《茶餐厅策划书》PPT课件

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1、天语雅阁休闲茶餐厅卡农钢琴曲.mp3目录第一章：项目背景分析第二章：项目技术配套第三章：项目实施第四章：茶座的经营与管理1234第一章：项目背景分析第二节：南农茶餐厅市场分析第二节：南农茶餐厅市场定位第一节：问卷调查市场调研之问卷茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。就市场调研情况来看，茶餐厅在南京农业大学周边存在很大的市场潜力。原因如下：第二节：南农茶餐厅市场分析1

2、、茶餐厅是学生们享受闲适生活，提高生活质量的优良选择。南京农业大学的人口众多，多出身于条件中等的家庭。一部分学生希望能够享受一定程度的品质生活。因此，一个环境优雅，服务优良的茶餐厅就成为了他们享受闲适生活不可或缺的选择。茶餐厅是学生们进行聚会活动的绝佳选择。南农的学生活动较多，各式各样的聚会是必不可少的，但据调查发现，目前学生进行生日聚会或学生活动多在校周围的川府、蜀香等餐馆，或是学校的食堂内。饭店的环境有些过于聒噪，而学校的餐厅环境又往往不能满足学生的要求。因此，一个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅一定会受到学生们的欢迎并且是

3、众多情侣梦想中的休息和约会地点。南农的学生中不乏很多的情侣，他们希望有这样一个良好的环境去经营和享受他们美好的爱情。3、在南门和西门分别有茶座和咖啡厅，但就消费水平而言，本店针对的是学生市场，人均消费数额较低，这让我们在竞争中存在着明显的价格优势。而，在学校食堂三楼也有一家茶餐厅，相比之下，本店能够提供更好的环境和独立空间。本店综合了价格优势和服务优势，这些让我们在茶座市场的竞争中占得先机。根据我们南农的地理特点，以及我们的市场调研分析，我们决定将我们的茶餐厅定位成为一个价钱合理始终，且服务优良的小型茶餐厅。具体的定位标准如下：1.价格

4、合理学生一次性消费均价在10-25元左右环境优雅满足当代大学生的心理需要，保证一定程度的私密性和小资情调2.突出特色我们的茶餐厅主要面向南农学生，因此应针对南农学生突出特色。如提供无线网络，设置小型自习室等等。3.服务优良要满足当代大学生的心理需求，提升茶餐厅的品味南农茶餐厅市场定位本店主要针对南农学生市场，为学生集体活动与情侣提供相对自由的场所和舒适的环境。据学生反映，在日常生活中没有一个能够消遣时间的地方。这些便表明我们拥有很大的市场。本店提供的服务是自助服务（对于一些小食品如瓜子，可以由消费者自由取用），能够为消费着提供更多的选择

5、机会，而且，就一名学生的消费水平而言，自助更加适合学生市场。特色第二章:项目技术配套第一节：全店所需饮品点心基础知识第二节：店内装潢设计奶茶类果汁类冰淇淋类茶类饮品类第一节:全店所需饮品点心基础知识店内装潢设计平面图第三章：项目实施第一节：茶座的选址第二节：开店的手续办理第一节：茶座的选址鉴于本店主要针对的是南农本校学生市场，所以本店将在南农校园附近选择店址。南农共有三个门.南门和北门是同学们的主要出行起点。1、北门优势：北门接近下马坊地铁站，处在南京二号线的中间位置，交通便利，存在着29路、315路、36路、49路、51路、55路、5

6、路、84路、游5路等公交路线。北门劣势：但由于北门位于交通干道旁，学生去北门消费的可能较小，并且，从北门附近的餐饮零售业来看，并不适合建立茶座。2、南门优势：南门位于后标营路旁，也属交通要道，分布着115路、306路、4路、89路、52路等公交路线。南门劣势：而南门存在着与北门同样的问题。3、西门优势：根据我们的问卷调查，大约有53%的学生希望我们的茶座设立在西门。西门位于童卫路，有着115路、29路、315路、36路、49路、51路、55路、5路、84路、游5路等众多公交线路分布，交通更加便利。而且，南农主要是沿南北狭长分布，学生到达

7、西门的路程更短。4、选择西门的理由：而西门分布着大小十余家餐馆和便利店，充分显示出西门具有的独特市场魅力，学生们也更习惯在西门进行休闲与消费，所以，经分析，我们选择在西门建立门店。申请开茶座需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。1.先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称2.排污许可证的申领3.卫生许可证的申领4.工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。5.在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批这需要在装修的时候就向所在

8、辖区申请。6.税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。第二节：开店的手续办理第四章：茶座的经营与管理一、人员的招收与培训