食堂安全简报6

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1、定西市安定区石泉初级中学食品安全督查简报2015第1期（总第6期）2015.9.16主办：石泉初级中学总务处开学之际,为加强学校食堂食品安全监管工作，有效预防和控制学校食堂食物中毒事件的发生，切实保障广大师生生命安全和身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》及上级有关文件精神，在九月十六日，王东东（定西市安定区食品药品监督局局长）、魏雅云（安定区石泉乡食药所所长）、在王建贤（安定区石泉学区校长）同志的陪同下，对石泉初级中学食堂进行检查。4（食堂食品安全在于清洗消毒、用水卫生）重点检查学校食堂的资质证明、食品安全管理制度落实情况

2、、从业员体培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食物储存、加工制作、食品添剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等内容，通过现场查看、调阅资料询个人等。4督促学校食堂建立并落实以校长为第一责任人，并对操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况重点进行全面检查，督促学校食堂进行食品安全自查。食品安全管理员现场监督检查制度、食品采购索证索票、进货查验和购记录制度、餐具清洗消毒工作,并且要严格按照餐饮服务食品安全作规范的要求加工制作食品。（加强对学校食堂食品安全监督检查）工作要求及建议：1、严格执行食品安全责任制。校长是学校食品安全第一责任人，要对全校食

3、品安全工作负总责，学校食堂食品安全管理人员要认真落实食堂食品安全各项管理制度，要调动就餐学生参与食品安全监督的积极性。2、不断完善学校食品安全设施设备。要加大投入，健全学校食堂各项功能，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严把食品采购、加工、消毒等环节，有效防范食物中毒事件的发生。43、定期开展食堂食品安全自查自纠。除了业务主管部门开展春、秋学校食堂专项检查和日常检查外，学校还要自行组织食堂食品安全自查自纠，及时发现并纠正食品加工操作不规范等行为，及时排除餐饮食品安全隐患。4、积极做好食品安全宣传培训工作。要组织学校食堂管理人员和从业人员进行食品

4、安全知识培训，要通过校园板报、讲座、广播、挂图等形式，广泛宣传食品安全法律、法规和食品安全知识，切实提高师生自我防范意识。（总务处供稿）4