《咖啡的来龙去脉》PPT课件

《《咖啡的来龙去脉》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、Thereliablecoffeeexpert关于我们AboutUs“Espresso”概念在上世纪90年代中期被引进中国。这种神奇饮料在被广为接受的同时，也极大地推进了中国咖啡业的发展。金米兰咖啡公司成立于1995年，是中国大陆最早焙制Espresso咖啡豆的企业之一。我们非常荣幸地成为这段历史的创造者和见证者。历史的机缘与自身的努力，使金米兰咖啡公司的产品在质量和销售上都处于中国咖啡行业的领先位置。满怀着感恩之心，我们十多年如一日执着于自己的神圣事业：做一杯好咖啡，一杯能给您带来快乐的好咖啡。Thereliablecoffeeex

2、pert服务网络Sales&ServicenetworkThereliablecoffeeexpert什么是咖啡？Thereliablecoffeeexpert什么是咖啡咖啡是一种饮料，给大众的印象是黑色苦味，喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。功效：喝了有兴奋感觉的一种饮料，另有提神、解酒、消除疲劳、提高心脏机能、活络消化器官等作用，香味是咖啡的生命，也最能表现出咖啡生产过程的烘培技术。味道（四味一香）：甜味（舌尖）、酸味(舌翼）、苦味（舌根）、浓醇（舌苔与口腔）、香味（鼻腔）。咖啡成分：咖啡因、丹宁酸、蛋白质、糖份、水份。There

3、liablecoffeeexpert1、适量的咖啡因会刺激大脑皮质，使大脑灵活，思考力旺盛，控制睡眠，保持清醒。2、使心肌的机能活跃，血管扩张，血液循环加强，提高新陈代谢，使人精力充沛。3、减轻肌肉疲劳，减轻酸胀痛，恢复元气。4、促进消化液分泌，减轻胃的负担。5、加速脂肪的分解，有减肥的功效。6、刺激肠胃蠕动，快速通便，早晨饮用最好。7、促进肾脏机能，具有除湿利尿的功效，帮助排除体内多余钠离子。8、改善皮肤柔细度，使皮肤更加健康亮丽。9、含有兴奋物质，提高运动耐久力。10、抑制肝炎的发病，可以预防肝癌、大肠癌、口腔癌；补充人体所需B类

4、维生素。咖啡的益处Thereliablecoffeeexpert咖啡的植物属性Thereliablecoffeeexpert咖啡的果实咖啡果又称为咖啡浆果（coffeecherry），大多数的成熟咖啡果呈红色，且形似樱桃。咖啡果直径约一至一点八公分，略呈椭圆形，最外面包裹着一层坚硬的外皮，里面一层是胶状的果肉，再里面一层是内果皮，再里面紧紧包裹在种子上的皮叫银皮，最里面包裹着青绿色的种子，即咖啡豆。咖啡果是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。种子的中

5、间还有一条凹陷的沟，称做中心沟，此部位也覆有银皮。Thereliablecoffeeexpert咖啡的处理方式Thereliablecoffeeexpert咖啡豆产地的地理条件咖啡一般适合于在气候温暖、光照充分、雨水富足（潮湿与干燥交替的气候）的地方生长。区域：以赤道为中心、南北纬线25度之间的环状地带，是咖啡的自然生长地区，通常我们把这个区域称为咖啡带coffeebelt/coffeezone。气候：湿润、温暖的热带、亚热带气候，常年无霜冻。Thereliablecoffeeexpert温度：年平均温度在15-25摄氏度之间，不得低

6、与12度。海拔：200米到2000米的区域，其中Arabica900-2000米，Robusta200-600米。在这一海拔区域之内，一般来说，海拔高度约高咖啡的品质约好。因为海拔越高昼夜温差就约大，白天光合作用强，晚上逆光合作用弱，从而使咖啡在光合作用中合成的养分会最大程度的得以保存。咖啡豆产地的海拔和气候条件Thereliablecoffeeexpert咖啡豆的两大种类ARABICA–阿拉比卡的条件和特点及主要产区-种植区域广泛，更常见-苦味较低,芳香宜人,细腻柔和-含油量：18%-咖啡因：0.8-1.5%-含糖量：8%-主要产

7、区：中美洲及加勒比海、南美洲、中非及南部非洲、亚洲、大洋洲的少数地区。ROBUSTA-罗布斯塔的条件和特点主要产区-少数国家和地区种植和生长-苦味较高,粘稠度（浓度）好-含油量：8-9%-咖啡因：1.7-3.5%-含糖量：5%-主要产区：巴西、西部非洲、南亚等国。Thereliablecoffeeexpert脱因咖啡咖啡因70%来自咖啡果的提炼，咖啡因是白色，无臭，而味微苦的“结晶体”。咖啡因具有下列功能：1.刺激性——它能温和的刺激中枢神经，增进集中力。2.敏捷性——能让集中力容易低落的白天及身体的动作更活跃。3.优谢性——具有促进

8、脂肪溶解，消耗能量的作用，故亦有减肥效果。通常咖啡因含量低于0.1%的咖啡，我们称之为脱因咖啡或低因咖啡，适于对咖啡因过敏及心脏不好的人饮用。咖啡因是一种生物碱，易溶于水，过量摄入会引起人体不适。咖啡豆中的咖啡因是一种碱