食酒茶巧治百病

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1、前言食疗，是祖国医学主库中的瑰宝之一。祖国医学认为，医食同源。食物也是药物，用之得当，可以治病。我们祖先在食疗方面积累了丰富的经验，早在战国时期成书的《黄帝内经》就很重视饮食对人体健康的作用。它指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充。”唐代名医孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治病，先以食疗，既食疗不愈，后乃药尔。”清代医学家王孟英指出：食疗“药极简易，性最和平，味不恶劣，易办易服”。酒疗、茶疗同食疗一样源远流长。在中国，古人早就认识到酒和茶叶在医学上的重要作用，视茶为“万病之药”（《本草遗》），称酒为“万药之长”（《前汉书·食货志》）。

2、中国人民经过千百年的实践证明，酒、茶是防治疾病、延年益寿的良方。酒、茶是最普遍的饮料，如能使广大读者熟谙酒疗、茶疗的保健方法，兴酒、茶之利，去酒、茶之弊，让它更好地为人们的健康服务，其作用和意义是不言而喻的。本书根据我国历史特点，深入挖掘和发扬古代食、酒、茶疗精华，应用现代营养学理论，进一步完善食疗、酒疗、茶疗的综合性措施，使三者溶为一体。食、酒、茶的优点是取材方便，无副作用或很少副作用，易为人们所接受。有的食借药威，药借酒性，茶助药威，相辅相成，相得益彰。食、酒、茶往往为某些药物的载体，可使药物在体内发挥更大的作用。当然，食疗、酒疗、茶疗只

3、是防治疾病中的方法之一，有一定的局限性，更不可能包罗万象，有的只能当作辅助治疗，因此，对一些重症者，除了食、酒、茶疗之外，还应根据具体情况积极进行药物或其它治疗，以期达到相辅相成的防治效果。本书将全面总结和系统介绍我国古今运用食、酒、茶三法治疗各种疾病以及用于强壮身体、健身防病的经验和方法，全书涉及临床各科近百种疾病，收录食、酒、茶方近2000种，上至流传数千年的古方、名方，下至可供家用配制的单方、验方，均以病为纲，对治疗各种疾病的食、酒、茶方分别进行整理。因此，本书不仅适合临床各科医生运用、参考，同时也将是广大患者及健康人群掌握三疗，进行自

4、我治疗和保健的极好参考书。本书按内、儿、外、皮肤、妇、五官科等六科分别编写，力求分类清晰，查阅方便。所用剂量除注明者外，处方应用剂量一般是指成人用量。本书在编撰中，我国著名预防医学专家王林教授给予了热情指导和关怀，并为之作序。当代中国出版社的领导和编辑同志付出了辛勤的劳动，在此一并致以最真诚的感谢！由于笔者水平所限，书中难免有不当之处，恳请广大读者批评指正。作者1995年5月于济宁医学院附属医院序济宁医学院附属医院中医科黄承才副教授编著了《食酒茶巧治百病》一书，要我为该书写个序言。应该说，这对我是一个过重的嘱托，难以胜任的任务。为了学习，也是

5、为了写序，我在很短的时间里浏览了全书，感到这确实是一本内容新颖、选题独到、取材有据、立论严谨的好书，其实用性、科学性、可读性、普及性都很强；同时感到为该书写序也是一件很荣幸的事情。利用食疗、酒疗、茶疗三法治疗疾病、保健强身，是祖国医学的宝贵遗产，也是现代医学研究的重要领域。祖国医学认为，“医食同源”，视茶为“万病之药”，称酒为“百药之长”。食、酒、茶的医疗保健作用，亦为现代医学研究所证实、发展。恰当地利用食、酒、茶方治疗某些疾病，健身防病，增强体质，延年益寿；兴食、酒、茶之利，去食、酒、茶之弊；无疑是当代临床医学、预防医学、康复医学以及行为医

6、学需要深入探讨的一个重要方面。在医学模式由“生物医学模式”向“生物—心理—社会医学模式”转变的今天，在“2000年人人享有健康保健”的任务面前，在加强疾病三级预防和强化自我保健意识的潮流中，这一点就更具特殊意义。作者正是适应这种需要，深入挖掘和系统总结了食、酒、茶疗古方、名方、单方、验方近2000种，治疗各系统疾病近百种；并试图应用现代医学、营养学理论，进一步完善食疗、酒疗、茶疗的综合性措施，使三者有机结合，并与有关药物相辅相成，相得益彰；充分发挥其取材方便、应用简便、易于接受、无毒副作用、效果确实等优点。这本书，对于医生、患者以及健康人群，

7、都值得一读。该书的出版，确实可喜、可贺！济宁医学院预防医学系教授王林《中国行为医学科学》杂志总编辑1995年8月食酒茶巧治百病绪论一、中国食疗发展简史饮食疗法（简称“食疗”），是祖国医学宝库中的瑰主之一。祖国医学认为“医食同源，药食同用”。中医在防治疾病的长期实践中，对用饮食防病治病积累了丰富的经验。《素问》记载：“凡诊病者必问饮食居处”，“形不足者温之以气，精不足者补之以味”。历代的医药学著作中，都有很多有关食疗的论述，并有不少食疗专著，曾广泛应用于临床。因此，具有几千年历史的中医食疗是祖国医学的重要组成部分，对这项宝贵遗产，我们应努力发掘

8、，整理提高。上古时代的人由吃生食进化到吃熟食是食疗由萌芽到形成雏形的一个重要因素。据《韩非子·五蠹》己载：“民食果蓏蜯蛤，腥臊恶臭，而伤害腹胃，民多疾病。有圣人作；