DB36T 465-2005 无公害食品 辣椒

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1、备案号：DB36江西省地方标准DB36/T465—2005无公害食品辣椒2005-12-25发布2006-02-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T465—2005无公害食品辣椒1范围本标准规定了无公害食品辣椒的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品辣椒。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文

2、件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11—2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12—2003食品中铅的测定GB/T5009.15—2003食品中镉的测定GB/T5009.17—2003食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.38—2003蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.102-2003植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T5009.104—2003植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T5009.105-2003黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.110—2003植物性食品中氯

3、氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定GB/T5009.145—2003植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T15401-1994水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定中华人民共和国农药管理条例3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1同一品种果实具有本品种形状、色泽、风味、大小等典型性状。3.2成熟度果实成熟的程度。3.3果形果实具有本品种固有的形状。3.4新鲜果实有光泽、硬实、不萎蔫。3.51DB36/T465—2005果面清洁果实表面不附有污物或其他外

4、来物。3.6腐烂由于病原菌的侵染导致果实变质。3.7整齐度同一批果实大小相对一致的程度。用样品平均单果质量乘以（1土8％）表示。3.8异昧因栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。3.9灼伤果实因受强光照射使果面温度过高而造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑。3.10冻害果实在冰点或冰点以下的低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。3.11病虫害果实生长发育过程中由于病原菌和害虫的侵染而导致的伤害。3.12机械伤果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。4要求4.1感官指标无公害辣椒的感官应符合表1的规定。表1无公害辣椒感官要求项目品质

5、规格限度品种同一品种成熟度果实已充分发育果形只允许有轻微的不规则，并不影响果实的外观规格用整齐度表示。每批样品中不符合新鲜果实有光泽、硬实、不萎蔫同规格的样样品整感官要求的，按质量清洁果实表面不附有污物或其他外来物齐度≥90%量计总不合格率不腐烂无得超过5%异味无灼伤无冻害无病虫害无机械伤无注：腐烂、病虫害为主要缺陷。4.2卫生指标卫生要求应符合表2的规定。2DB36/T465—2005表2无公害辣椒卫生要求序号项目指标(mg/kg)1乐果（dimethoate）≤12百菌清（chlorothalonil）≤13抗蚜威（（piirmi

6、carb）≤14多菌灵（carbendazim）≤0.55辛硫磷（phoxim）≤0.056氯氰菊酯（permethrin）≤17砷（以As计）≤0.58汞（以Hg计）≤0.019铅（以Pb计）≤0.210镉（以Cd计）≤0.0511亚硝酸盐≤4注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。5试验方法5.1感官指标的检测品种特征、成熟度、果形、新鲜、果面清洁、腐烂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤等用目测法检测；异味用嗅的方法检测。5.2整齐度的检测用台秤称量每个样品的质量，计算出平均质量。每批受检样品抽样检验

7、时，对有缺陷的样品做记录。不合格率以ω计，数值以%表示，按公式（1）计算：ω=n/N×100%……………………………………………（1）式中：n──有缺陷的个数；N──检验样本的总个数。计算结果精确到小数点后一位。5.3卫生要求的检测5.3.1乐果按GB/T5009.145—2003规定执行。5.3.2百菌清按GB/T5009.105—2003规定执行。5.3.3抗蚜威按GB/T5009.104—2003规定执行。5.3.4辛硫磷按GB/T5009.102—2003规定执行。5.3.5多菌灵按GB/T5009.38—2003规定执行。5

8、.3.6氯氰菊酯按GB/T5009.110—2003规定执行。5.3.7总砷按GB/T5009.11—2003规定执行。3DB36/T465—20055.3.8总汞按GB/T5009.17—2003规定执行。5.3.9铅