黑龙江省鸡东县第二中学2018_2019学年高二生物5月月考试题

《黑龙江省鸡东县第二中学2018_2019学年高二生物5月月考试题》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、鸡东二中2018—2019年度下学期月考考试生物试题一、单选题（本题共40小题，共60分）1、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（ ）A.果酒发酵比果醋发酵所需的最适温度高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D.发酵瓶在使用前可通过煮沸法进行消毒2、如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图．下列相关分析正确的是（ ）A.①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染B.②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率C.③过积发酵瓶中留的空间可防止发

2、酵时培养液溢出D.④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度3、有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝．下列有关说法错误的是（　　）A.所长白毛主要为毛霉菌丝B.长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤C.为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用D.腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质4、用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了．有关解释不正确的是（　　）A.酒精对酵母菌有毒害作用B.营养物质因消耗而不足C.产物积累使

3、pH值发生改变D.氧气过少导致其无法呼吸5、下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是（　　）A.分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气B.用以尿素为唯一碳源的选择培养基选择出分解尿素的细菌C.统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数D.用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红6、用带盖瓶子制作果酒时,每隔一段时间(一般为12小时左右)要对瓶盖进行一次操作,下列关于操作及其作用的组合正确的是（ ）A.拧松,放出CO2B.打开,进入空气C.拧松,进入空气D.打开,放出CO

4、27、下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是(  )A.通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌B.从土壤中分离含量较多的微生物时,选择培养可以省略C.该实验用到选择和鉴别培养基D.在用刚果红染色法中,若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上,出现透明圈的菌落肯定为所需菌种8、在果酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（　　）A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干B.发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D.装入葡萄汁后，封闭充气口9、下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是（　　）①配制溶液　②制备样

5、品处理液　③制备标准显色液 ④比色．A.①②③④B.②③④①C.①③②④D.③①②④10、下列有关于发酵技术叙述不正确的是（　　）A.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用B.长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的C.泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这白膜是产膜酵母大量增殖形成的D.腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉分泌的蛋白酶构成的11、下列关于果胶酶的叙述正确的是（）①果胶酶特指分解果胶的一种酶②果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸③植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶④组成果胶酶的基本单位是氨基

6、酸或核苷酸．A.①②B.②③C.③④D.②④12、如图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(  )A.①         B.②         C.③         D.④13、为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是（ ）A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，

7、可选用适当的包埋剂固定化酶C.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D.纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖14、下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（　　）A.反应产物对固定化酶的活性没有影响B.实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞C.若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶D.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显15、下列关于利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞的说法，错误的是（ ）A.包埋的酵母细胞偏少导致形成的凝胶珠颜色偏浅B.可用其他不溶于水的多孔性载体代替海藻酸钠C.溶化好的海藻酸钠溶液立即与已活

8、化的酵母细胞混合D.固定化酵母细胞进行发酵需控制葡萄糖溶液的浓度16、下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中，正确的是（　　）A.利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离