《协管员培训讲义》PPT课件

《《协管员培训讲义》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、食品安全协管员培训各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。——在国务院食品安全委员会第四次全体会议上的指示要切实发挥食安委统一领导、食安办综合协调作用，坚持源头控制、产管并重、重典治乱，夯实各环节、各方面的责任，着力提高监管效能，凝聚社会共治合力，进一步治理‘餐桌污染’，推动食品安全形势持续改善，不断提高人民群众满意度和获得感。——在国务院食品安全委员会第四次全体会议上的指示一、食品安全基本常识二、食品安全责任体系三、镇食品安全工作四、食品摊贩监管

2、五、农村家宴监管六、食品安全应急处置主要内容第一章食品安全基本常识一、什么是食品？食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（《食品安全法》第150条）二、什么是食品安全？食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（《食品安全法》第150条）三、什么是食品添加剂？指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。非法添加物三聚氰胺、苏丹红等，都不是食品添加剂第二章食品安全责任体系三句话：地方政府负总

3、责监管部门各负其责企业是第一责任人一、我区食品安全监管网络区农业委员会区市场监督管理局区卫生和计划生育委员会区财政局区公安局区盐务局……区委宣传部等区食品安全委员会(下设办公室)村食品安全协管员镇（区）食品安全委员会(下设办公室)涉食单位各镇（区）二、我区履行食品安全监管职责的部门主要有哪些？履行食品安全监管职责的部门主要有：农委、滩涂海洋与渔业局、市场监管局、教育局、卫计委以及其他食安委成员单位等共计27个。三、我区部分食品安全监管部门的职能职责是什么？1、农委：负责食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管以及生猪屠宰行业监管。2、滩涂海洋

4、与渔业局：负责食用水产品从捕捞养殖环节进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管。3、市场监管局：负责食品生产、流通、消费环节的食品安全监督管理以及食用农产品入市后的质量监管。4、卫计委：依法开展食品安全风险评估，负责餐饮具集中消毒服务单位监管，开展食品安全标准管理。5、城管局：负责餐厨废弃物的监督管理，食品流动摊点管理和执法工作。6、教育局：负责指导各学校食堂和学生集体用餐食品安全管理工作。四、区食品安全委员会及其办公室区食品安全委员会是区人民政府的食品安全协调机构，负责组织、协调全区食品安全监管工作。区食品安全委员会办公室是区食品安全委员会的日常工作机构，设在区市场监

5、督管理局。第三章镇食品安全工作一、镇（区）食品安全委员会组成根据《关于加强镇（区）食品安全基层责任网络建设的通知》（大政办发〔2015〕107号）要求，各镇、开发区、港区设立食安委，由镇（区）主要负责人担任食安委主任，相关镇（区）负责人任副主任，相关部门主要负责人为成员。成员单位包括：市场监管分局、农产品监管站、水产站、派出所、医院、中小学校、城管队、财政所等。二、镇（区）食品安全委员会工作职责（一）贯彻落实食品安全的法律法规及其方针政策，制定本镇（区）食品安全工作规划，并推动实施。（二）研究部署、统筹指导、督促检查、考核评价本镇（区）食品安全工作。（三）分析本镇（区）食品安全

6、形势，研究解决食品安全的重点、热点、难点问题；协调解决食品安全工作的重大问题。（四）加强食品安全监督管理能力建设，提供人、财、物保障。（五）承担镇政府、区管委会交办的其它食品安全工作。三、镇（区）食品安全办公室镇（区）食安委下设办公室，由分管负责人兼任主任，辖区市场监管分局和农产品安全监管站主要负责人兼任副主任，至少明确一名专职人员具体负责食品安全工作。其中大中镇在黄海、金丰两街道办事处同时设立食品安全办公室。镇（区）食安办可采取挂靠或单设的形式设置，对外挂牌，实体运作，负责统筹协调辖区内食品安全工作和食安委日常工作，日常工作经费由镇（区）承担，业务上接受市食安办的指导。四、镇

7、（区）食品安全办公室工作职责（一）负责本辖区食品安全综合协调，贯彻落实上级有关食品安全工作的决策部署；（二）组织实施本辖区食品安全网格化管理，掌握食品生产经营主体基本信息；（三）统筹规划本地食品摊贩经营场所，做好食品摊贩备案管理；（四）组织开展食品安全联合执法行动，协助开展食品生产经营各环节安全检查和隐患排查；（五）组织或配合食品安全监管部门查处辖区内无证无照食品生产经营等违法行为；（六）做好农村家宴申报备案和现场指导工作，督促家宴厨师办理健康证；（七）预防群体性食品安全事件发生，及时上报并