DB33 253.6-2005 无公害绿剑茶 第6部分：质量安全要求

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1、ICS67.140.10X55备案号：DB33浙江省地方标准DB33/253.6—2005代替DB33/253.5—1999无公害绿剑茶第6部分：质量安全要求Non-environmentalpollutionLvjianteaPart6:Qualityandsafetyrequirement2005-11-01发布2005-12-01实施浙江省质量技术监督局发布DB33/253.6—2005前言本部分3.6为强制性条款。DB33/253-2005《无公害绿剑茶》分为六个部分：——第1部分：产地环境；——

2、第2部分：茶树良种繁育；——第3部分：苗木；——第4部分：栽培管理；——第5部分：采摘与加工；——第6部分：质量安全要求。本部分为DB33/253-2005《无公害绿剑茶》的第6部分，本部分代替DB33/T253.5—1999《无公害绿剑茶第5部分：商品茶》，与DB33/T253.5—1999相比，主要变化如下：——编写格式上按GB/T1.1—2000进行了调整；——标准属性由推荐性调整为强制性；——在第2章“规范性引用文件”中增加了卫生指标的检测方法标准和NY5244《无公害食品茶叶》、GB2763《食

3、品中农药最大残留限量》、国家质检总局《定量包装商品计量监督管理办法》。——卫生指标按照GB2763-2005和NY5244-2004要求。本部分的附录A为规范性附录。本部分由浙江省农业厅提出并归口。本部分起草单位：诸暨市农业局、诸暨市质量技术监督局、诸暨绿剑茶业有限公司。本部分主要起草人：马亚平、吴燕、陈志强、祁尚雄、王利富、钟光鑫。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：——DB33/T253.5—1999。IDB33/253.6—2005无公害绿剑茶第6部分：质量安全要求1范围本部分规定了无公害绿剑茶的

4、定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、冷藏保鲜及保质期。本部分适用于商品无公害绿剑茶的生产、经营。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残

5、留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB7718食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8314茶游离氨基酸总量测定NY/T787茶叶感官审评通用方法国家质量监督

6、检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1分级按感官评定绿剑茶品质高低分为三个级：特级、一级、二级。3.2品质基本要求3.2.1取芽头为原料，经摊放、杀青、烘二青、复炒、辉干工艺，炒制而成挺直微扁，光滑，形似绿色宝剑的绿茶。3.2.2品质正常、洁净、无污染、无异味。3.3实物标准样实物标准样是衡量绿剑茶质量的实物依据，是该级绿剑茶质量的最低要求。实物标准样每年更换一1DB33/253.6—2005次。实物标准样制定见附录A。3.4感官品质感官品质应符合该级的品质特征要求，

7、不低于该实物标准样的品质水平。各级茶叶品质要求见表1。表1茶叶感官品质级别外形汤色香气滋味叶底特级挺秀微扁，匀整绿润嫩绿明亮嫩香鲜爽全芽肥厚匀齐，嫩绿明亮一级紧直微扁，绿润绿明亮清香清爽全芽尚匀，绿明亮二级紧直微扁，尚绿润绿尚亮尚清香尚清爽嫩尚匀显芽，绿尚亮3.5理化指标理化指标见表2。表2理化指标指标项目特级一级二级水分%≤6.5水浸出物%≥36.0总灰分%≤6.5碎末茶%≤2.0氨基酸%≥2≥1.8≥1.5粗纤维%≤9.0≤11.0≤13.03.6卫生指标卫生指标应符合表3的要求。表3卫生指标项目指标

8、mg/kg铅(以Pb计)≤5六六六(BHC)≤0.2滴滴涕(DDT)≤0.2氰戊菊酯≤0.1联苯菊酯≤5.0氯氰菊酯≤0.5溴氰菊酸≤5.0乙酰甲胺磷≤0.1杀螟硫磷≤0.53.7净含量允差茶叶销售包装重量件净重含量负偏差应符合表4规定。表4净含量负偏差负偏差件净重量净含量的百分比g50g－100g9－100g－200g－4.－5200g－300g4.5－300g－500g－9500g－1kg3－1kg-10kg1.5－2DB