厨房工作人员守则

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1、文件编号文件名称版本A伙房工作人员管理办法生效日期页数/总页数1/2一、目的为规范伙房工作人员之工作行为，增强其服务意识，提高服务品质，特制定本条例。二、内容1厨房工作人员需严格遵守公司的一切规章制度，积极参加公司安排的各项活动，按时上下班，不迟到早退，不擅离职守。工作时间：上午：6:30—13:30下午：15:00—19:00宵夜：23:00—24:00（可轮流值班）用餐时间：早餐：7:10—7:50中餐：12:00—12:30晚餐：17:30—18:00宵夜：23:00—24:00（除早餐和宵

2、夜外，中晚餐保安人员、注塑部部分人员，因工作需要可提前30分钟开饭）2每年4月份体检一次，不符合健康要求者，将作辞退处理。3注意个人卫生，不得留长发、长指甲，工作时间需要穿工衣、戴工作帽，衣帽要勤洗勤换，以保持清洁卫生，严禁赤膊作业。4每日清扫、整理工作间和用餐区，每周六清洗用餐区的地板和餐台，使工作区干净整洁，物品摆放有序，用餐区窗明几净，地板干净。5做好厨房食用物品和工作器具的清洁存放工作，蔬菜、大米、肉类等烹调前要清洗干净，辅料、熟食等待用品要有效防护放置，预防蚊蝇、蟑螂、老鼠的侵害，工作器

3、具每日要用开水浸泡10-15分钟，能放入消毒柜里的需放入消毒柜消毒。6严格验收厨房食用物品，对于腐烂变质、缺斤少两的物品拒绝接收使用，对于不合格之供应商，上报行政人事部作更换处理。7注意安全，预防火灾事故发生，每次用完煤汽后要及时关闭，并不得在审批：审核：编制：文件编号文件名称版本A伙房工作人员管理办法生效日期页数/总页数2/2工作区内吸烟。8未经人事部批准，不得容留非本公司人员在公司饭堂用餐。9严禁利用职务之便为自己开小灶，为亲朋好友谋私利，严禁将饭堂食用物品、工作器具、餐票窃为己有，平等对待每

4、位员工，不得厚此薄彼。10热情为员工服务，诚恳接受大家的批评建议，努力钻研业务，不断提高专业技术水平和服务质量。审批：审核：编制：