GBT 14867-1994 凤香型白酒

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1、中华人民共和国国家标准GB/T14867一94凤香型白酒Feng-flavourChinesespirits1主肠内容与适用范困本标准规定了凤香型白酒的分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运物、贮存。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、燕馏、贮存、勾兑而成的，具有乙酸乙醋为主、己酸乙酷为输的复合香气的蒸馏酒。2引用标准GB1”包装储运图示标志GB2757燕馏酒及配制酒卫生标准GB5009.48燕馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB10344饮料酒标签标准GB10345白酒试验方法GB10346白酒检验规则3产品的分类产品按酒度分为两类:I

2、，凤香型白酒:酒精度40.1写一55.0%(V/V).3.2低度凤香型白酒:酒精度35.000-40.0%(V/V),4技术要求4.1凤香型白酒4.1.1感官要求应符合表1的规定。表1项目优等品一等品合格品色泽无色，清亮透明，无惫浮物，无沉淀醉香秀雅，具有乙徽乙酸为主，醉香纯正，具有乙破乙曲为主，醉香较正.兵有乙咬乙.为主，香气一定盆己酸乙to为辅的复合香气一定It己酸乙四为辅的复合香气一定t己破乙.为抽的复合香气醉厚丰满，甘润挺爽，诸味谐较睁厚，甘润谐调.爽净.有余口味醉厚甘润.谐调爽净，余味较长调，尾净悠长味风格具有本品突出的风格具有本

3、品明显的风格具有本品面有的风格4-1.2理化要求国家技术监督局1994一02一04批准1994一06一01实旅GB/T14867一94应符合表2的规定。表2项目优等品一等品合格品二酒精度(20℃)，写(V/V)40.1~55。0总酸(以乙酸计)，9/L妻一{0.25总宙(以乙酸乙酸计).创L)1601。501.40乙酸乙醋，9/L)0.600500.40己酸乙酸，9/L0.15~0.500.12~0500.10~0.50固形物，9/L成0。80注:①何精度允许公差为士1.0%(V/V).②优等品、一等品、合格品均不得加入非自身发醉产生的物质

4、。4.，.3卫生要求应符合GB2757的规定。4.2低度凤香型白酒4.2.1感官要求应符合表3的规定。表3项目优等品一等品合格品色泽无色，清亮透明，无惫浮物，无沉淀醉香较纯正，具有乙酸乙酷为醉香秀雅，具有乙酸乙助为主，醉香纯正，具有乙酸乙醋为主，香气主，一定量己酸乙酷为辅的复合一定t己酸乙嘴为辅的复合香气一定t己酸乙胎为辅的复合香气香气口味醉厚甘润，谐调爽净，有余味醉厚甘润.谐调，味爽净较醉厚，甘润，爽净风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品固有的风格4.2.2理化要求应符合表4的规定。表4项目优等品一等品合格品摘精度(20℃)，

5、%(V/V)35.0~40。0总酸(以乙酸计)，9/L》0.200。150.10总目(以乙映乙.计).创L)1.000.800.60乙曦乙二9/L》0.400。35030己胶乙醉，9/L0.12~0.400。10~0.400.08~0。40固形物.9/L(0。904.2.3卫生要求应符合GB2757的规定。158GB/T14867一945试验方法5.，理化指标的检验按GB10345方法进行。5.2卫生指标的检验按GB5009.48方法进行.6检验规则和标志、包袭、运抽、贮存6.1检验规则按GB10346的规定执行.6.2标志、包装、运物、贮

6、存标签标志按GB10344的规定执行。包装贮运图示标志按GB191的规定执行.其他按GB10346的规定执行。附加说明:本标准由中国轻工总会提出。本标准由全国食品发醉标准化中心归口。本标准由陕西省轻工业科学研究所、陕西省西风酒厂、陕西省酒类产品质t监价枪脸站、轻工业部食品发醉工业科学研究所负贵起草.本标准主要起草人王敬义、邓启宝、刘丽、杨祁仓、田栖静、康水瑰.