魏家凉皮课前作业-参考

《魏家凉皮课前作业-参考》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、企业名称：华荣魏家(北京）餐饮管理有限公司创建时间：1999年9月创始地：西安经营特色：以凉皮、肉夹馍为主的连锁快餐项目呈现描述品牌名魏家凉皮品类名连锁快餐品牌使命透过伙伴的幸福快乐，传递给顾客美味快捷的用餐感受品牌愿景成为凉皮第一品牌品牌价值观全心全情、和谐共赢让顾客感受到轻松、快乐、美味、快捷顾客体验经营时间定位7:30-21:30（部分24H）服务定位快捷选址定位商圈人流主动线店铺氛围定位轻松、整洁、明亮经营年限17年（进入北京餐饮市场5年）企业企业人数5000余人，北京子公司300余人人数门店直营门店数量200余家，

2、其中北京市场直营门店22家数量年营2015年度营业额6亿，其中北京市场8500万业额经营以凉皮、肉夹馍为主的中式快餐菜系经营全国区域人均18-20元消费顾客群快节奏、大众化消费群体第6组品牌名称：魏家凉皮品牌愿景：成为凉皮第一品牌品牌使命：透过伙伴的幸福快乐，传递给顾客美味快捷的用餐感受优势劣势机会威胁A:年轻，活力有激情1：服务意识差，执行力不强一：福利制度丰厚a:外部诱惑大内部B:学习意愿强烈2：机械化工作态度二：更加广阔的发展平台b:地方政策性人员流失人员C:团队凝聚力强3：训练系统不完善三：兼职人员选择面广4：排班不

3、完善第6组品牌名称：魏家凉皮品牌愿景：成为凉皮第一品牌品牌使命：透过伙伴的幸福快乐，传递给顾客美味快捷的用餐感受优势劣势机会威胁A:顾客对产品认可度较高a:顾客对品牌认知度低一：产品结构适应快节奏趋势1：快餐行业竞争激烈外部B:价格亲民性价比高b:支付方式不够多元化人员第6组品牌名称：魏家凉皮品牌愿景：成为凉皮第一品牌品牌使命：透过伙伴的幸福快乐，传递给顾客美味快捷的用餐感受优势劣势机会威胁A:性价比高a:呈现方式陈旧一：个性化的产品体验1：品类容易被模仿产品B:标准化出品b:早餐产品单一二：早餐产品提升空间大2：供货商原材

4、料不稳定C:新鲜美味安全c：新品研发缓慢第6组品牌名称：魏家凉皮品牌愿景：成为凉皮第一品牌品牌使命：透过伙伴的幸福快乐，传递给顾客美味快捷的用餐感受优势劣势机会威胁A:临街店面顾客容易接近a:装修成本高一：临街店面更自由的营业时间1：租金高场所二：千分选址课程使公司可选到更B:用餐环境舒适、明亮b:一些店面招牌不明显优质店铺（此处可加分）c:城市总体覆盖率低第6组品牌名称：魏家凉皮品牌愿景：成为凉皮第一品牌品牌使命：透过伙伴的幸福快乐，传递给顾客美味快捷的用餐感受优势劣势机会威胁A：受众群体广泛a:产品毛利率低一：产品价格有

5、提升空间1：同品类准入门槛低价格二：调整餐品销售结构提高B：连锁店面价格统一稳定毛利率第6组品牌名称：魏家凉皮品牌愿景：成为凉皮第一品牌品牌使命：透过伙伴的幸福快乐，传递给顾客美味快捷的用餐感受优势劣势机会威胁A：员工建议性销售a:促销活动较少一：增加网络平台推广1：其他商家促销力度大促销B：超值套餐b:广告费用投入较少C：支付方式多样化谢谢观赏