食品卫生安全管理工作自查报告

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1、食品卫生安全管理工作自查报告 为切实加强学校食品卫生安全管理工作，食品安全和卫生，根据上级通知精神，我校对涉及学校食品卫生安全的各个方面进行了严格的检查，现将自查情况汇报如下：一、组织健全，制度详实认真落实食品安全工作责任制。张鸿军校长是学校食品安全工作第一责任人，杨秀平主任为管理人员，同时为突发公共卫生事件报告人，廖启祥主任具体负责食堂事务。制定并完善了各项食品卫生和安全制度。制定了冠英中学食堂管理暂行规定；建立了岗位责任制度和无关人员、有害物品禁入制度；逐级签订了卫生责任状，建立了安全与卫生责任制度及责任追究制度；建立了食堂人员的培训，建立了

2、水电设备设施维护保养制度；建立了食物中毒或食源性疾病等突发事件应急预案及报告制度。各项制度执行有序、有力、有效。二、高点定位，设施齐全食堂餐厅建筑面积为400平方米，结构安全，布局基本合理。完全能满足学校现有400名学生和部分教职工的就餐需要。食堂门窗完好，有防蚊、防蝇的纱门纱窗和门帘。粗加工间、操作间、配餐间、仓库、辅助用房、生产加工必要的炊事机械与设备、冷藏设备、垃圾废弃物处理及排污等设施都符合食堂等级管理要求，供水及餐具消毒保洁设施也基本符合有关规定。三、要求严格，管理规范原材料供货商的资质证件齐全，采购、验收、保管、发放等程序完备，原材料

3、合格证、品名、数量、单价、金额真实准确，原始票据保存完备，正式票据手续齐全。食堂有卫生许可证，所有食堂人员均进行了健康体检，持有健康证等上岗证件。食品卫生安全责任分明，食堂生熟分开，成品与半成品分开，食品原料分开，食堂各功能区卫生有专人负责，炊事机械均由专人正确、熟练、安全掌握，并落实专人每天定时检查。各办公场所和宿舍饮用水为弘泰纯净水，学校饮用水完全符合上级要求。四、正面引导，教育到位学校通过晨会、黑板报、专题讲座等多种形式对广大师生进行了食品卫生、预防食物中毒和肠道传染病等知识的宣传教育。增强了学生不吃零食、餐前便后洗手、不喝生水、不摘食野果

4、（菜）、不买“三无”食品和街头无证小贩的饮（食）品的自我保护意识和能力，养成了良好的饮食卫生习惯。五、监督有序，执行有力学校对食品卫生监督工作一贯常抓不懈。开学以来，学校进一步加大了食品卫生监督的力度，将食品卫生监督工作列入了常规管理工作的范畴。每天都对食品定点采购、索证、留样、生熟分开、餐具的清洗及消毒等方面进行深入细致的检查。当天的行政带班领导每天必须到食堂检查督促食品卫生监督工作，并记录下当天的检查情况。通过检查，我们认为我校的食品卫生安全工作处在正常、有序、健康发展的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措

5、施，毫不松懈地把我校的食品卫生安全管理工作继续推向新的更高的层次。  凯里市冠英中学 2010年11月15日