生物人教版七年级下册《合理营养与食品安全》导学案

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1、第三节合理营养与食品安全导学案第1学时班级：姓名：一、【目标诠释--我来认识】知识与技能：1.我能说出什么是合理营养。2.我能说出应该从哪些方面关注食品安全。　过程与方法：我能尝试运用有关合理营养的知识，为自己设计一份营养午餐。情感态度与价值观：我能认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。教学难点：为家人设计一份营养合理的午餐食谱。二、【导学菜单--我来预习】【自主学习一】合理营养自学课本P32页内容完成下面问题：1、合理营养是指的营养。“全面”是指；“平衡”是指。【自主学习二】《中国居民膳食指南》自学课本P33-34页内容完成下面问题

2、：1、食物，为主，搭配；2、多吃；3、每天吃；4、常吃；5、减少，吃膳食；6、食不，天天，保持。7、要合理，要适当；8、每天足量，合理；9、应限量；10、吃的食物。【自主学习三】搭建“平衡膳食宝塔”1、为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为_________，并形象地设计成“_______________”。2、宝塔包括五类食物，分别是①②③④⑤。【自主学习四】青少年营养健康阅读课本，小组讨论，完成问题：1、青少年对糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、纤维素的摄入量有怎样的要求，它们有什么作用？2、一天当中的早餐、午餐和晚餐，所需要的能量一样吗？比例是多少？3、三餐之间要间隔多久才更

3、合理？三、【建立网络——我来归纳】1、合理营养是指的营养。全面是指：；平衡是指：2、平衡膳食宝塔从底层到顶层依次是：3、早中晚三餐摄入能量应当分别占、、左右。四、【困惑扫描——我来质疑】通过小组学习，你们仍然有疑惑的问题或新发现的问题是：五、【过关窗口——我来练习】A类：1.合理膳食是指（   ）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，因该多吃B.糖类是主要的供能物质，应该多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2.青少年长期偏食会造成（   ）A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良3.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占（   ）A.30%、

4、40%、30%  B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%  D.30%、35%、35%4.下列做法中，正确的是（   ）A.每天只吃方便面B.不吃蔬菜C.不爱喝水，爱喝饮料D.按“平衡膳食宝塔”定时进餐5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（   ）A.蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类B.肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类C.谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类D.乳类、蔬菜水果类、谷类、肉类、油脂类6.青少年正处于生长发育时期，请为自己选择一份合理的午餐（   ）A.米饭、炒肉片、红烧带鱼、青菜、豆腐汤、水果B．米饭、板栗烧鸡、红烧带鱼

5、、鱼香肉丝C.肉包、红烧肉、可乐、巧克力D.牛奶、鸡蛋、冷饮B类：1、图中A—E分别表示的五大类食物是：     类、         类、       类、       类和       类。 2、为了保持身体健康，除必须保证每日三餐、按时进餐外，还要做到平衡        ， 在此平衡中，食用最多的是„  ‟类， 最少的是„  ‟类。3、明辨是非（1）绿色食品就是指绿色的蔬菜。（   ）（2）发芽的马铃薯也可以食用。（   ）（3）青少年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。（   ）C类：1、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕

6、点、稀粥、咸菜(1)此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。(2)在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。2、中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。（1）如果少年儿童长期缺钙易导致     

7、      。（2）下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是           。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加       克牛奶。食物种类食物重量（克）含钙量（克/100克）馒头10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10猪肉1000.006（3）有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是