南山庄园开业计

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1、南山庄园开业计划6月24—6月29日：1、设备设施工程验收：空调、监控、消防设备等设施。2、楼面经理培训：服务员技能实操、突发事件处理等课件。3、申购物品清单：前厅物品打卡机、、包房衣架、纸抽盒（卫生间）、喷香器（卫生间）、门牌号（办公和包房和客房）、制服（管理层、迎宾、侍酒师等岗位制服）、大厅水牌、对讲机（带耳机）卫生等低值易耗品财务部货架、点菜系统软件后勤垃圾桶（室外）、员工更衣柜、宿舍床、宿舍家具、宿舍电视、暖壶（宿舍用）办公室办公及卫生低值易耗品、4、安排厨师最后一波试菜，定编厨师。5、厨房设备设施调试，根据出品调整设备设施（冰箱、冷库）。6、准备前厅餐具布草申购清单。

2、7、搬办公室至一楼。8、安装卫星天线。9、印刷物品最终确定（包括单据，低值易耗品及毛巾打火机等收费商品的印刷工作）1、点菜系统软件安装调试。2、下发采购制度，库房管理等制度并开始执行。3、移库整理女更衣室及食堂。4、继续登两期招聘广告（报纸）。5、确定布草洗涤供货商、垃圾、酒瓶、泔水等处理商。6、客房的人员招聘、申购物品清单。6月30—7月6日1、前厅部培训红酒知识，点菜系统培训。2、客房部清洁人员培训。3、最终确立前厅部各班组岗位服务流程，并按要求练习。4、申购前厅部餐具，分配到每个房间，并设置餐具盘点表。5、各营业区域物品摆放设置物品管理卡，落实到个人，整理个部门钥匙。6、

3、制定营销计划及开业庆典计划。7、采购原料，已试营业模式安排董事长试菜，综合意见调整菜单，并检验服务员操作水准。8、核算菜品酒水毛利定价，制作菜单，酒水单。9、培训员工菜品知识，模拟点菜操作。10、销售部工作：①走访客户，徐总朋友，工、检、法、银行、电力等企业部门②制作广告宣传册，海报，繁华地段发放（电视、公交车等）①制作各月活动营销计划。2、培训卫生及消防知识，消防演习。3、制定各岗位制度及职责，考核标准。4、对员工进行一次营业前考核，根据考核后的结果定岗。5、本周要求以岗位服饰上岗。7月7日—7月日（时间选好日子，未定）1、开始试营业。2、做好开业庆典准备工作，对庆典的流程进

4、行全体排练。3、开业。由于准备时间仓促，工作安排紧凑，如有不足之处，马上整改。2014-6-24马雷