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《H离子浓度对蔗糖水解反应速率的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、H+浓度对蔗糖水解反应速率影响的测定姓名：院系：班级：学号：11H+浓度对蔗糖水解反应速率影响的测定（同组人：）摘要本次实验研究了H+对蔗糖反应速率的影响，并求出了在不同浓度的同种酸的催化下的反应级数。ThethesisstudiestheinfluenceofH+`sconsistencytothereactionrateofsucrose.Andobtainedatdifferentacidconcentrationsofthesameorderofthereactioncatalyzed.关键词旋光法；酸；蔗糖转化反应；速率
2、常数一．前言物理化学实验“H+浓度对蔗糖水解反应速率的影响的测定”，常见在室温下操作。在室温下用旋光仪测在不同H+浓度反应时的旋光度ａt，用所测得的ａt和α∞数据根据推导得到的公式lg(αt-α∞)=-kt/2.303+lg(α0-α∞)以lg(αt-α∞)为纵坐标，t为横坐标作图，从所得直线的斜率求出反应速率常数k值二．实验部分1．实验原理一级反应的速率方程的定积分式反应速率只与某反应物浓度c的一次方成正比的反应称为一级反应。其速率方程的通式为11将速率方程（14－1）移项积分，可得动力学方程：式中c0为反应物的初始浓度，c为t
3、时刻反应物的浓度，为反应的速率常数。由可以看出，一级反应的半衰期与起始浓度无关。这是一级反应的一个特点。可以得到：，若用1nc对t作图应为一直线。这是一级反应的另一特点。由直线的斜线可求速率常数。蔗糖水解反应生成葡萄糖和果糖：C12H22O11+H2O====C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖）为使水解反应加速，常以酸为催化剂，故反应在酸性介质中进行。此反应的反应速率与蔗糖的浓度、水的浓度以及催化剂H+的浓度有关。但反应过程中，由于水是大量的，可认为水的浓度基本是恒定的，且H+是催化剂，其浓度也保持不变，故反应速率只与
4、蔗糖的浓度有关，所以蔗糖水解反应可看作是一级反应。蔗糖及水解产物均为旋光性物质，但他们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应过程中旋光度的变化来衡量反应的进程，测量旋光度所用的仪器称为旋光仪。溶液旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、溶剂性质、液层厚度、光源的波长及温度等均有关系。在其它条件均固定时，旋光度与反应物浓度有直线关系，即：式中K为比例常数。其值与物质的旋光能力、溶剂性质、溶液厚度、光源的波长、温度等有关。在蔗糖水解反应中，反应物蔗糖是右旋性物质，比旋光度为＝66.6°，生成物中葡萄糖也是右旋性物质，比旋光度为＝52.5
5、°，而果糖则是左旋性物质，。随着反应的进行，右旋角不断减小。当反应进行到某一时刻，体系的旋光度经过零点，然后左旋角不断增加。当蔗糖完全转化时，左旋角达到最大值。设蔗糖尚未转化时，体系最初的旋光度为11体系最终的旋光度为（式中K反，K生分别为反应物与生成物的比例常数，c0为反应物的最初浓度、也是生成物的最后浓度，当时间为t时，蔗糖的浓度为c，旋光度为。若用对t作图应为一直线，由直线斜率可求速率常数。：2.仪器与药品WXG-4型圆盘旋光仪、LB-801型超级恒温器、25mL移液管、100mL磨口锥形瓶、洗耳球、天平蔗糖(AR)、3mo
6、l·L–1盐酸(AR)、去离子水。3.实验方法1.参阅附录“旋光仪”,了解和熟悉旋光仪的构造、原理
7、和使用方法.111.2.使用旋光仪时,先接通电源,开启电源开关(ON)，光源显示窗将出现红紫色光，仪器预热一会红紫色光将慢慢变为黄色钠光，仪器打开后需预热５min后才能正常工作。3.用蒸馏水校正仪器的零点．蒸馏水为非旋光性物质，可以用它找出仪器的零点（即ａ＝０时仪器对应的刻度）．洗净样品管，拆开后，玻片、垫圈要单独拿着洗，以防掉入下水道！洗好后关闭一端并充满蒸馏水，管中应尽量避免有气泡存在，然后旋紧套管，使玻片紧贴于旋光管之上，勿使
8、漏水．但必须注意旋紧套盖不能用力过猛，以免玻璃片压碎，用滤纸擦干品管，再用镜头纸将样品管两端的玻璃片擦净，将样品管放入旋光仪内，放入样品管时，使管中残存的微小气泡进入凸出部分而不影响测量，盖上旋光仪盖，从目镜观察三分视野图像，调节刻度盘旋扭，使图像由三分图像变为暗色，从放大镜中读取旋光度值．4配置溶液分六组，每组都先用粗量天枰称取3.2g蔗糖5先加水，再用移液管量取盐酸，当从移液管中流出一半时开始计时，加完盐酸立即摇匀，然后反应液装满样品管，盖好盖子并擦干净放入样品槽，盖好盖子，记录时间，读数。时间分别为3min,6min,9mi
9、n,12min,15min,20min,25min,30min,35min,40min,50min,60min。6α∞的测量在视野中找到中间亮两边黑与中间黑两边亮之间像月亮一样均匀不刺眼的亮圆盘再记数。7旋光仪使用完毕后，关闭电源，取出眩光管倒掉反
