生物大分子的结构与功能(浅显)

《生物大分子的结构与功能(浅显)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、制作：李志红董彩虹肖方祥盛德乔生物化学教学课件绪论Anythingmorethananextremelysuperficialcomprehensionoflifedemandsaknowledgeofbiochemistry.生物化学(Biochemistry)：生命的化学,在分子水平探讨生命的本质。研究对象：生物。生物化学的主要任务是阐述活细胞内及细胞间的化学反应及其与生命活动的关系。主要内容:1、研究生物分子的结构及功能。生物大分子是由某些基本单位按一定顺序和方式连接所形成的多聚体（polymer），M一般大于104。包括蛋白质、核酸、脂类及糖等。2、新陈

2、代谢及其调节。3、遗传信息的贮存、传递、表达及调控（分子生物学）。人类基因组计划（humangenomeproject）：美国RenatoDulbecco在1985年提出,美国政府1990年10月正式启动,耗资30亿美元，旨在画出一张人体地图,找到46条染色体上30亿个碱基对约10万个基因的准确位置，破译人类全部遗传信息，使人类第一次在分子水平上全面认识自己。是生命科学领域有史以来最宠大的全球性研究计划，“生命登月计划”。2000年6月26日,克林顿亲自在白宫发表了人类基因密码组合草图。后基因组计划将进一步深入研究各种基因的功能与调节。拿着基因组图谱去看病；10

3、年内基因检测会成为例行手段；基因疗法会成为常规疗法。基因产业、基因资源脑黄金、脑白金基因营养：核酸营养中国近代生物化学的发展吴宪与汪猷、张昌颍等人一起完成了蛋白质变性理论、血液生化检测和免疫化学等一系列有重大影响的研究，成为我国生物化学界的先驱。1965年，我国首次人工合成了结晶牛胰岛素。1981年又成功合成了酵母丙氨酰tRNA。本世纪末我国参与了人类基因组计划。生物化学与临床医学1、Alldiseasehasabiochemicalbasis.2、Biochemicalstudiescontributetodiagnosis,prognosisandt

4、reatment.3、Manybiochemistrystudiesilluminatediseasemechanismsanddiseaseinspireresearchinspecificareaofbiochemistry。总目录第一篇生物大分子的结构与功能第二篇物质代谢及其调节第三篇基因信息的传递第四篇专题篇第一编生物大分子结构与功能第一章蛋白质的结构与功能第二章核酸的结构与功能第三章酶第一章蛋白质的结构与功能第一节氨基酸与多肽第二节蛋白质的分子结构第三节蛋白质结构与功能的关系第四节蛋白质的理化性质及分离纯化蛋白质的元素组成C50~55%H6~7%O19

5、~24%N13~19%S0~4%有些蛋白质还含有P、Fe、Cu、Mn、Zn、Se等。各种蛋白质含氮量接近，平均为16%。1克氮相当于6.25克蛋白质为测定样品中蛋白质含量的依据。第一节氨基酸与多肽一、氨基酸及其分类组成蛋白质的20种氨基酸均为L-α-氨基酸20种氨基酸按侧链R的理化性质分为4类：1、非极性疏水性氨基酸2、极性中性氨基酸3、酸性氨基酸4、碱性氨基酸人体必需氨基酸有八种：MetTrpLysValIleLeuPheThr“假设来借一两本书”脯氨酸为亚氨基酸。2H-OOCCHCH2SH+NH3HSCH2CH-OOC+NH3-OOCCHCH2SSCH2

6、CH-OOC+NH3+NH3二硫键胱氨酸半胱氨酸（Cys）常以胱氨酸的形式存在二、肽键与肽链寡肽(oligopeptide)多肽(polypeptide)氨基酸残基(reside):主链、侧链氨基末端(aminoterminal)或N末端羧基末端（carboxylterminal）或C末端三、重要的多肽1、谷胱甘肽（Glutathione，γ-GSH）谷氨酰半胱氨酰甘氨酸GSH具有重要的功能：1、解毒功能：与重金属离子、环氧化物（致癌物）结合排出体外。2、维持红细胞膜的完整性。3、参与高铁血红蛋白的还原作用。4、促进铁的吸收。2、多肽类激素：促甲状腺素释放激素

7、。3、多肽类抗生素：短杆菌肽4、酪蛋白磷肽（促进钙吸收剂CPP）CPP分子中具有丝氨酸磷酸化结构，肠道内有钙能与CPP上的磷结合使之成为可溶性钙，利于小肠对其吸收。蛋白质的分类按组成分类:单纯蛋白质:如血清清蛋白结合蛋白质:核蛋白、糖蛋白、脂蛋白、磷蛋白、金属蛋白、色蛋白。按溶解度分类：清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、硬蛋白、组蛋白、精蛋白。按分子形状分类：纤维状蛋白质：分子构象呈纤维形，长/短轴之比大于10，多为结构蛋白，难溶于水。球状蛋白质：近似球形或椭圆形，多数可溶于水或盐溶液。第二节蛋白质的分子结构一、蛋白质分子中的非共价键。1、氢键如水分子2、疏水

8、键3、离子键另外还有二硫