上膳若水餐厅管理方案

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1、命名含义和市场定位餐厅选址和周边调查经营方针和经营策略组织机构和人员编制市场营销和莱单设计客源组织和采购销售危机公关和预算方案目录饮食是生存的第一要义，是生命之本。健康饮食，有容乃大。药食同源，贵在积累。而做药膳的宗旨就是使最广大的顾客能够在满足食欲的同时养生。“夫礼之初，始于饮食”，故而“上膳若水”命名含义上善若水，水善利万物而不争，此乃谦下之德也；故江海所以能为百谷王者，以其善下之，则能为百谷王。天下莫柔弱于水，而攻坚强者莫之能胜，此乃柔德；故柔之胜刚，弱之胜强坚。因其无有，故能入于无之间，

2、由此可知不言之教、无为之益也。——《老子》福州地区最专业的养生药膳餐厅。市场定位福州所谓CBD中央商务区，都在五四路；而温泉公园附近的住宅，更是传说中的福州富人区。“上膳若水”主要做中高档药膳，其主要消费群体主要是注重养生与享受生活，但是平时工作繁忙没办法自己动手调理身体的中高收入者。因此餐厅选址在福州五四路温泉公园附近，环境优美，消费水平高，能够吸引更多目标顾客。置业广场中银大厦环球广场餐厅选址温泉公园一带无疑是整个福州城中产阶者居住最集中的地区。在这个方圆不足3平方公里的地带就挤着面积从18

3、0平方米的超大户型到27平方米的超小户型的康光温泉、温泉豪园、凯旋花园、星顺明珠、盛世名门、香榭丽都、金泉大厦、明阳天下、锦绣温泉、实达皇冠、城市之光及信茂温泉公寓等十几家打“温泉”品牌的高层豪宅。温泉社区以何成了地产界群雄逐鹿的战场？不外乎这一区域位于福州的中央商务区（CBD）的五四路和有温泉丰富、环境宜人的“温泉公园”罢了。如今这一地段，金融、办公、旅游、娱乐、购物、接待等设施一应俱全。福州城的高档写字楼也几乎都集中于这一区域。周边调查水有五德，因它常流不息，能普及一切生物，好像有德；流必向

4、下，不逆成形，或方或长，必循理；好像有义；浩大无尽，好像有道；流几百丈山间而不惧；好像有勇；安放没有高低不平；好像守法；量见多少，不用削刮；好像正直；无孔不入，好像明察；发源必自西；好像立志；取出取入，万物就此洗涤洁净，又好像善于变化。水有这些好德处，所以君子遇水必观。经营方针以膳为名，泽披天下。经商，应在赚钱糊口的同时，尽自己所能，使社会大众获得更大的利益。“上膳若水”作为经营中华药膳的餐厅，更应秉持传统美德，如水般君子，亦柔亦刚！经营策略组织机构人员编制市场营销菜单设计客源组织采购销售危机公

5、关预算方案小组成员