畜牧业环保与有机养殖_

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1、中国家禽!""#年第!$卷第%期!"#$%&’()*+,-’)./012’.3./445畜牧业环保与有机养殖（一）孙振钧（中国农业大学，北京!***$,）在建设社会主义小康过程中，畜牧业已发展了法律禁用的!兴奋剂，造成了内脏和肌肉里的残成为农业和农村经济的重要支柱产业。随着畜牧留超标。欧盟国家对中国畜产品贸易之所以禁运，业现代化发展的步伐加快，尤其是社会主义市场畜产品中的药残是主要问题之一。这样，畜产品卫经济的建立和完善，畜牧业已经成为农民增收的生状况及其安全性就成为限制我国畜产品出口的主要途径。但随着畜牧业现代化程度的提高，即非关税贸易技术壁垒。而随着人类社会发展，生活高

2、度的集约化和规模化养殖，生产操作程序简水平的提高，国内对食品卫生的要求也越来越高。单，机械化和自动化管理，大大减轻繁重的体力因此，中国的畜牧业要实现与世界畜牧业接轨，也劳动，有效地提高劳动生产效率。但是随着规模必须打破传统发展模式，走有机畜牧业发展之路。养殖的不断扩大，千头牛场、万头猪场、百万只鸡否则，我们的畜产品不但进入国际市场受影响，国场等大型养殖场引起的环境问题已引起人们的内市场的消费也将受到限制。关注。尤其是这些规模化养殖场往往建在大中城总的来看，当前世界各地畜牧业生产及其产市的近郊和城乡的结合部，由于相关的环境法规品的卫生状况主要体现在以下几个方面：不健全和资金短

3、缺，绝大多数养殖场在建场初期!#!畜禽疫病未考虑畜禽粪便处理。不少养殖场粪便随地堆许多畜禽传染病和寄生虫病不仅造成畜禽积，污水任意排放，严重地污染了周围的环境，也死亡和畜产品损失，影响畜牧业发展和流通贸直接影响着养殖场本身的卫生防疫，降低了畜产易，而且危及人类健康。!$%&年’()评价畜禽染品的质量。不仅影响了畜禽养殖的整体效益，而疫而致人发病达$*余种，其中猪病+&种、禽类+,种、且对人类环境的污染越来越严重，以致成为公牛羊+-种、马类!.种。病原涉及病毒、细菌、支原害。另外，高密度集约化养殖引起畜禽群体抗病体、寄生虫等。除传统的如结核病、炭疽病、布氏性下降，各种疫病的发

4、生机会大大增加，传播速杆菌病、狂犬病、囊虫病等对人类健康危害外，一度加快；各种疫病的发生使得抗生素和各种化学些新的传染病和潜在危险性更大。如英国的疯牛药物大量使用，造成抗药性提高和药物残留加病，自!$%&年首发以来到!$$-年的!*年间染疫!-重，导致畜产品质量下降，由此形成的恶性循环万头，并涉及欧美!*国，成为全球新闻热点。尽管已成为影响我国畜产品出口的重要制约因素之欧盟去年%月!日宣布英国牛肉是卫生的，但法国一。因此，畜牧业环保已经引起了我国环保部门等仍不予进口，导致英法牛产品经济战发生。!$$/和农业部门的高度重视。年台湾暴发家畜口蹄疫，造成近!***亿台币损失。!!

5、"#$%&’()*+,随着流通活跃，牲畜调运频繁，畜禽传染病呈上当前，肉、蛋等畜产品在国内相对过剩，而畜升态势，有资料表明我国近+*年新发生的!&种疫产品出口仅占总量的!"。主要是卫生标准不合病多属从国外引种带入。为此各国为保护境内人格，药物残留超标。我国向日本出口肉鸡，因克球畜健康安全，严格进行出入境检疫防范，国际兽粉残留超标相继被退回；向德国出口蜂蜜，由于杀疫局（)01）随时监测通报各国疫情。’2)《农业虫眯超标也被退回。内地运往香港的生猪，由于用协议》和《关于卫生和动植物检疫措施的协议》规3&3中国家禽!""#年第!$卷第%期!"#$%&’()*+,-’)./012’

6、.3./445范了畜产品货物贸易疫病检疫规则；我国从立法仅可致畜禽中毒，也可使人中毒致癌。而肉鸡、猪等上予以高度重视。因饲养时间短，亚中毒状态的畜产品作为正品上市!"#环境污染的形象已引起欧美国家的高度重视，并加强了残留随着现代工业的发展，大量工业三废排入自毒素的检验。在日本，对我谷物进口检验项目由)项然界，污染大气水系和土壤，从而使植物、动物、人增加到!’%项，并宣布从#’’!年起进口肉品必须符类通过食物链受到严重威胁。同样畜禽排泻物污合日本国内卫生标准才能允许入境，使我国养鸡业染畜产品（如乳、蛋），国内农药污染造成畜产品残受到贸易技术壁垒的考验。留而危及人类健康。尽管已

7、从!$%&年开始淘汰有!"*屠宰加工污染机氯等农药，但新农药、超量化肥、重金属污染的在屠宰加工中，来自于染疫动物、不洁水源及潜伏危险很大，严重影响我国畜产品对外出口的加工设备、加工人员，超标的防腐剂、着色剂、消毒残留标准限值。在现代文明的世界，“健康第一”的剂，传统的加工工艺等都可影响畜产品的卫生安贸易法则将是关税、价值、质量所不可比拟的，政全性，这在国内外都有报道。同样在加工贮藏销售治上的友好往来不能替代经济贸易中的游戏规环节上均有不卫生产品上市。有人对北方某市(*则。针对环境污染畜产品危及人类健康问题，国内份零