《发展前景》PPT课件

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1、第三章发展前景第一节魔芋种植现状观察魔芋是亚洲特有的农产品，产自中国、日本、印度尼西亚、缅甸等国家，但主产国为中国、日本，中国虽有两千年的栽培和食用魔芋的历史，但真正大量生产并形成产业化发展却只有20多年的历史，相对于日本上百年的栽培时间而言确实起步很晚，在国内与其他经济作物相比，你很年轻的产业，也是一种新兴产业类型，据中国园艺学会魔芋协会和日本魔芋协会统计，2005年全世界供产魔芋精粉20700吨，其中中国产约13000吨，占62.8%，日本产魔芋粉5700吨，占27.5%，印尼、缅甸等其他国家供产约2000吨，占9.7%，中国魔芋粉的产量居世界第一。日本对魔芋的需求量很大，但因日本受国土限

2、制、社会老龄化、青年不愿意务农、劳动力不足、台风和毁灭性的病虫害、连作等原因，种植面积逐年萎缩，魔芋粉产量也逐年减少，魔芋粉由1990年的历史最高峰1.2万吨减少到2005年的0.57万吨，减少了52.5%，而日本每年国内对魔芋粉的消费为1万吨，因此，不得不从中国、印尼、韩国进口魔芋制品以满足日本国内的需要。近五年来，日本每公斤魔芋精粉的价格在0.2万日元，比中国魔芋精粉价格高出很多，如2005年7月，日本魔芋精粉的价格为2025日元/公斤，折合人民币14.69万元/吨,而同期中国的魔芋精粉的价格为3.1万元/吨，日本的魔芋精粉价格是中国的4.7倍。据日本魔芋协会2004年的工作报告，中国魔芋

3、制品进入日本逐年增加，由1990年的12.5%上升到2005年的80%。据统计，日本每户居民每年消费魔芋制品2927日元，全日本总销量约1400亿日元，折合人民币102亿元，由此可见，日本的魔芋食品市场十分巨大。中国魔芋精粉也进军欧美市场，1996年，美国将魔芋精粉列入美国食品化学用品法典（FCC），准许使用。欧盟于1998年批准魔芋粉用于食品，甚至中东的以色列等犹太国家也使用魔芋，每年消费约3000吨，且逐年增加，未来3-5年可达到0.5万吨。在陕南特别是长江中上游地区历来就有种植和食用魔芋的习惯，这里从低山到高山跨亚热带、温带和中温带三个气候带，其海拔、土壤、植被均呈明显的垂直分布，气候湿

4、润，多雾寡照，平均气温16-17℃，夏无酷暑，极适宜魔芋这一特种经济作物的生长。近20年来，陕西魔芋种植业发展较快，魔芋种植业的兴起，主要取决于四个方面的因素:一、外地商人抢购鲜芋，剌激芋农自发集中栽植魔芋首先是在房前屋后零星种植、自种自食、挖大留小的生产模式延续了近两千年。20世纪80年代中期，我县初加工企业的建成投产，每公斤单价在0.9元左右，极大地刺激了农民种植魔芋的积极性，广大芋农逐渐从传统的半野生和粗放种植的“原始状态”自发地转移到大田小规模集中栽培，由于缺乏大田栽培技术和优良品种，规模种植受到很大限制。到1995年的10年间，中国魔芋产业遭受1987年产品出口量锐减和1992年产品

5、盲目涨价自失国际市场的两次大波动之际，新增魔芋种植面积40.0万亩，种植水平明显提高，单产水平达到1500-2000公斤，芋农种植魔芋每亩平均收入达到2000多元，且逐年递增。二、加工企业兴起，带动魔芋种植业快速发展魔芋加工企业的不断兴起和壮大，大力地促进了陕南魔芋种植业的快速发展。20世纪80年代中后期，通过调研发现根据陕南是魔芋的适生区。在90年代我县建立第一个魔芋粉加工厂。从而带动我县魔芋产业的发展，鲜魔芋从当初的0.4元飙升到现在的1.5元。此外，为了降低魔芋种植风险，魔芋主产区芋农还自发地形成了千家万户土坑芋角加工生产线，不仅缓解了加工企业吞吐鲜芋量有限和芋农大量贮藏鲜芋损失大的矛盾

6、，而且广大芋农通过初加工，增加了经济收入。实践证明，魔芋企业的兴起和壮大，是魔芋种植业的健康发展的关键。三、科技创新推动，有效推进魔芋种植标准化魔芋种植业始终存在新品种匮乏和软腐病危害两大“瓶颈”。到目前为，我县魔芋种植始终延续的是本地花魔芋挖大留小的繁殖模式，以后在新品的选择及引种上将会依托科研机构推进新的繁殖方法，在不久的将来，陕南魔芋种植标准化水平和种植规模会有长足的发展。四、政府行业引导，加快魔芋种植基地建设步伐魔芋种植业是魔芋产业发展的基础。多年来，各级党委、政府十分重视魔芋种植业的发展。在十二五期间，把魔芋作为我县的特色产业来发展，种植面积不断的扩大，在未来的五年，魔芋产业将成为农

7、村经济一个新的增长点。第二节魔芋应用的新领域魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克，脂肪0.1毫克，钙45毫克，磷272毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，锰0.88毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果