钟点工在酒店的作用

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1、如何让酒店钟点工发挥最大用途现在酒店人力资源短缺已经成为众多酒店面临的一大难题，而选择钟点工已经逐渐成为很多酒店节约成本的一大路径。酒店是一个劳动强度大、任务繁重、服务质量要求高的行业，致使一线员工一直存在较高的员工流失率。在这种情况下，酒店往往处于青黄不接的状态，尤其是在营业高峰期，往往是餐饮部的各级管理人员都亲自上阵跑菜、划菜甚至帮忙洗碗，其他部门也要抽出人来进行帮忙。而钟点工经过简单培训就可迅速上岗，恰好可以在短时间内快速弥补酒店一线员工不足的问题。酒店每雇佣一名正式员工就要为其缴纳各项保险，除工资外的加班费用、其他福利等等，是一笔不小的开支。而雇佣钟点

2、工是按劳取酬、按时计费，无须为其缴纳保险和发放奖金，在高峰期使用钟点工，既可降低人力成本的支出，同时也可以减轻正式员工工作负荷，提高其工作满意度，对正式员工来说也是一种变相的福利。在这些钟点工里，部分是有经验的人员或是大专院校的实习生，他们都不同程度的受过专业的培训，可以说是拿来就用，这对酒店本身来说，无疑节约了培训成本，且可作为日后聘用为正式员工的一个参考。在酒店招工难的今天，不失为招聘的一个良好途径，既省去了人力资源部到处奔波，又可以招聘到适合本酒店发展的人员，从而节约了招聘成本。使用钟点工虽然有不少好处，但也存在着一些问题。由于钟点工岗位的临时性和不固定

3、性，不可避免的总是新手多于老手。而他们中很多人只是为了赚外快，对酒店没有感情基础，不了解酒店文化，对待工作不用脑，对待客人不用心。我们酒店的钟点工，年龄差距大，文化素质不尽相同，而酒店由于工作繁忙又没有相应的管理培训机制，就会经常出现仪容仪表不规范、流程不到位，服务不周到等缺点。那么如何使其发挥最大的效率呢，就要从如下几点进行：1、采取多样形式对其进行培训钟点工入职前，可对其进行半小时的入店培训，酒店基本情况、规章制度等；待其分配到各个部门时，各部门可利用每日岗前例会加以简单培训，将服务基础要点加以叙述；在工作中采取“传帮带”的方式，进行区域划分管理，每个区域

4、中分配一名正式员工，或将有经验的钟点工与新手搭配使用，在实际工作中传授技能，帮助服务工作，带领完成任务；同时，建立钟点工档案，储备尽可能多的钟点工资源。挑选档案序列内的人员进行提升培训，参加培训同样按时付酬，但必须在下次上岗工作后一起发放。2、建立稳定的钟点工服务队伍保证钟点工的工作质量，稳定是关键。酒店可通过内部与外部两种渠道来建立稳定的钟点工队伍。在不忙时，对全店员工有针对性的进行一线各岗位的培训，以备在高峰期时可迅速抽调各部门一线及二线的员工临时组成一支酒店内部的钟点工队伍，以解燃眉之急。从外部来看，酒店可以与对口院校建立合作关系，也可与一些中介工司合作

5、，让其为酒店培训、招聘合适的钟点工人员。3、合理安排使用岗位餐饮部是使用钟点工较多的部门，为了保证服务质量，在安排中要避开服务要求高的地方，如雅间、单点用餐等，尽量安排在一些大型宴会如婚宴、自助餐等人多事杂，但对服务要求不高的岗位。4、制定评价体系根据钟点工平时的工作表现，建立档案。征询管理人员和正式员工的反馈情况，记录其每次工作的态度、服务质量，以此为标准进行等级划分，等级越高工资就相应提高，从而起到激励作用。5、通过培训和监督创造和谐工作关系对于钟点工使用较多的部门，可通过专门的人际关系培训，团队精神培训等来提升正式员工的个人素养，改善其言行举止，以便更好

6、的带领其工作；对钟点工要通过酒店规章制度和正式员工的示范作用使其端正心态，遵守工作纪律，服从管理，听从指挥。钟点工不是酒店内的正式员工，但却是员工体系的一个重要部分。使用钟点工是酒店业发展的必然趋势，管理者只有从各方面重视对钟点工的管理，才可能使其发挥最大效用，将其对酒店可能造成的负面影响降到最低。