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1、成绩南京农业大学硕士研究生课程（论文）考试试卷课程名称产业组织理论考试时间2014年一月学号姓名XXX所在学院经济管理学院任课教师XX老师南京农业大学研究生院培养处印制蛋鸭养殖产业研究分析摘要：我国是蛋鸭养殖量最大的国家，蛋鸭的养殖历史可以追溯到公元前500年，可谓历史悠久。根据FAO（联合国粮农组织）的统计，2000年中国鸭存栏数为约为12.2亿，到了2012年，中国鸭的存栏数为16.5亿，增长了35.2%。近年来，蛋鸭产业有了很大的发展，带动了蛋鸭产业相关的农村劳动力就业1270万，形成了完整的产业链。蛋鸭产业作为我国农村经济发展的重要产业之一，成为我国畜牧业发展的新的增
2、长点，产业发展潜力巨大。长期以来，我国蛋鸭养殖基本是采用逐水而居的模式，蛋鸭产业布局与发展呈现明显的依托资源优势，以水源地为中心的产业布局。蛋鸭产业对水资源的依赖性较大，产业集中度较高。2011年，随着我国居民收入和消费水平的提高、鸭蛋制品深加工技术的提高，鸭蛋的消费量突破了440万吨，蛋鸭产业急需合理的规划，从而带动相关产业的发展，促进经济发展。关键词：蛋鸭养殖产业布局产业发展促进经济一、蛋鸭养殖产业当前现状1、蛋鸭养殖规模小、入门门槛低蛋鸭产业入门的门槛较低，一般的农户只需几万左右的流动资本在水资源丰富的地方即可养殖。另一方面，蛋鸭产业的产出市场的需求弹性小，供给弹性较大
3、。由于蛋鸭产业进入退出较为容易，市场上的供给较为容易受到波动，对蛋鸭产业冲击较大。2011年10月份以来，我国蛋鸭产业进入了新一轮的产业低谷期，企业和农户基本处于亏损状态。进入门槛低在我国蛋鸭产业发展的初期，对产业发展扩张发挥了积极的作用，但当市场进入成熟期，产业需要通过结构调整和升级、技术进步和规模效益等谋求更大的市场空间，从而获得更多合理的利润。2、产品差异化程度低随着社会的发展，消费者对食品安全的关注度越来越高。经过多年的发展，我国蛋鸭的大小加工作坊遍布大江南北，在激烈的市场竞争中，出现了一批品牌产品。在居民的事物消费中，所占份额有上升的趋势,但是产品差异化程度非常小，
4、市场细分困难。鸭蛋主要加工成为咸鸭蛋以及皮蛋，被广大的消费者认为是土特产以及节令食品。3、市场集中度低蛋鸭产品属于鲜活性，生产布局有较强的区域性，鸭蛋及其制品储运成本较高、消费具有一定的时令性，市场的集中度比较低。另一方面，在产品的消费需求上：消费者的偏好越来越多样化。与此同时蛋鸭产业的相关产品的差异化程度却十分低下，目前，我国蛋鸭及其鸭蛋产品供求已经趋向饱和，市场已经进入到了买方市场，由于产品的市场替代性和互补性较强，产业发展不断受到冲击，市场竞争相当激烈。由于蛋鸭市场壁垒较低，进入退出较为容易，一定程度上也导致了市场集中度的低下。二、蛋鸭产业未来发展趋势1、蛋鸭产业发展潜
5、力较大根据“十二五”规划的要求，在2015年，我国禽畜的养殖比重将提高10%到15%左右，同时提出了对畜牧业的金融支持，发展区域性龙头企业，以有规模，有品牌的大型企业带动产业的发展。随着社会经济的发展，人民生活的水平的提高，对于禽蛋类产品的消费也有所提高，居民的消费结构有了很大的改变。近几十年来，禽肉类的消费量提高了87%。目前我国人均禽肉消费量提高到了10.21KG/人/年，禽蛋的消费量也超过了10KG/人/年。然而禽类的消费却主要以鸡为主，相对于蛋鸭产业来说，鸡蛋类产品的消费增长速度更快，绝大部分农户都散养了鸡，但是受自然资源的影响，蛋鸭类的养殖无论在量上还是范围上，都远
6、远落后于鸡养殖产业。总的来说我国的蛋鸭的产业发展应该来说还是有很大的潜力的。2、蛋鸭产业规模化、专业化我国蛋鸭产业面临的竞争主要是来自其他禽类产业的替代性竞争。以“龙头企业+合作社+养殖户”的产业组织为例，以龙头企业为核心从事种鸭养殖龙头企业从事从种鸭养殖、商品代鸭苗畔化到蛋品初加工、深加工的部分甚至是全部的环节,蛋品的深加工利润和营销利润是企业主要的盈利点。蛋品的营销环节也是链接蛋鸭产业和市场、决定产业兴衰的关键环节。由核心成员掌握产业的关键环节,有利于产业的稳定和发展。目前,由于受制于土地、劳动力等生产要素的制约,我国的禽蛋加工产业化龙头企业还无法实现产业各个环节内化和全
7、部的原料自给。因此,由龙头企业联系区域内的其他的蛋鸭养殖户成立合作社。其他社员依附龙头企业周围,借助龙头企业强大的资本优势和技术优势,以达到降低生产营销的风险,实现利益最大化的目的。龙头企业借助合作社扩大自己的生产经营规模,形成一定规模的商品量和区域竞争优势,从而增强了市场的谈判能力和在产业组织中的地位,降低了交易费用,有效的抵御了市场风险。同时,通过组建合作社,龙头企业扩大了生产经营规模,增加了市场份额,提高了产品质量标准,实现了品牌营销,和加工增值。三、发展蛋鸭产业的政策意见1、构建信息平台由于蛋鸭
