DB52 449-2013 贵州米粉（米皮）

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1、ICSICS67.060X11DB52贵州省地方标准DB52/449—2013代替DB52/449—2004贵州米粉（米皮）GuizhouRiceNoodle2013-08-16发布2013-09-16实施贵州省质量技术监督局发布DB52/449—2013目次前言................................................................................II1范围...........................................

2、...................................12规范性引用文件....................................................................13产品分类..........................................................................24要求................................................................

3、..............25试验方法..........................................................................36检验规则..........................................................................47包装、标志、运输、贮存............................................................58保质期........

4、....................................................................5IDB52/449—2013前言本标准第4章及7.1和7.2为强制性条款，其余均为推荐性。本标准代替DB52/449－2004《贵州米粉》。本标准对以下内容进行了修改和补充；——明确了贵州米粉（米皮）的产品范围；——增加引用了JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB

5、/T5009.34《食品中亚硫酸盐的测定》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB/T21126《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。——删除引用GB2713《淀粉类制品卫生标准》、GB/T4789.11《食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验》；GB/T5508《粮食、油料检验粉类含砂量测定法》、GB/T12094《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》。——删除了原第3章的产品外形分类，增加了工艺分类：即食粉，调整了产品

6、水分含量。——删除了原第4章的含砂量指标，对微生物指标作了较大调整；——增加食品添加剂、净含量、生产过程中的卫生要求；——调整了原第6章部分内容，删除了6.5判定规则；——调整了原第7章部分内容，将原标准第7.5内容改为第8章“保质期”。本标准由贵州省质量技术监督局提出并批准。本标准由遵义市产品质量检验检测院起草。本标准主要修订人：向丽萍、马昌洪、王奥、张祖文、朱丽、张昆娴、吴京春。本标准首次发布于2003年12月3日，2004年第一次修订。2013年第二次修订。自本标准实施之日起，原本标准同时废止。IIDB52/

7、449—2013贵州米粉（米皮）1范围本标准规定了贵州米粉（米皮）的产品范围、定义、分类、要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大米为原料，采用发酵或不发酵工艺、经干燥或不干燥，生产具有贵州特色的米粉（米皮）制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1354大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

8、GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4