餐饮服务单位创卫工作告知书、承诺书(样本)

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1、餐饮服务单位创卫工作告知书各餐饮服务单位：今年，县上决定用三年时间，将××创建成为国家卫生县城，2018年我县还要接受省级卫生县城复查验收。“创卫”，是为人民谋福祉、打造优美宜居环境的重大举措，每一个单位、每一个公民都应该为创建优美环境履职尽责，餐饮服务单位是创卫检查的重点之一，做好创卫工作责无旁贷！为做好“创卫”工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国家卫生县城工作考评细则》、《××县省级卫生县城复查暨创建国家卫生县城实施方案》等法律、法规、文件要求，餐饮服务单位需要做到：一、店堂整洁卫生。城区餐饮服务单位禁止使用燃煤；生产经营场所环境卫生干净整洁，各类货物分类有序摆放，墙面地

2、面无污渍，无杂物；不提供餐纸或者摆放足够的纸篓并及时清扫，避免用餐后餐纸形成“白色垃圾”遍地，污染环境;做好门前“三包”（包卫生、包绿化、包秩序）。二、硬件设备到位。食品加工场所冷藏设施、消毒设施运转正常；食品加工专间（如凉菜间、粗加工间、消毒间等）按规范设置；“三防”设施完整齐全，及时更换破损的玻璃、纱门纱窗、防鼠网。三、亮证亮照经营。《营业执照》、《食品经营许可证》（或《食品经营备案证》）要在经营场所显著位置悬挂；食品从业人员持有有效《健康证明》并能接受随时查验；“五病”人员必须调离岗位。四、制度完整规范。-4-要在店堂显著位置悬挂市场监管部门统一规格要求的公示牌和制度，并做到公

3、示牌公示内容完整明确：许可证、健康证复印件张贴整齐，安全承诺签署到位，主要食材来源及餐厨废弃物去向标示明确。五、索证台账完整。严格执行食品原料进货索证索票制度，建立了进货台帐，并记录完整。六、保障食品安全。店堂内无过期食品、腐败变质食品、有毒有害食品；严格食品添加剂的管理和使用，杜绝非法添加或滥用食品添加剂的行为发生；严格餐厨废弃物管理，餐厨废弃物按要求与回收单位或个人签订协议并建立处置台账。以上要求，既是“创卫”的规定，也是《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规对食品经营的要求，餐饮单位要认真自查并遵守。对于违反以上要求的行为，县市场监管局将根据《中华人民共和国食品安全法》等法

4、律法规规定予以处罚。××县市场和质量监督管理局2017年7月-4-餐饮服务单位创卫工作承诺书为做好省级卫生县城复查验收、国家卫生县城创建相关工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国家卫生县城工作考评细则》等法律法规、文件要求，我承诺做到：一、保持店堂卫生。不使用燃煤（城区餐饮单位）；保证生产经营场所环境卫生干净整洁，各类货物分类有序摆放，墙面地面无污渍，无杂物；不提供餐纸或者摆放足够的纸篓并及时清扫，避免用餐后餐纸“白色垃圾”污染环境;做好门前“三包”（包卫生、包绿化、包秩序）。二、确保硬件到位。食品加工场所冷藏设施、消毒设施运转正常；食品加工专间（如凉菜间、粗加工间、消毒间等）

5、按规范设置；“三防”设施完整齐全，及时更换破损的玻璃、纱门纱窗、防鼠网。三、坚持亮证亮照经营。做到《营业执照》、《食品经营许可证》（或《食品经营备案证》）要在经营场所显著位置悬挂；食品从业人员持有有效《健康证明》并能接受随时查验；“五病”人员必须调离岗位。四、完善制度和规范。-4-要在店堂显著位置悬挂市场监管部门统一规格的公示牌和制度，并做到公示牌公示内容完整明确：许可证、健康证复印件张贴整齐，安全承诺签署到位，主要食材来源及餐厨废弃物去向标示明确。五、做好索证台账完整。严格执行食品原料进货索证索票制度，建立了进货台帐，并记录完整。六、保障食品安全。保证店堂内无过期食品、腐败变质食品

6、、有毒有害食品；严格食品添加剂的管理和使用，杜绝非法添加或滥用食品添加剂的行为发生；严格餐厨废弃物管理，餐厨废弃物按要求与回收单位或个人签订协议并建立处置台账。以上承诺一式两份，一份报县市场和质量监督管理局备案，一份自存并按承诺要求逐项落实，确保在××县的创卫工作中不拖后腿。承诺单位：负责人：（签章）2017年月日-4-