在黑龙江省暨哈尔滨市创建

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1、在黑龙江省暨哈尔滨市创建“文明餐桌”活动启动仪式上的讲话袁克敏（2012年6月30日）各位领导、同志们：为了贯彻中央文明办的工作部署，推进“三优”文明城市工程，我们在这里举行黑龙江省暨哈尔滨市创建“文明餐桌”活动启动仪式，大兴文明之风、勤俭之风、诚信之风，建设大美大爱龙江。一、充分认识开展创建文明餐桌活动对于我们社会生活的重要性尊重劳动、文明节俭是中华民族的传统美德，也是当今社会文明进步的基本要求。开展创建“文明餐桌”活动就是要弘扬优良传统，改变生活中的陋习，让文明节俭健康科学成为我们的生活方式。大家知道，在现实生活中餐桌上的陋习还普遍存在，浪费粮食现象更是触目

2、惊心，维护食品安全任务还很艰巨。据央视调查，我国每年在餐饮业里倒掉的食物就能养活最少2亿人。我们要通过开展创建“文明餐桌”活动，培养人们良好的生活习惯，节约有限的生存资源，提升人们的健康水准。开展创建“文明餐桌”3活动是一件利国利民的好事，各地各部门、餐饮企业、食堂和广大市民要自觉参与到活动中来，共同改变陋习，传播文明，建设文明。二、宣传动员全社会积极参与“文明餐桌”创建活动餐桌文明关系千家万户，涉及方方面面，必须加强宣传。要充分运用报纸、电视、网络等媒体，大力宣传和引导人们文明用餐、节俭用餐、科学用餐、健康用餐；大力倡导餐饮企业诚信经营、优质服务。各酒店、餐饮

3、企业和学校、机关食堂，要利用电子屏、宣传板、宣传画、打包袋、菜谱单、酒水牌等载体，采取多种方式，宣传节俭光荣、浪费可耻，营造文明用餐、节俭惜福的浓厚氛围。组织文明餐桌志愿者，开展志愿服务行动，普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐。三、突出重点，确保活动取得实实在在的效果要以全国文明城市和全国文明城市提名城市为牵动，以餐饮企业和机关、学校、企业食堂为重点，广泛开展创建文明示范店、文明示范食堂、文明示范街等活动。首批示范餐饮企业和食堂要积极动起来，严格自律，带头示范。一是公开承诺，温馨提示。向社会公开承诺：不使用、不添加非食用物质，不用地沟油，不使用过期

4、变质食品及原料。主动提醒顾客适量点餐，使用公共餐具，剩餐打包，开车不喝酒、喝酒不开车等。二是合理点餐，文明就餐。明确告知3顾客菜品份量，合理搭配点餐，为顾客提供优质服务。三是规范管理，提升服务。开展员工培训工作，加强食品安全管理，提升服务水平、经营特色和文化品位。四、加强组织协调，推动活动不断深入开展各级文明办要发挥组织协调作用，总结推广经验，加强督促检查。商务、工商、食品药品监管、旅游等部门要履职尽责，加强监管，引导餐饮企业在进货、制作、销售、服务等环节抑制浪费、注重质量、注重安全，使文明餐饮、卫生餐饮、绿色餐饮成为常态。要把开展创建“文明餐桌”活动情况纳入文

5、明城市、文明单位考评，作为餐饮企业信用档案和星级餐饮企业评比内容，做到部门监督、行业自律相结合，把这件深得人心的事情办好，吸引更多的企业参与到创建“文明餐桌”活动中来。评选表彰创建文明餐桌活动示范店（食堂）和“文明之星”服务员，指导和推动创建活动深入开展。同志们，“文明餐桌”活动就是每天的生活，是改变人们生活习惯的深刻变革，让我们积极行动起来，用自觉的行动来改变自己、提升自己，去创造更加文明、更加美好的生活！3