红枣裂果和后期的浆烂果是最让枣农最头疼的事

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1、红枣裂果和后期的浆烂果是最让枣农最头疼的事红枣--裂果和后期的浆烂果是最让枣农最头疼的事一、裂果(一)裂果特点及原因金丝小枣裂果主要有两种类型，第一种类型属于早期由于"日烧"引起的裂果。这种类型出现较早，一般年份在8月中旬后出现。裂枣多为早期第一批坐的"直枣"，裂果部位也都出现在枣果的向阳面。这类裂果虽然数量不太多，但是，裂果的程度严重，后期遇雨，基本上绝收。处于此生长期的青枣，没有进入糖化阶段，生长也缓慢，果皮果肉生长均衡，内部组织中的原果胶与纤维素紧密结合,果肉木硬,这种原果胶又是不溶于水的,所以吸水性能很差,自然也就不会裂果了。第二种类型属于着色期裂果，这类裂果多出现在红枣白熟至变

2、色期间("红眼圈"、"红盖盖"、"半腰腰"、到通红的这段脆墟果期)。处于这一阶段的红枣，进入盛果生长旺季，原来不溶于水的原果胶与纤维素不断分离,分解成了能溶于水的果胶,使细胞间结合变得松散,开始大量吸收营养水分，光合糖化，但又没有完全糖化成熟，皮薄肉嫩。如果天气正常，它的果实皮肉能够均匀健康地生长。一但遇到连阴雨时，果肉就会过量吸收水分，再加上枣糖与水溶性果胶本身又是吸湿能力很强的物质。当果肉大量吸水后，就迅速膨胀了起来。又因北方地区长期处于干旱缺雨状态，且枣园得不到灌溉，无论是枣果果皮细胞还是果肉细胞都会生长不均匀，果肉缺水，内部膨压小,果皮也就长得慢，造成皮薄又脆，不结实，甚至停止生

3、长，如果遇到降雨，果肉细胞猛然提供了大量水分后，就像久渴的人遇到甘露一般，快速吸收，且速度快，从而使果皮胀裂;当果肉猛然喝饱。然而皮的生长却很慢，脆弱薄嫩的果皮承受不了猛然膨胀的果肉内部压力冲击，最后在超压力的作用下，被撑压挤破，就造成了所谓的裂果现象。越是果肉内部疏松的枣品种，吸水越强，越易裂果。因为，果肉疏松的枣果，就像是海绵体组织，平时因干旱缺水，内部网孔组织收缩压扁，当大量吸水后，网孔迅速填充水分，饱满鼓圆，胀了起来，更易压破果皮，造成裂果。当红枣裂果后，外层保护膜受到破坏，大量的细菌侵入，加上这时的红枣体内又含有大量水溶性果胶。果胶与枣糖遇到细菌分解为果酸和甲醇。甲醇进而生成有

4、毒的甲醛和甲酸,使红枣变质腐烂，给果农造成极大的经济损失。但这时如果不是连阴雨，即便裂果，天晴后马上被太阳光中的紫外线照杀消毒，伤口裂缝也能迅速干燥愈合，形成干疤保护，阻止了细菌不断侵入，也就不致腐烂，损失影响不会很大。后期遇雨的情况不同，裂果的几率也不一样。若短时间遇大雨，雨后天晴，果面很快干燥，裂果一般较少。长时间小雨，且雨后果面阴湿凝露，就会引起严重裂果。今年我国北方雨量偏多，特别是进入八月份以来，雨量多于常年且比往年频繁。预计九月初这次雨过后，上旬还有降雨发生，这就为大面积裂果提供了条件。预测我国北方今年红枣产区后期仍会有大面积裂果和浆烂果发生。也有研究表明:从裂果易感性分析，认

5、为果皮强度是与裂果有关的重要因素，通常裂果的发生是由于果实内部生长应力增加，而果皮不能抵抗这种应力增加的结果。从果实组织结构分析。是果皮与果肉生长不一致所致。从果实内含物分析，裂果常发生在含糖量高的部位。果胶起连接相邻细胞的作用，果实近成熟时因果胶水解使裂果增加。从矿质营养分析，钾是重要元素，果实发育前期钾多，有利果皮发育、增厚，抵抗裂果的发生:发育后期钾多，则利果肉生长，尤其是遇雨果实迅速吸收水分而增加裂果。此外，果肉钙的含量高增加裂果，叶片有效硼含量较高，有利减轻裂果。从水分分析，土壤水分是果实裂果的重要因子，久旱遇雨或大量灌水，大量的水突然进入果实组织，使细胞膨压增加，内部生长应力

6、增大，导致裂果。红枣裂果期大多出现在初红至软化休眠期之间的这段生长旺盛期。软化糖心后的红枣又为什么不裂果呢?其原因是，处于此时期的红枣，皮厚结实，体内组织已基本糖化，水溶性果胶含量很少,不再大量吸收营养水分，处于萎蔫休眠状态，到了成熟落果阶段，对外界反应迟钝，基本不会裂果。(二)主要防治措施在预防裂果方面，主要有:1、加强田间管理是预防裂果的一项基本措施。8月中旬至9月初正处枣果熟前增长期，是枣果最后一次快速生长发育的时期。根据历年的观察，这一阶段降雨稀少，土壤干燥缺水，需要灌溉。多年生产经验证明，凡能在这一时期浇1~2水、土壤经常保持湿润的枣园裂果都比较轻。不仅由日烧引起的裂果轻，而且

7、遇雨后裂果也不重。雨后锄划松土仍旧有减轻裂果的有效措施，建议抓紧时间进行。2.避开裂果盛期是一种方法。在枣树开花的时候，将座果时间向后推一周，白熟期可延迟几天，相对避开裂果盛期，也可相应地减少裂果;或者喷施生长调节剂和微肥，不仅防裂效果好，还具有预防"浆烂"果作用。从研究结果和各地使用经验看，从8月上旬末开始到9月初连用2~3次、每次间隔7天左右效果;若使用2次时，于8月中旬、9月初各用一次，效果也比较理想。