动物生物化学--绪论

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1、动物生物化学吴健动科楼C303课程内容及学时安排1.生物化学导论（2）2.蛋白质（6）3.酶（4）4.糖（2）5.脂类与生物膜（4）6.核酸（4）7.糖代谢（7）8.生物能学与生物氧化（4）9.脂类代谢（5）10.氨基酸与核苷酸代谢（4）11.光合作用12.分子生物学简介（2）13.复制—DNA的生物合成（4）14.转录—RNA的生物合成（4）15.翻译—蛋白质的生物合成（4）考核方式：期末考试：60％期中考试：20％平时作业及考勤：20％生物化学概述生物化学研究内容生物化学发展简史与动物生产和动物健康的关系生命的化学特征本章主要内容重点与难

2、点：生物化学的定义、研究内容和简史生命的基本化学特征生命化学的逻辑1.生物化学的概念：传统定义：运用化学、物理学和生物学的现代理论和技术，研究生物体的物质组成与结构、物质代谢与能量转变，以及这些变化与生理机能之间关系的一门科学。现代定义：在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。生命的化学一生物化学概述2.生物化学的分类研究对象动物生化微生物生化植物生化研究目的医学生化工业生化农业生化环境、营养生化人体生化研究生命有机体的化学组成、生物分子，特别是生物大分子的结构、相互关系及其功能。研究生物体内物质代谢（新陈代谢）、

3、能量转变及其调控机理。研究生物体遗传的物质基础，基因信息传递、表达及其调控规律。二生物化学研究内容NH3CO2H2O单体生物大分子细胞器细胞细胞生命物质的结构包括：构成生命的元素、生物小分子、生物大分子、亚细胞、细胞、组织、器官、生命有机体等８个层次。生物体内新陈代谢合成代谢（同化作用）分解代谢（异化作用）小分子合成大分子需要能量释放能量大分子分解成小分子能量代谢物质代谢物质代谢和能量代谢1.生物化学的萌芽2.生物化学的发展三生物化学发展简史1.生物化学的萌芽生物化学产生前时期，最早可追溯到离现在4000多年前（经验观察阶段）：公元前22世纪

4、夏禹时代酿酒公元前12世纪商周时代制酱、制醋公元4世纪葛洪海藻治疗瘿病（地方性甲状腺肿）唐代孙思邈米糠熬粥治疗脚气病猪肝治疗夜盲症明代李时珍《本草纲目》2.生物化学的发展第一阶段：静态生物化学阶段第三阶段：分子水平研究阶段第二阶段：动态生物化学阶段大约从十九世纪到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成。静态生物化学阶段生物科学的活力论：生命过程由一种神秘的超物质的生命力所支配。1777年：Lavoisier呼吸和燃烧实验首先对此提出了挑战1828年：Wohlen用无机物氰酸

5、铵人工合成了哺乳动物的代谢产物－尿素，向“活力论”作出有力的冲击。1896年：Buchner兄弟发现将蔗糖放入酵母细胞汁液中，没有完整的酵母细胞，蔗糖也能发酵，说明没有生命力也能发酵，彻底地推翻了“活力论”。生命的新陈代谢反应过程也能在体外进行研究，生物化学进入发展的新时代。动态生物化学阶段从二十世纪初到二十世纪中叶。此阶段以物质和能量代谢为主要研究内容，研究生物组成物质的代谢变化、生物活性物质在代谢中的作用，以及代谢过程中的能量变化。弄清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。德国化学家李比希（J.Liebig,1803-1873）19世纪末

6、，首次提出了新陈代谢一词。Krebs等1937发现尿素合成的鸟氨酸循环，提出了各种化学物质的中心环节发现三羧酸循环，1953年获得诺贝尔奖。Krebs，英国生物学家分子的或综合生物化学发展时期（二十世纪中叶~至今，分子水平阶段）主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。如生命的本质和奥秘：运动、神经、内分泌、生长、发育、繁殖等分子机理。1944年Avery等人首次证明DNA是遗传物质1945年Sanger完成牛胰岛素序列分析1950年Chargaff发现碱基互补配对法则A=TG=C1953年Watson和Crick提出DNA

7、的双螺旋结构1958年遗传中心法则（Crick)1960年Jacob和Monod创立操纵子学说1966年遗传密码破译1982年Palmiter转基因技术1990年人类基因组计划开始实施代表性的成就：1953年Watson和Crick描绘出了DNA的双螺旋结构模型，这在生命科学发展历史上是一个具有里程碑意义的重大事件。生命科学从此进入了分子生物学新时代。获1962年诺贝尔生理医学奖FrancisHCrick英国JamesD.Watson美国注重生命有机体的化学过程强调生物分子的结构与功能，尤其是在遗传分子核酸方面生长激素基因注入小鼠受精卵中培育

8、出了“硕鼠”畜產系鄭登貴教授转基因抗虫烟草转基因荧光鱼抗老化转基因兰花转基因羊我国生物化学的开拓者-吴宪教授1931第一个提出了蛋白质变性理论。64年后(1995)