积极推广错流 膜过滤 技术 培育低碳型啤酒产业

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1、积极推广错流膜过滤技术培育低碳型啤酒产业在去年底哥本哈根世界气候峰会过后，发展低碳产业、征收"碳关税"被提上了全世界各国政府的重要工作日程，而全力发展"低碳技术"、降低二氧化碳排放量、发展循环经济，则成了啤酒企业抵御"碳关税"征收、抢占先机和布局产业制高的新利器。"低碳"成为啤酒业必由之路，错流膜过滤技术应运而生我们知道，啤酒是一个"高投入、高消耗、高排放、难循环"的行业，而目前我国啤酒行业单位能耗相比国际先进水平高出30%-40%，啤酒业的增长方式转变尤为紧迫。如果低碳环保没做到位，将会给世界气候带来很大的污

2、染，并将遭遇绿色贸易的壁垒，给啤酒企业未来竞争力带来很大的困扰。因此从企业内部先行，全力发展"低碳技术"，让企业"变绿"，是啤酒企业未来进一步腾飞的必由之路。然而从哪些方面着手发展"低碳技术"，让企业"变绿"呢?作为专业技术人员都知道，发酵结束的成熟啤酒，虽然大部分蛋白质、酵母和多酚物质已经沉淀，但仍有少量物质悬浮于酒中，影响了啤酒外观，若要啤酒在"最低保存期限"内不会出现酵母细胞和其它混浊物从啤酒中析出，提高啤酒的胶体稳定性，且保持爽口清香，必须经过充分有效的过滤处理才能进一步灌装包装。如今，随着高技术广泛的

3、发展应用和人民生活消费水平的日益提高，人们对啤酒的品味、品种和品质要求更是不断提高，促使啤酒生产厂家需不断地改革原有旧工艺，采用新技术和新工艺，降低能耗成本，提高啤酒质量，其中啤酒的过滤处理则是技术革新的重点。众所周知，我国是世界第一大啤酒生产国，年产啤酒超过4200万千升，但长期以来，由于技术、经费的原因，我国啤酒企业经常通过添加硅藻土、常用硅藻土过滤机的传统做法来过滤啤酒液，为此每年硅藻土耗用量高达3.1万吨左右。然而硅藻土是不可再生资源，开采越多枯竭越快，而且会严重污染环境。近些年我国政府一直在积极倡导各

4、行各业在推进自身经济发展的同时，要大力降低能源消耗、发展低碳产业、培育循环经济项目。因此，啤酒行业亟需寻找一种新的绿色环保的技术方法来取代现有的硅藻土过滤工艺，此时错流膜过滤技术应运而生!错流膜过滤技术将是解决啤酒过滤中出现的"疑难病症"的关键技术。错流膜过滤技术的优势与作用利用错流膜这种可再生资源与技术来进行啤酒过滤，前景非常广阔。不但能缩短生产流程，提高啤酒质量，而且是一项绿色环保的技术，是当今啤酒过滤最新技术，将给世界啤酒工业带来历史性变革!错流膜过滤技术的优势和作用，可分为两部分来阐述。其一是膜的优势与

5、作用，其二是错流过滤技术。1、膜在啤酒过滤中的优势与作用专家指出，膜产业将是21世纪新型十大高科技产业之一，它与光纤、超导等技术一样将成为主导未来工业的六大新技术之一。膜分离法系指用天然或人工合成的高分子薄膜，以外界能量或化学位差为推动力，对液-液、气-气、液-固、气-固体系中的不同组分进行分离、分级和浓缩的方法的统称。而膜分离技术应用于食品工业始于上世纪60年代未，首先应用于海水淡化工程、乳品加工和啤酒无菌过滤，随后逐渐用于果蔬汁生产、酒类精制和酶制剂的提纯和浓缩等方面，上世纪80年代实现了工业化生产，现在已

6、广泛用于食品工业、医药工业、生物工程、石油、化学工业、环保工程等各个领域，并极大推进工业化过滤水平。与传统的蒸馏、吸附、吸收、萃取、深冷分离等分离技术相比，膜分离具有以下特点:1、膜的孔径非常细微，容易控制粒子的通过;2、膜分离是一个高效的分离过程，能耗(功耗)通常比较低;3、多数膜分离过程的工作温度在室温附近，特别适用于对热敏物质的处理;4、膜分离设备本身没有运动的部件，工作温度又在室温附近，所以很少需要维护，操作十分简单，可靠度很高;5、膜分离过程的规模合处理能力可在很大范围内变化，而它的效率、设备单价、运

7、行费用等都变化不大;6、膜分离由于分离效率高，通常设备的体积比较小，占地较少。然而膜处理的缺点是易堵塞，需要用化学试剂来清洗膜，且透水率小，耐药性、耐热性和耐溶剂性有限。因此单一膜分离技术的分离效果有限，应与其他分离工艺相结合采用，而与错流技术结合，采用错流膜过滤技术则可扬长避短，有效减少膜的堵塞，将使啤酒过滤达到最佳效用。具体如以下2点:2、错流过滤技术在啤酒过滤中的优势与作用如何回收废酵母中的啤酒，各企业有不同的方法。最传统的方法是使用板框式压滤机压滤。但这种方法易使啤酒浑浊，加重氧化味，增加劳动强度、污染

8、较大等弊端。错流过滤的原理就是基于由于滤液在系统内的高速循环运动及滤膜两侧的压力不同，滤清液以切线方向溜进预先准备好的容器中，而由于未滤液的高速循环运动，未滤液可将附着在膜上的固形物带走，就可避免固形物在滤膜上沉积，实现运行无污染、无废硅藻土等助滤剂排放，与传统过滤机有较大差别，优势明显。错流过滤技术不但可以代替传统的硅藻土过滤机过滤啤酒，还可以从废酵母中回收啤酒，加以利用。在啤酒酿造