非食处管理运营手册

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1、第一部分岗位职责非食处经理的岗位职责一、全面负责商品采购、销售等工作，完成各项经营任务。二、确认采购合同，确认供应商或终止供应商。三、分析销售情况，审核滞销品的淘汰以及畅销品的调整和新品引进工作。四、随时掌握商品销售、毛利和费用情况，进行及时调整。五、监督和检查各课的工作完成情况。六、根据公司整体规划，制定本部门的目标管理工作并负责实施，确保完成公司下达的各项任务。七、负责建立、健全、贯彻、执行公司及部门的各项规章制度，做到有章必须依，违章必惩。八、根据公司制定标准，考核各部门各项管理工作，及时发

2、现问题及时处理，保证部门各项工作正常运行。九、组织市调工作并进行分析，根据市调结果及时调整经营策略。十、处理卖场突发性重大事件，维护公司利益，确保顾客满意。十一、主持部门会议，提出工作要求和解决方法，明确各阶段工作目标。十二、组织策划各项营销活动，力争提高销售。对促销结果进行评估分析，提出改进意见。十三、量化各部门工作指标，追踪各课指标完成情况，对各课进行业绩考核，全面完成部门销售任务。十四、组织部门进行商品盘点工作。十五、保障运营安全，对清洁、防火、防盗及日常设备的管理和维护工作、卖场损耗控制进

3、行严格的检查和监督。十六、对部门内部的增编、缩编进行研究，合理控制部门人工费用。非食处课长的岗位职责一、组织本课工作会议和早晚例会，传到部门精神，反馈员工情况。二、协助经理工作，落实每天的工作任务，发现问题及时解决。三、严格落实本课员工遵守工作流程和各项规章制度，培养员工的工作技能、责任感和工作热情。四、做好巡场工作，指导并督促各项工作的完成。五、负责安排和调整员工班次，负责员工日常的请假、调班等工作。六、组织本课的盘点工作。七、组织本课的会议，分析工作现状，提出工作要求和解决办法，明确工作目标。

4、八、负责完成本课的销售任务。非食处员工的岗位职责一、接受公司的新进员工职前培训二、接受本部门知识的基础培训。三、协助课长完成本课各项工作。四、服从本课课长的工作安排。五、以热情的态度和专业的知识服务顾客，对顾客之询问应尽己所知回答或提供协助。六、商品的补货与陈列。七、负责区域内卫生、货架和商品的清洁维护，时刻保持排面的丰满与整齐。八、报损商品的处理与统计及报废商品流程的办理。九、定时回收孤儿商品。十、整理仓库，做到商品摆放安全整齐，规律有序。十一、检查价签和POP的正确性和规范性，保证一物一签，物

5、签相符。市调。十二、及时清理垃圾和纸板。十三、按先进先出原则检查商品陈列，检查商品的保持期。十四、对过期、临期商品和残次商品办理返厂。十五、部门月度、季度、年度盘点。十六、商品的订货。十七、统计缺货商品。十八、促销档期价签、POP的更换打印工作。十九、晚营业结束进行滚动盘点工作。二十、保持区域通道畅通，无空栈板、垃圾。二十一、按要求摆放排面，做到排面整齐美观、货架丰满。二十二、工装、仪容仪表保持仪符合公司要求。二十三、准时上下班。第二部分非食处日常工作流程一、日常工作：1、卖场清洁。2、商品缺货单

6、的填写。3、补货。4、封箱单的填写。5、库存管理6、陈列管理。’7、价签及POP管理8、商品卫生清洁。9、退换货处理。10、商品破包及孤儿处理。11、新品管理。12、促销品及赠品管理。13、设备操作及维护。14、卖场销售。非食处每日工作表时间工作流程营业前闭店后1开部门早会，完成前一天未完成工作，安排当天工作。2巡场工作，检查商品陈列是否整齐、价签及POP是否正确。3更换改价的海报、POP、标价卡。4检查排面是否缺货，迅速补货。5迅速填写商品缺货登记表，向厂家订货。6补货时将所剩的空纸箱、空栈板集

7、中定位堆放，补货后纸箱、栈板拉至收货区处理，随时确保卖场干净、通道畅通。7处理破包、孤儿及退换货的商品。8持续排面补货，维持卖场整齐、清洁及做好顾客服务工作。9员工分批用餐，卖场留有人员做好销售、补货工作。10核对商品存货明细，对滞消及负库存商品追踪，了解其原因以应对策。11拉排面以求货架商品的整齐。14巡视促销区及端架，查看货源是否充足、通道是否畅通。15反馈市调结果。16检查促销区、端架、是否陈列丰满。17检查货物是否安全。18下班前补货。19抄录缺货商品、查库存，填写《订（要）货申请单》。2

8、0工作总结、交接工作。22参加部门班会，下班。非食处每日时段工作表时间工作内容7:00—7:301、开早例会，检查员工到岗情况。2、检查商品价签、POP和缺货情况。3、检查各种设备是否运转正常。4、打扫商品、货架卫生，调整排面。7:30—9:001、迎接早高峰，做好销售工作，及时补货。2、查看交接本，完成昨日遗留工作。3、了解当日销售目标，实时跟踪销售情况和库存情况，发现问题及时整改。9:00—9:301、部门召开管理层会议，安排当日重点工作，明确销售目标，提出销售方案。9:30—