饲料配方和加工工艺

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1、水产饲料的配方设计与加工工艺第一节配合饲料的定义和分类一、配合饲料的定义指根据动物的营养需要，将多种原料按一定比例均匀混合，经加工而成一定形状的饲料产品。把配方科学合理，营养全面，完全符合动物生长需要的配合饲料称为全价配合饲料。配合饲料和生鲜饵料及单一饲料的比较1、营养全面。2、水中稳定性强。3、原料来源广泛。4、质量有保证。5、使用安全，运输、贮藏方便。6、便于集约化生产（饲料生产和水产养殖）。二、渔用配合饲料的种类和规格渔用配合饲料的分类（按物理性状）1、粉状饲料2、颗粒饲料：鱼饲料直径为2-8mm，虾饲料0.5-2.5mm，长度为直径的1-2倍。（1）软颗粒饲料：含水率25-30

2、%，密度为1g/cm3（2）硬颗粒饲料：含水率≤12%，密度为1.3g/cm3（3）膨化饲料：含水率≤6%，密度<1g/cm3淀粉含量>30％，脂肪含量<6％3、微粒饲料应符合的条件：（1）原料经微粉碎，粉料粒度能通过100目筛以上，即粒度直径小于0.152mm。（2）高蛋白、低糖，脂肪含量在10-13％，能充分满足幼苗的营养需要。（3）水中稳定性要好。（4）营养素易被消化吸收。（5）颗粒大小应与仔、稚鱼（虾）的口径相适应，颗粒大小一般在10-300µm范围。（6）具有一定的漂浮性。微粒饲料的分类1、微胶囊饲料（Micro-encapsulateddiet,MED）2、微粘合饲料（Mi

3、cro-bounddiet,MBD）3、微包膜饲料（Micro-coateddiet,MCD）1、微胶囊饲料微胶囊系由活性物质包裹在一种微小而无缝的膜壳中制成。将各种配制好的营养物质和添加剂等放入含表面活性剂的溶剂中乳化，其中活性物质经化学反应形成胶囊。按工艺分为两种：(1）界面聚合法：主要原理是通过胺类化合物与酰氯类化合物在两相界面发生聚合反应形成聚酰胺胶囊。不易干燥，易磨损。全蛋白膜胶囊，以氨基酸的氨基与酰氯聚合成囊，易干燥，复水时不破裂。1、微胶囊饲料（2）相分离/复凝聚法：两种带相反电荷的胶体彼此中和交联聚合，溶解度降低后从溶液中凝集析出，与连续相分离，包覆于饲料表面形成囊壁结

4、构。这种方法不需有机溶剂，但仅适用于油溶性成分，水溶性物质极易散失，并且囊壁固化后可能导致可消化性下降。2、微粘合饲料微粘饲料是先将饲料的各种原料微粉碎，按照种苗营养需求进行配制，混合均匀后加入粘合剂，充分搅拌干燥后再微粉碎制成。依靠粘合剂保持饲料形状和在水中稳定性。2、微粘合饲料微粘饲料的工艺流程为：原料的粉碎/称量配比/粘合/干燥/粉碎分级/分装。依靠粘合剂保持饲料形状和在水中稳定性。常用粘合剂：胶原蛋白、玉米醇溶蛋白、卡拉胶、琼脂和海藻酸钠等。与其它类型微粒饲料相比，微粘合饲料的物料间隙较致密，比重较大，水中悬浮性不是很好，易下沉，水溶性物质损失大。3、微包膜饲料其主要工艺为：粘

5、合剂原料颗粒与含膜材料的溶液（通常是有机溶剂）混合成膜，再挥发溶剂。微膜常用材料：尼龙蛋白、玉米蛋白、胆固醇/卵磷脂和硬化牛脂等。第二节配合饲料配方的设计一、配合饲料配方设计的原则1、营养性饲养标准是由具有学术权威性的专门机构根据大量动物营养的研究成果和生产实践中积累的大量数据，进行综合而成的动物营养需要量或供给量的规定。注意事项：适用条件（饲料、动物、环境）2、经济性3、稳定性4、灵活性5、实际性6、卫生性二、原料配比的设计在进行配合饲料配方设计选择原料和调整各原料间的配比时，应注意以下几个问题：1、合理确定饲养标准目前能够使用的标准有国标、行标和国际上较为权威的美国的NRC（Nat

6、ionalResearchCouncil）标准，也有一些科研机构推荐的饲养标准。2、合理确定原料的营养成份值多种资料中都有原料的营养成份值，如美国NRC、中国饲料数据库等。3、确定配方所需原料的种类不能过少，也不能过多。4、合理利用当地的原料资源三、饲料配方的计算手工计算和计算机辅助计算手工计算：试差法、方块法和图解法1、试差法：（1）确定饲养标准。（2）初步拟定饲料的原料试配配合率。（3）查出所选定原料的营养成分含量。（4）按试配配合率计算出所选定的各种原料中各项营养成分的含量，并逐项相加，算出每千克配合饲料中各项营养成分的含量。然后与所确定的饲养标准相比较，再调整到与饲养标准基本相

7、符的水平，再检查价格。（5）根据饲养标准添加适量的添加剂，如维生素、无机盐等。2、方块法（又叫正方形法）以草鱼配合饲料配方计算为例，方块法大致可分为5个步骤：（1）根据草鱼的营养需求，确定配合饲料中的粗蛋白质含量为28%。通过查饲料原料营养成分表或实测等手段，确定各饲料原料中粗蛋白质的含量：鱼粉60%、豆饼37.4%、玉米9%、米糠13.6%、麸皮16.1%、次粉14.2%，添加剂不含蛋白质。（2）把各饲料原料按含蛋白质多少分成三类，即蛋白质饲