迎宾员岗位职责

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1、迎宾员岗位职责1.熟悉餐厅的业务工作。2..仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。-3.服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。4.善于运用礼貌用语与客人沟通5.按照酒店的订台程序，接受订台或取消订台。6.掌握及了解客人的需求，热情主动迎客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名，职务，单位。做好现场预定和电话预定。7.走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。8.在餐厅客满时，应向客人礼貌的解释并建议客人等候，同时将客人的姓名，单位登记在记录本上。9.保证工作区域环境卫生及工作台用具的充足，完好，干净，卫生。10.解

2、答客人有关饮食及餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投诉。并及时向领导汇报。11.做好餐前准备工作及餐后收市工作，并做好本岗位清洁卫生工作。12.特殊情况下（如大型宴席）在忙完本职工作后，协助前厅餐中及收市工作。13.自已遵守酒店的各项规章制度。14.完成领班布置的各项其它工作。点莱员岗位职责1.负责散餐，宴席菜肴的接待工作。2.餐中参与楼面点菜销售工作。3.及时准确的向相关部门提供各类数据。4.做好营业部各项报表，数据的保密工作。5.收集顾客意见，了解客人对菜品、菜价、服务、环境等各种建议及需求，并将各项意见进行登记，做好意见的记录工作。6.对常客、重要客人、忠诚客人

3、做好餐中巡视。7.餐厅协助前厅服务及结账，保证让每一桌客人都满意。8.认真处理点菜工作中出现的问题，及时向上级汇报。9.不断总结，提高点菜水平。10.熟悉掌握店内所销售的各道莱肴的色、香、味、型、器的制作工艺流程。11.各种宴席单的编排工作。服务员岗位职责1.服从上级工作安排，做好餐前准备工作。2.熟练掌握并认真履行操作程序，服务程序及卫生要求，努力提高服务质量质量和工作质量。3.按主动、耐心、热情的要求不断完善服务工作4.保持个人良好仪容、卫生，用礼貌的、恰当的语言回答顾客的询问，做到百问不烦。5.做好所负责地断，岗位的卫生清洁工作。6.要手勤，脚勤，眼勤，口勤，及时

4、为客人服务。7.与各级同事加强沟通协调工作。8.正确处理对客服务中常见问题，客人投诉及时信息向上级汇报。9.熟记莱肴及洒水品种，了解诂清情况，积极向客人介绍推销。10.主动征询客人对莱肴及服务的意见。11.遵守酒店的各种规章制度。12.积极参加酒店各项培训活动，不断提高各人素质。13.完成上级临时交办的有关工作，并落实。14.妥善保管好值台区域的所有物品，如有遗失照价赔偿划单员岗位职责1.听取传菜领班布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。按照岗位工作程序和标准做好开餐前的准备工作。2.协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面的准备工作。3.准确

5、无误的划单，做到划单后传菜，不漏划，不错划。4.密切关注各台位出菜情况，及时催菜，掌握上莱顺序。5.积极参加各类培训，提高自身业务水平。6.根据点菜单提前将各菜肴所需用具告知传菜员，由传菜员备好传至所需台位。7.及时将海鲜单传到海鲜员，节约出品时间。8.“叫单”走菜时，及时通知明档与其它各档口上菜。9.完成上级临时交办的有关工作，并落实。传莱员岗位职责1.做好传莱部开餐前的准备工作备好各种调味品，及莱肴，垫盘，拖盘用具。2.负责部门各样炉具的保管及清洗工作。3.根据台号准确无误的将莱肴送到服务员各餐位，保持莱品造型美观。4.负责酒水传送工作。5.协助前厅服务员做好宴会加

6、台，撤台工作。6.负责所辖区域的清洁卫生工作。7.负责前厅大件餐具的收餐工作。8.协助服务员将餐具送到洗碗间。9.参加前厅组织的各项培训工作。10.遵守酒店的各项管理规章制度。11.完成上级临时交办的有关工作，并落实。吧员岗位职责1.做好开餐前酒水的准备工作，确保所供酒水在保质期内。2.按照服务员所下的酒水单，及时准确的提供酒水。3.负责吧台酒水的申请及保管工作。4.熟练掌握酒水知识，对所经营的酒水，饮料，香烟等必须按类，按具体品种建立数量，金额明细账。根据入库单及每日销售量日报表详细记载具体品种的数量，金额和单价。做到账实相符。5.熟悉各类酒水的名称，价格，产地各特点

7、。6.不断创新，提高业务水平。7.合理安排吧台贵重物品，如：烟，高档酒的备量，确保安全存放。8.负责酒水的日常盘点工作，真写每日销售报表，每月28日做月盘点，29日上报盘存表。9.收银，吧台工作中相互协调，服从班次安排，主动服务经营部门，配合工作，保证收银，吧台的正常运作。10.分别在业务和日常管理上服从账务部及前厅领导。11.完成上级临时交办的有关工作，并落实。PA员岗位职责1.负责洗手间的清洁卫生，用品补充及保洁工作。2.做好洗涤间的清洁卫生及物品摆放工作，处理垃圾。3.控制洗涤剂，洗手间手纸的使用。4.负责保管各类清洁用具，设备。5