)蛋壳色泽:以白色、浅褐色(粉色)、褐色、深褐色、青(绿色)色等表示(8)哈氏单位:取产出24h内的蛋，称蛋重。测量破壳后蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点的浓蛋白高度(避