酒吧服务员岗位职责

《酒吧服务员岗位职责》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第一章仪容仪表礼貌礼节　　第一节仪容仪表　　一、仪容：是指人的容貌。　　仪容：指甲要经常修剪，不涂有色指甲油，不留长甲，上班时不佩戴夸张　　二、仪表：是指人的外表，它包括人的容貌，服饰个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外在体现。　　仪表要求：上班穿工服，服装整齐，工服要整洁干净，必须佩带工牌，不能把衣袖卷起。女员工不可漏出了袜口，应穿肉色袜子。男员工穿深色袜子，系领带领结，要把衣服扎进裤里，男员工不得卷裤腿。　　三、仪态：是指人在行为中表现出来的姿态及风度礼貌礼节礼仪。　　仪态：行走要挺，目视前方，两手自然摆。站立时位置适当，不前倚，不后靠

2、，不双手抱臂，不是特殊情况服务期间不能在公司内奔跑，跟客人下单时要自然弯腰，不能抽烟或吃东西服务客人。　　第二节礼貌礼节　　一、礼貌：是人与人之间交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，是文明行为的最起码要求。　　二、礼节：是人们在日常生活中，特别是在交际场合中相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料。惯用的形式：点头、作揖、跪拜、拥抱、握手、鞠躬。　　三、礼仪：是一个区域内人们交往所认同的准则和行为规范。　　四、表情要求：　　1、面带微笑，和颜悦色给人以亲切感。不能面孔冷漠，面无表情。　　2、要聚精会神，注意倾听，给人以受尊重的感觉。　

3、　3、要坦诚相待，给人以真诚感。　　4、要神色坦然，轻松自然，给人以宽慰感。　　5、不能面带忧伤和疲惫的感觉，不能扭捏作态，给人以负重感。　　五、用词十句：　　一、晚上好，欢迎光临。六、请慢用。　　二、请问先生/小姐。七、请问还有什么需要。　　三、请稍等。八、有什么请尽管吩咐。　　四、对不起，打扰一下。九、祝您玩得开心。　　五、不好意思，让您久等了。十、多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。　　六、用词十词：　　请、您好、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、再见。　　七、工作中严禁说的话语：　　1、不行，这是不可能的。6、您去***部门问一下

4、就知道了。　　2、不去。7、不行，我会给人骂的。　　3、干吗？8、没有。　　4、您怎么这样？9、这样很麻烦。　　5、我们的规定是这样的。10、***部门真是的，有没有搞错。　　八、养成用礼貌用语的好习惯：　　1、见到上司和其他部门上司要主动打招呼和问好　　2、见到同事要主动请安，每天第一次见面时要主动问好。　　3、要熟记上司的名字和姓让人有亲切感。　　遇到客人要做到三声：欢迎声、招呼声、欢送声。　　礼貌服务要做到三轻：说话声音轻、动作轻、脚步轻。　　主动做到三让：让路、让座、让梯。　　尊重客人的风俗习惯：对于奇装异服及举止特殊、相貌奇怪的人，不嘲

5、笑、不谈论、不叫别人的外号、不说粗话、不在客人面前挖鼻子、挖耳朵、伸懒腰、打哈欠、吹口哨、哼小调和做不雅小动作等。　　行礼规范　　在离客人1.5米左右和感觉与客人的目光相遇时开始行礼，行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，腰部要自然下弯35度。　　基本礼貌用语：　　①问候语：“您好，晚上好，欢迎光临！”问候时表情自然，和蔼亲切，脸上带有微笑，且鞠躬。　　②道歉语：“抱歉，打扰您了，对不起让您久等了。”向客人道歉时态度和蔼，语速不过快。　　③征询语：“请问需要什么服务吗？”说话时面带微笑，语气温和。　　④应答语：“是的，好的，稍等，马上来，对不起马上为您处

6、理。”　　⑤欢送语：“祝您玩愉快，谢谢光临，请慢走，欢迎再度光临。”　　第二章基本技能　　第一节托盘　　一、托盘的种类及用途　　托盘有木制的，金属（如银、铝、不锈钢）以及胶木的。根据不同的用途，又分为大、中、小三种规格的方形或长形托盘和圆形托盘和中方形托盘，一般用托运菜和点酒水、盘、碟等较重的物品。　　1、大圆形托盘和中圆托盘一般用于斟酒展示饮品、送菜、分菜和咖啡。　　2、小圆形托盘主要用于送帐单、收款递送信件等。　　3、又分为轻托和重托。　　二、托盘要领　　1、托托盘的要领：　　左手五指分开成弓形，将托盘放于左手掌上，托盘底不能贴于手心，手肘贴

7、于腰部成直角90°，右手臂自然下垂或贴于手背，保持上直端正，眼观四周，注意客人的动态。　　2、托托盘的注意事项：　　（1）托盘内的物品不能放过多、过高。　　（2）托物品时要注意四周动态，以免别人碰撞，脚步要稳，体积大、重量大的物品放里侧，体积小、重量轻的物品放外侧，先上桌的物品在前，后上桌的物品在后。　　第二节站姿、走姿　　一、站姿　　1、站姿的要领：　　站的自然、亲切、端正、稳重，基本要求是：头要正，颈要直，两眼平视前方，嘴微闭，微收下颌，挺胸收腹，男同事两手自然下垂，贴于后背，两脚分开，与肩同宽，以双脚支撑身体，女同事两手臂自然下垂，交叉放于

8、腹部，左手抓右手的大拇指，右手放在左手上，两脚成V字型。要做到恭敬有理，外紧内松、不斜看、不弯腰、不甩手、不晃脚、不僵硬呆板，精神饱满，