缔造蛋品加工设备行业的未来

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1、2010-2013年鸡蛋包装行业发展与投资前景战略分析报告缔造蛋品加工设备行业的未来2010年12月23日02:32来源:中国食品机械设备网评论0条字号：T

2、T那一年，MOBA的第一台成套设备运抵上海，在VIV的展会上亮相。对于这台价格高达上千万的鸡蛋分级包装机，展会上的人们只能报以浓烈的兴趣，却无心购买。　　　　那时候，这台MOBA2500ECON的产量就达到了25000枚蛋/小时，而在中国，清洁蛋品、保洁蛋、品牌蛋的概念还远未诞生。　　　　就连这台当时全球最先进的机器，也被起了个“土鳖”的中文名——莫巴。　　　　那是六七年前的事了，现在

3、人们不再叫“莫巴”了，那样显得很没文化，必须字正腔圆的发出“MOBA”的英文发音，才让人觉得是做蛋品行业的。　　　　国内，提起蛋品加工业，必然让人认为这是个让企业家和企业都出尽风头的领域。北京徳青源是一个最好的依靠“资本造鸡蛋”工厂的例子，他们先进的MOBA流水线、高标准的多层饲养设备，以及刚刚获得的国家蛋品研发中心的牌子，都是企业“拉风”的本钱。湖北神丹更是出奇制胜，几年来从默默无名爬到国内最强大的咸蛋、皮蛋及保洁蛋加工企业，其营销手段令人艳羡。四川圣迪乐村鸡蛋，也在这一两年间树立起大旗，在西南市场成长为一大品牌。福建光阳蛋品占据闽南华南

4、，几年时间内成为著名品牌。还有蛋品领域的先行者韩伟集团，用“咯咯哒”品牌打开了消费者关于品牌蛋的心结……2010-2013年鸡蛋包装行业发展与投资前景战略分析报告缔造蛋品加工设备行业的未来2010年12月23日02:32来源:中国食品机械设备网评论0条字号：T

5、T那一年，MOBA的第一台成套设备运抵上海，在VIV的展会上亮相。对于这台价格高达上千万的鸡蛋分级包装机，展会上的人们只能报以浓烈的兴趣，却无心购买。　　　　那时候，这台MOBA2500ECON的产量就达到了25000枚蛋/小时，而在中国，清洁蛋品、保洁蛋、品牌蛋的概念还远未诞生。　

6、　　　就连这台当时全球最先进的机器，也被起了个“土鳖”的中文名——莫巴。　　　　那是六七年前的事了，现在人们不再叫“莫巴”了，那样显得很没文化，必须字正腔圆的发出“MOBA”的英文发音，才让人觉得是做蛋品行业的。　　　　国内，提起蛋品加工业，必然让人认为这是个让企业家和企业都出尽风头的领域。北京徳青源是一个最好的依靠“资本造鸡蛋”工厂的例子，他们先进的MOBA流水线、高标准的多层饲养设备，以及刚刚获得的国家蛋品研发中心的牌子，都是企业“拉风”的本钱。湖北神丹更是出奇制胜，几年来从默默无名爬到国内最强大的咸蛋、皮蛋及保洁蛋加工企业，其营销手段

7、令人艳羡。四川圣迪乐村鸡蛋，也在这一两年间树立起大旗，在西南市场成长为一大品牌。福建光阳蛋品占据闽南华南，几年时间内成为著名品牌。还有蛋品领域的先行者韩伟集团，用“咯咯哒”品牌打开了消费者关于品牌蛋的心结……　　　　当然，还有无数正在起步的中小蛋品加工企业，他们正在影响中国人的蛋品消费习惯。　　　　这些蛋品加工企业们，在缔造自己企业未来的同时，也在缔造蛋品加工设备行业的未来。　　　　一我国蛋品加工现状与趋势　　　　据蛋品设备研究专家华中农业大学王树才教授介绍，中国是世界上产蛋量最多的国家，每年接近3000万吨，占世界蛋产量的42％，蛋业产值

8、超过1200亿元。中国人均蛋品消费已超过世界平均水平，与美国、法国等发达国家接近。但中国的蛋品加工业却几乎微不足道，用于蛋制品加工的仅占蛋类总产量的0.7％～1％，而欧洲30％以上的鲜蛋被用于加工成蛋制品，中国蛋制品中再制蛋（皮蛋、咸蛋、糟蛋）约占蛋制品的80％，液蛋、蛋粉等深加工蛋制品不足20％。　　　　为什么中国蛋品加工的工业化程度较低呢？王树才说，这与国家的工业化程度有密切的联系。工业国家30％～40％的鸡蛋以液蛋形式消费；半工业国不到10％的鸡蛋被加工，由于冷链的缺乏，大部分被加工成粉状产品，剩余90％的鸡蛋以壳蛋形式销售；非工业国

9、工业用蛋粉依赖进口，消费仅限于壳蛋。采用液蛋具有以下优势：经过巴氏杀菌的产品将不会有沙门氏菌和其它细菌的污染；液蛋产品最大程度保持了鸡蛋原有的特性；不需要保存鸡蛋所需的冷藏空间；不需要处理蛋壳；易于加工和储藏等。　　　　蛋品工业化程度低，相应带来蛋品加工设备的严重依赖进口，国产水平比较低，蛋品设备研发处于起步阶段。　　　　二我国蛋品加工设备的分类　　　　2009年，王树才教授根据加工蛋品的特点，将其设备分类，分为初加工设备、洁蛋设备、再制蛋设备、液蛋设备、蛋粉设备，具体内容如下：　　　　初加工装备：集蛋、装箱、清洗装备。　　　　洁蛋加工装备

10、：清洗、消毒、干燥、涂膜、检测、分级、打码、包装装备。　　　　再制蛋加工装备：清洗、检测、拌料、腌制、蒸煮、剥壳、干燥、包装装备。　　　　液蛋加工装备：清洗、检测、打蛋、巴氏杀菌