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时间：2019-06-23
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1、芙蓉鲜贝的做法大家好，我叫李吉春，今天，我给大家介绍一道鲁菜：芙蓉鲜贝的做法。因为芙蓉鲜贝属于鲁菜，现在就先来说说鲁菜的特点：鲁菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一。以其味咸、鲜、脆 嫩、风味独特、制作精细享誉海内外，具有咸鲜为主﹑突出本味﹑以“爆”见长﹑注重火功﹑精于制汤﹑注重用汤﹑烹制海鲜﹑独到之处﹑丰满实惠、风格大气的特点。现在我就来说说芙蓉鲜贝的制作过程，首先，先准备好芙蓉鲜贝的制作材料：主料：鲜贝200克，辅料：豌豆15克,辅料：香菇（鲜）10克,鸡蛋清50克辅料：淀粉(玉米)21克调料：盐2克调料：味精1克,黄酒2克，花椒1克,调料：
2、猪油（炼制）75克,香油3克,调料：大葱10克,姜5克主料和辅料都介绍完了，现在开始做芙蓉鲜贝这道菜了。其具体的制作过程如下：1，将鲜贝洗净控净水；2.淀粉（1）放碗内加水调出湿淀粉（3克）备用；3.冬菇切成小丁；4.将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀；5.勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；6.勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克；7.去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开；8.用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。 到此，又香又鲜又嫩的芙蓉鲜贝就做好了。因为芙蓉鲜贝属于鲁菜，自然就有鲁菜的
3、一些特点：鲜、脆 嫩、风味独特，还具有形色美观，可以说是色﹑香﹑味﹑俱全。而且还极富有营养，真的是一道很不错的菜。
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