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1、第三节酶的化学修饰一、酶化学修饰的定义通过化学方法对酶分子施行的各种改造和修饰，以改变酶理化性质及生物活性的方法。二、酶化学修饰的目的1.研究酶的结构与功能的关系。（50年代末）2.人为改变天然酶的某些性质，扩大酶的应用范围。（70年代末之后）1）增强酶天然构象的稳定性与耐热性2）保护酶活性部位与抗抑制剂3）维持酶功能结构的完整性与抗蛋白水解酶4）消除酶的抗原性及稳定酶的微环境1）、如何增强酶天然构象的稳定性与耐热性修饰剂分子存在多个反应基团，可与酶形成多点交联。使酶的天然构象产生“刚性”结构。2）、如何保护酶活性部位与抗抑制剂大分子修饰剂与酶结合后，
2、产生的空间障碍或静电斥力阻挡抑制剂，“遮盖”了酶的活性部位。3）、如何维持酶功能结构的完整性与抗蛋白水解酶酶化学修饰后通过两种途径抗蛋白水解酶：A.大分子修饰剂产生空间障碍阻挡蛋白水解酶接近酶分子。“遮盖”酶分子上敏感键免遭破坏。B.酶分子上许多敏感基团交联上修饰剂后，减少了受蛋白水解酶破坏的可能性。4）、如何消除酶的抗原性及稳定酶的微环境A.酶蛋白氨基酸组成的抗原决定簇，与修饰剂形成了共价键。破坏了抗原决定簇——抗原性降低乃至消除“遮盖”了抗原决定簇——阻碍抗原、抗体结合B.大分子修饰剂本身是多聚电荷体，能在酶分子表面形成“缓冲外壳”，抵御外界环境的
3、极性变化，维持酶活性部位微环境相对稳定。三、原理利用化学修饰剂所具有的各种基团的特性，直接或间接地经过一定的活化过程与酶分子的某种氨基酸残基发生化学反应，从而对酶分子的结构进行改造。四、修饰的一般程序修饰反应酸化稀释阳离子交换洗涤过滤干燥五、化学修饰方法1、侧链基团的化学修饰定义：通过选择性的试剂与酶分子侧链上特定的功能基团发生化学反应。作用：探测酶分子活性部位的结构，推测被修饰氨基酸残基在酶分子中的功能。侧链基团，组成蛋白质氨基酸残基上的功能团。主要有：氨基、羧基、胍基、巯基、酚基、咪唑基。侧链基团修饰剂：采用的各种小分子化合物。20种不同氨基酸的侧
4、链基团中只有极性氨基酸的侧链易被修饰，它们一般具有亲核性。极性氨基酸1）无电荷的极性氨基酸（共7种）：丝氨酸(Serine,Ser,S),苏氨酸(Threonine,Thr,T),酪氨酸(Tyrosine,Tyr,Y),半胱氨酸(Cysteine,Cys,C),天冬酰胺(Asparagine,Asn,N),甘氨酸(Glycine,Gly,G),谷氨酰胺(Glutamine,Gln,Q)2）.带正电荷的极性氨基酸（共3种）：赖氨酸(Lysine,Lys,K),精氨酸(Arginine,Arg,R),组氨酸(Histidine,His,H)3）带负电荷的极
5、性氨基酸（共2种）：天冬氨酸(Asparticacid,Asp,D),谷氨酸(Glutamicacid,Glu,E)1）、-NH2的化学修饰(主要用于赖氨酸的修饰）2）、-COOH的化学修饰（主要用于谷氨酸和天冬氨酸）3）、-SH的化学修饰（半光氨酸）4）、咪唑基的修饰（组氨酸）5）、胍基的修饰（精氨酸）6）、吲哚基的化学修饰（色氨酸）7）、（酚）羟基残基的修饰（酪氨酸，丝氨酸,苏氨酸）8）、脂肪族氨基酸残基的修饰8）、甲硫基的修饰（甲硫氨酸）9）、二硫键的修饰2、酶分子表面的化学修饰利用水溶性大分子与酶结合，使酶的空间结构发生某些精细的改变，从而改变
6、酶的特性与功能的方法。水溶性大分子：ＰＥＧ及其衍生物：是线性分子，具有良好的生物相容性和水溶性，在体内无毒性、无残留、无免疫原性，并可消除酶的抗原性。右旋糖酐及其衍生物：右旋糖苷是由α—葡萄糖通过α—1，6—糖苷键连接而成的高分子多糖，具有良好的生物相容性和水溶性。糖肽：糖肽是蛋白酶水解人纤维蛋白或Y一球蛋白所得到的产物。其分子上具有游离氨基，活化后与酶分子上氨基反应，从而可修饰酶。其他天然大分子（肝素、血清白蛋白）其它合成大分子多聚物：聚N—乙烯吡咯烷酮，聚乙烯醇（PVA）聚丙烯酸(PAA)，聚顺丁烯二酸酐，聚氨基酸等。１）ＰＥＧ的修饰（常采用单甲氧
7、基MPEG的衍生物）２）、右旋糖酐（可作代血浆用）及右旋糖酐硫酸酯的修饰３）、糖肽（水解纤维蛋白或γ-球蛋白而获得）４）、其他大分子（肝素、血清白蛋白）肝素，是一种含硫酸酯的粘多糖，由氨基葡萄糖和糖醛酸构成。白蛋白3、亲和标记前面介绍的修饰方法，其修饰剂对特定残基的专一性修饰较差，往往会跟多个同类残基发生反应。为了克服这一缺陷，人们开始使用亲和性标记。它利用酶和底物的亲和性，使用与酶底物或配体结构类似的修饰剂，对酶活性部位上的氨基酸残基进行共价标记。（依据抗原-抗体的亲和反应而设计的一种修饰方法，具有特异性修饰功能。）4、肽链的有限水解酶原的激活，就是
8、一种肽链的有限水解，即肽链的水解在限定的肽键上进行，酶分子的活性中心没有受到损伤，只是激活了酶
