广州城郊妇女产褥期饮食、行为营养保健宣教干预分析

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1、硕士学位论文记录法(记录分娩后头3天膳食以及分娩2周后连续3天膳食)进行膳食调查。由调查员现场询问并准确记录妇女的食物摄入种类、数量以及烹调方法。4．数据整理与分析：调查所得到的资料采用EpiData3．1建立数据库，用臻鼎膳食软件进行膳食成分分析，用SPSSl3．0统计软件进行数据整理分析。所使用的统计方法主要包括描述性分析、卡方检验(，2≥40且所有丁≥5)、校正卡方检验(胛≥40但有1≤T<5)、Fisher确切概率法(n<40，或丁<1)、协方差分析、f检验(方差齐)以及校正，检验(方差不齐)、多元线性逐步回归分析、二分

2、类Logistic回归分析。研究结果1．宣教以前，调查对象营养保健知识的知晓率较低。宣教后，干预组对象的营养保健知识知晓率高于对照组对象，差异具有显著性(尸均<0．05)。干预组对象宣教前后比较差异也有统计学意义(P均<0．05)，城区干预组对象知晓“补钙的最佳食品”从宣教前的57．8％上升到68．1％，知晓“鸡肉比鸡汤更有营养”从33．6％上升到55．2％，知晓“含维生素C丰富的食物”从71．6％上升到91．9％，知晓“初乳应喂给孩子吃"从70．7％上升到97．4％；郊区对象的宣教效果更明显，郊区干预组对象知晓“补钙的最佳食品

3、"从宣教前的24．8％上升到72．5％，知晓“鸡肉比鸡汤更有营养”从24．1％上升到73．4％，知晓‘产妇可以吃蔬菜”由40．4％上升到87．2％，知晓“产妇可以吃水果”由36．1％上升到85．3％，认为“产妇可以洗头”从宣教前42．2％上升到89．0％。以宣教前得分作为协变量对宣教后得分做协方差分析以消除宣教前组间不均衡的影响，结果显示，经过宣教后，不论城区还是郊区，干预组对象得分均高于对照组对象，差异有统计学意义(P均<0．001)。2．在饮食方面，在孕晚期，不论城区还是郊区，干预组和对照组对象比较，孕晚期各类食物平均每天摄

4、取量无显著性差异。在住院分娩后头3天，各类食物摄入较低，干预组与对照组比较，城区干预组对象奶类、蔬菜类、水果类摄入高于对照组，且蔬菜类摄入组间比较有显著III摘要性差异(P均

5、素C、钙摄入高于对照组，有统计学差异(尸均<0．05)。用分娩2周后的膳食调查结果反映整个产褥期的饮食情况。产褥期各类食物摄入量与孕晚期比较，蛋类、肉禽水产类摄入增加，郊区蛋类平均每天摄入量为195．63+137．759，为孕晚期的5倍，奶类、蔬菜水果摄入减少，郊区水果摄入仅为孕晚期的1／6，但不论是孕期还是产褥期，豆类摄入始终较低。姜醋平均每天摄取量为51．84+106．979，不论城区还是郊区，干预组对象的姜醋摄入量均高于对照组对象，有统计学差异(P均<0．05)。此外，干预组对象谷类和肉禽水产类摄入量在膳食宝塔推荐量范围的

6、人数比例高于对照组对象，超过推荐量范围的人数比例低于对照组，所以干预组对象膳食结构更为合理。调查对象产褥期钙摄入缺乏，城区为589．56+4-249．33mg(占i'AI的49．13％)，郊区为381．02+212．74mg(占AI的31．75％)。干预组对象能量和蛋白质摄入占RNl90％～110％范围的人数比例高于对照组，可认为干预组对象能量和蛋白质摄入更为合理，可见宣教干预取得了一定的成效。虽然增加蔬菜水果和奶类摄入是宣教干预的重要内容之一，但城郊干预组与对照组比较，蔬菜、水果、奶类的摄取都无显著性差异，钙、维生素C等营养素

7、摄入也无显著性差异，可见未达到预计的干预效果。3．郊区干预组对象产褥期做产后体操(，=5．679、尸

8、间(f’=1．998，P