白酒定制及纯粮酿造与酒精勾兑酒的鉴别

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1、也谈白酒定制时间:2014-08-2012:21:00.0来源:网易关键词：白酒——由茅台定制酒纷争看行业前景世界上最早的定制酒是1787年美国开国元勋杰斐逊总统在法国拉斐酒庄定制的一瓶葡萄酒，瓶身上刻有其姓名缩写，该酒现陈列于福布斯收藏馆。在中国，最早的高端定制白酒诞生于2008年，而国内最早的高端定制红酒诞生于2006年。中国酒文化源远流长，定制酒的出现，为古老的酒文化添加了全新的魅力。今天的白酒市场比以往任何时候都竞争激烈，市场变化的趋势也日益明显，尤其是随着消费者收入与价值判断的提高，对产品个性化需求越来越强烈。为了适应这一趋势，定制酒市场逐渐蓬勃起来，已日渐成为中

2、国白酒行业的潮流。而近期，因为茅台定制酒在网络上产生的一系列争论，更将高端白酒定制这个话题抛向了广大消费者和普通百姓。观点的碰撞本身亦属正常，作为行业中人，我们更乐意看到此次事件的积极一面，那就是白酒定制乃至高端白酒的个性化定制第一次真正引起了广泛的关注，有利于对整体行业的发展起到推动作117用。而作为中国白酒行业的领军企业，茅台公司如果能够通过此次事件对全行业的白酒定制起到规范带头作用，那更可谓是幸事一桩。我们知道，定制酒是指酒水企业根据客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水，是一种“一对一”式的高品质产品与高质量服务，二者缺一不可

3、。但是，中国白酒行业的个性化定制之路走了多年，在这之前，开展定制业务的白酒企业，或侧重于包装定制，或侧重于酒品定制，或综合定制，服务质量层次不齐，标准也是千变万化。直到2013年底“贵州茅台酒个性化定制营销有限公司”成立，才算是有了行业内第一家专业的定制酒公司，这本身就是值得镌刻的历史。和世界上绝大多数的定制产品一样——尤其是奢侈品定制——一款成功的个性化定制白酒也应该遵循这样几个特征：稀缺性、复杂性、综合性、私密性、艺术性、增值性。它为满足特定客户而制，无论酒质还是服务，都应该有极为严格的要求，从而使定制客户的个性化介入让每一瓶定制酒都成为独一无二的酒中珍品。在茅台定制酒

4、公司给出的定制介绍中可以看到，其中高端的茅台定制酒并非量产酒，而是在整个定制服务中基于复杂的酿造工艺，由物质和精神的不同价值层面构成“尊享”的价值认同。这就使得消费者不仅只是在消费一款酒产品，同时也是在品味一门艺术、消费一种文化、享受一种服务。一款好的定制酒能够让定制者体现无法复制的身份，同时又作为不可传承的文化符号，是定制者个人品味的外延与价值彰显的载体。因此，定制酒企业应将消费群体的心理需求和价值主张作为深入关注的切入点，从而为定制产品提炼特定的文化内涵和品牌主张。而不是我们在过去看到的太多打着定制旗号的白酒企业，只是在产品瓶标上打上“专为某某定制”或“某某专供”而已。

5、针对这一点，茅台定制酒给出了自身的答案和服务理念，那就是“标准定制”和“个性定制”两大体系，以及“品质、诚信、创新、规范、服务”的五项核心优势。在这一过程中，始终强调消费者“自我表达”的独特价值，以专业化的市场团队、卓越的设计机构及专业的定制生产线，为客户提供快捷周到的高品质服务，量身打造具有浓郁专属风格的茅台定制酒，彰显定制品位的同时更成为专属珍藏的珍品。毫无疑问，在这场新一轮的行业竟赛中，谁能率先夺得先机，那么在未来无疑就有了新的筹码。我们欣喜地看到，以茅台为首的中国白酒领袖企业们已经迈开了清晰而明确的发展步伐，这必将带动更多有志于走个性化定制的白酒企业，促使它们形成专

6、业的运作模式，建立专业的经营团队和营销模式，从而提高企业的品牌影响力和赢利能力。117高端白酒将进入定制高峰时代随着中国经济的进一步发展，会有更多的中国高端白酒品牌进入定制酒时代。继7月7日，泸州老窖发布了超高端定制品系“国窖1573·爱我中华”后，7月20日，泸州老窖第二十二代传人沈才洪携知名艺术家许燎源共同发布了一款高端定制白酒，并与来自佳士得拍卖行名酒部亚洲区总裁葛帝斯在成都许燎源现代艺术博物馆上演了一场中国高端定制白酒与世界顶级红酒的巅峰对话。高端定制白酒定价应在5000元以上这款将艺术融入白酒的“国窖1573（58度）限量版大师定制作品”是沈才洪与新中国国礼艺术大

7、师许燎源共同携手打造。沈才洪在发布会现场透露，这款高端定制白酒市场价至少在8000元。沈才洪表示，中国知名白酒的售价还远远谈不上走向国际高端名酒之列。“例如国窖1573、茅台、五粮液等中国知名白酒也就1000多元，但其品质并不亚于世界名酒。像拉菲这样的红酒动辄上万，由此可见，中国高端定制白酒起码应该在5000元以上。”高端化是白酒国际化的趋势全球知名的佳士得拍卖行名酒部亚洲区总裁葛帝斯认为，白酒作为中国酒的代表，其国际化、高端化是未来走向国际市场的趋势。现在，佳士得拍卖行的名酒主要还集中在葡萄酒及各类洋酒上，他非常