14 食品添加剂 5'腺苷酸

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1、食品添加剂5'-腺苷酸1　范围本标准适用于食品添加剂5'-腺苷酸。食品添加剂5'-腺苷酸为无色至白色结晶或白色结晶粉末。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C10H14N5O7P2.2结构式2.3相对分子质量347.223技术要求应符合表1的规定。表1技术要求项目指标检验方法5'-腺苷酸（C10H14N5O7P）（以干基计），w/%98.0～102.0附录A中A.3重金属（以Pb计）/(mg/Kg)≤10附录A中A.4砷（以As计）/(mg/kg)≤3附录A中A.5吸光度比A1/A20.82～0.88附录A中A.6A3/A20.1

2、9～0.23其他核酸分解物试验通过试验附录A中A.7干燥减量，w/%≤6.0GB/T5009.3（120℃,4h）。3附录A检验方法A.1　一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2　鉴别试验A.2.1称取0.010g样品，加入1000mL盐酸溶液（1→1000）溶解制成的溶液，在波长255～

3、259nm处有最大吸收带。A.2.2称取0.25g样品，加入1mL氢氧化钠溶液（40g/L），制成溶液（1→20），取此溶液5mL，加入2mL钼酸铵试液，应不产生沉淀，再加入7mL硝酸,煮沸10min，加磷酸盐试液后，加温时，生成黄色沉淀，再加氢氧化钠溶液（40g/L）或氨试液时，沉淀溶解。A.3　5'-腺苷酸含量的测定A.3.1分析步骤称取0.2g样品，精确至0.0002g，加1mL氢氧化钠溶液（40g/L），准确加水200mL，准确量取此溶液2mL，加盐酸溶液（1→1000）并准确配至成200mL，作为检测液。测定在波长257nm处

4、检测液的吸光度A。A.3.2结果计算5'-腺苷酸（C10H14N5O7P）的质量分数以w计,数值以%表示，按公式（A.1）计算：…………………………（A.1）式中：A——检测液的吸光度。m——换算成干基后试料的质量的数值，单位为克（g）。A.4　重金属的测定按GB/T5009.74进行。称取2.0g样品，精确至0.01g，加盐酸溶液并溶于30mL水；标准与试样同时同样处理。A.5　砷的测定按GB/T5009.76砷斑法进行。测定时称取约0.50g实验室样品，精确至0.01g，加适量水溶解，必要时加热溶解。A.6　吸光度比称取0.010g

5、样品，加盐酸溶液（1→1000）溶解并配至1000mL，测定此溶液在波长250nm,260nm及280nm处的吸光度A1A2及A3，计算A1/A2和A3/A2。A1/A2为0.82～0.88,A3/A2为0.19～0.23。3A.1　其他核酸分解物称取0.10g样品，加盐酸溶液溶解并加水溶解并配制成20mL，作为检测液。量取检测液1uL，不用对照液，以正丙醇-氨试液-丙酮混合液（6:5:2）作为展开溶剂，进行薄层色谱分析。展开溶剂顶端由原线上升约10cm高时停止展开，风干后在暗处、紫外线（波长约250nm）下观察,只应看出一个斑点。薄层

6、板的制备：在110℃干燥1h，以薄层色谱用硅胶（掺入荧光剂）作为载体。——————————3