DB33T 412-2003（2016） 出口方便面汤料检验规程

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1、ICS67.220X66备案号：13657-2003DB33浙江省地方标准DB33/T412—2003出口方便面汤料检验规程Rulesfortheinspectionofsoupmaterialofinstantnoodlesforexport2003-05-26发布2003-06-26实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T412—2003前言本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由中华人民共和国浙江出入境检验检疫局提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。本标准主要起草人：李远征、吴美蓉。IDB33/T412—2

2、003出口方便面汤料检验规程1范围本标准规定了出口方便面汤料的术语和定义、抽样、检验、检验结果的判定及检验结果有效期。本标准适用于由盐、味精、白砂糖、食用油、动植物蛋白、香辛料、脱水蔬菜等多种调味料组成的，经蒸煮、搅拌、杀菌、包装而成的固体和液体状的出口方便面汤料的检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品中

3、添加剂使用卫生标准GB/T5009.11食品中砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.37食用植物油卫生标准分析方法GB/T14769食品中水分的测定方法SN0168出口食品平板菌落计数SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌检验方法SN0170出口食品中沙门氏菌属检验方法SN0172出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SN0180水分活度测定方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1固体汤料由盐、味精、白砂糖、动植物蛋白、脱水动植物产品等配制而成的固体状调味料。3.2液体汤料以食用油、肉、豆酱等原料直接配制

4、而成的液状或粘稠状调味料。4抽样4.1检验批同品名、同包装、同一报检批的产品为一检验批。4.2抽样器具无菌食用样品袋、勺子、镊子钳或手套等。4.3抽样方法按报验单证所列规格、箱数、唛头、批号与实际货物核对相符后，在堆垛的各部位随机抽取有代表性的样品。1DB33/T412—20034.4抽样数量以一检验批为单位，抽样数量见表1。每箱抽样不应少于10包，样品量不少于1000g。表1抽样数量批量箱数抽样箱数≤50010501～1000151001～2000172001～3000194.5样品制备及保存将抽取的样品充分混匀后均分成三份，一份用于微生物检验；一份用

5、于感官理化检验；一份留存备查。每份样品不少于250g，并作好样品标识。5检验5.1感官检验5.1.1检验工具感量0.1g天平一台；1000ml烧杯若干个；2000W电炉一台。5.1.2检验程序按附录A进行。5.1.3外观形态取10袋样品观察有否结块、霉变现象。5.1.4色泽、滋味与气味用0.1g感量天平称取汤料5克置于1000毫升烧杯中观察色泽。以沸水500毫升冲入上述样品，进行鼻嗅和品尝,鉴别气味和滋味。5.1.5杂质在上述检测的样品中观察是否有杂质存在，并作好记录。5.2理化检验5.2.1水分测定按GB/T14769规定执行。5.2.2AW值测定按S

6、N0180规定执行。5.2.3酸价测定按GB/T5009.37规定执行。5.2.4过氧化值测定按GB/T5009.37规定执行。5.2.5砷的测定按GB/T5009.11规定执行。5.2.6铅的测定按GB/T5009.12规定执行。5.2.7食品添加剂测定按国家相关标准或进口国要求规定执行。5.3微生物检验5.3.1菌落总数的测定2DB33/T412—2003按SN0168规定执行。5.3.2大肠菌群的测定按SN0169规定执行。5.3.3沙门氏菌的测定按SN0170规定执行。5.3.4金黄色葡萄球菌的测定按SN0172规定执行。5.3.5食品添加剂的测

7、定5.4净含量检验取样品10包，用感量0.1克天平逐包称取重量,并求其平均值。5.5包装检验按千分之五比例随机抽取具有代表性的汤料包样品，检查有否破包、漏包，产品品种与包装箱外标识是否一致。5.6检验结果的判定5.6.1根据检验结果，对照国家相关标准或进口国的要求综合判定是否合格。5.6.2如无指定要求，可参照附录B进行判定。5.6.3不合格的产品，经返工整理后，允许按表1加倍抽样复验一次。以复验结果为准。凡属安全、卫生项目不合格的产品不得复验。6检验结果有效期检验结果有效期为180天。3DB33/T412—2003附录A（规范性附录）检验流程检验流程如

8、图A.1所示。取样品至少1000g充分混匀分样留存备查250g食品官感、理化指标