餐饮点菜系统功能详解(无线餐饮点菜系统功能手册)

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1、餐饮点菜系统功能手册功能模块介绍目录前言餐饮业核心问题美萍餐饮点菜系统功能结构图1．后台维护、设置2．前台营业（PDA，触摸屏）3．库存管理4．财务管理5．营销、预定管理6．数据库维护服务器7．打印服务监控模块8．出品管理模块餐饮点菜系统功能优势总结前言餐饮点菜系统管理模式是一套建立在信息化基础之上的，以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的管理模式，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理思想，极大地扩展了餐饮企业管理信息化的范围。餐饮点菜系统管理模式主要宗旨是将餐饮企业的各方面资源充分调配和平衡，为加

2、强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供科学的依据，以有效提高盈利水平，最终全面建立酒店竞争优势，提高酒店的市场竞争力。返回目录餐饮业核心问题餐饮点菜系统管理模式的核心是“四维解决方案”，这也是餐饮点菜系统管理模式区别于目前所说的餐饮信息化的主要不同点，餐饮点菜系统管理模式的思维解决方案的提出，为餐饮酒店行业的信息化建设和信息化产品开发指明了方向，为酒店餐饮企业在进行信息化软件产品选择上提供了有效的依据，对于酒店餐饮企业的信息化建设发展具有里程碑作用！餐饮点菜系统管理模

3、式的“四维解决方案”系统的涵盖了信息化工具为餐饮企业带来的作用，具体的就是指：餐饮信息化为餐饮企业的顾客、餐饮企业的员工、餐饮企业的供货商以及餐饮企业的投资者提供的解决方案，即是说信息化工具怎样解决这四类人的问题，酒店餐饮企业如何运用信息化工具解决员工、顾客、供货商和投资者之间的关系。返回目录餐饮业核心问题餐饮点菜系统管理模式和其它企业经营一样，都是在解决人与人的问题！餐饮企业当然不例外。我们把餐饮经营中涉及到的人分成了四大类，就是我们说到的餐饮企业的顾客、餐饮企业的员工、餐饮企业的供货商以及餐饮企业的投资者。餐饮信息化就是这样一套为餐饮企业解决这四类人问题的管理工具，为这四

4、类人提供精细化管理的工具！企业只要把人的关系处理好了，一切都可以解决！返回目录返回目录返回目录一、后台维护、设置工作站点：数据维护中设置多个工作站点编号，在每个工作站点进行设置站点编号时要通过授权操作员验证后才可以修改此站点编号。每一个工作站点对应相应的出品方案、行政部门和可见的餐台区域。这些都是统计要素。资金账户：主要用于记录资金存入的账户，方便财务核查。付款方式：用户可事先定义前台结算时可能用到的结算方式。方便日后统计。就餐时段：每个时段只需要指定开始时间，默认的下一个时段的开始时间为结束时间，这样可以兼容支持跨天时段管理。返回目录一、后台维护、设置仓库设置：库存管理中和

5、自动销售扣库存时必须指定相应的仓库。行政部门：主要用于员工的管理和部门业绩状况统计等。物料：是指后厨做菜要用到的原料，区别于菜谱中的菜品，但也涉及可直接出售的商品（如：酒水）。菜品资料：菜品可做两级分类（大类，小类），每种菜都可设成份、会员价和非会员价等重要信息，支持刷条码，支持称重，支持时价等。返回目录一、后台维护、设置菜谱：不同的消费区域要用到不同的菜谱，或同样的菜价格有所区分，这时就可设多个菜谱。在设置餐台类型时可选择相应的菜谱，这样不同的餐台，点菜时弹出的电子菜谱也是您预先设置好的。例份菜：增加例份的目的，对同一商品根据量的大小区分销售并方便查找时出现在一块，后期可以

6、统计出同一商品不同例份的销量，以及同一商品所有例份的销售总额；同时不同例份商品所对应的成分也可能不一致。特价菜：不同菜谱中的任何一道菜品都可以设为特价菜。考虑到特价菜数量不大，所以单独管理，即不影响用户体验，也精简了不需此功能的操作流程。返回目录一、后台维护、设置打折方案：针对一个打折方案，可以设置一个默认折扣，另外可以设置某些菜类或菜品的特殊折扣。此方案在会员等级设置时、操作员设置时、菜谱设置时要指定打折方案。餐区餐台：可以设置任意餐区餐台，不同的餐台类型可以设不同的菜谱，不同的营业站点可以看到不同的餐区，可按人，按台收最低消费。出品部：用于统计所有通过后厨加工出售的商品分

7、别是有哪个具体出品部制作的，参与部门出品业绩的评比；同时默认作为领料出品部用于部门的成本控制。返回目录一、后台维护、设置出品方案：设定每一类菜品对应的出品部和出品仓库。员工档案：员工类型可分为服务生，收银员，厨工，行政等。员工提成：包括对服务生、营销人员、促销员工的提成管理。需特殊处理的是厨师的提成，需通过设置相应的出品部对应的哪些菜归属哪个厨师，以及提成金额，从而从后厨统计上计算出各厨师做菜数量或提成金额汇总。积分方案：一个方案内可设可按消费金额或消费次数进行积分，并可设置某些特殊菜品不积分。主要作用