QA001 卫生管理制度

《QA001 卫生管理制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、武汉加多宝饮料有限公司卫生管理制度文件编号JDB/WI-QA001制定部门品管部版本/修订：A/0生效日期：20090601页码第11页共13页1.0目的确保公司生产的产品在制造过程中受到检查、检验、测试和控制，使制程中产品符合既定的产品规格和卫生要求。2.0执行人员品检员3.0工作程序3.1每天早班开工第一时间按照GMP要求检查记录当值岗位生产线卫生情况，发现影响产品卫生的问题及时向生产线管理员反映，及时处理。3.2感官检查待生产用的罐、盖等材料是否符合品质和卫生要求。3.3按照生产线既定的产品制程控制计划的要求和当值岗位检查表内容逐项完成并做好各控制点的检查

2、、测试和记录。3.4按照产品既定的规格要求检查、测试半成品、成品的规格。检查半成品和成品包装，测试成品包装封口，确保其符合标准要求。3.5按照确保品质稳定的有关要求做好半成品的品质监控和测试。3.6执行HACCP计划，按照“真空打检机操作指引”进行打检机检查、测试，对其性能进行复核；按照“杀菌工艺规程”对杀菌釜运行是否正常进行复核。3.7生产线发现严重的品质问题或有危害性突发事件发生时按照相关“程序文件”中有关品质、安全之程序处理。3.8生产部或品检员在产品制造过程中发现对产品有危害的外来物必须保留样板，并及时向主管反映跟进。问题处理后由归口的品检员将样板保留。

3、3.9产品检查过程中发现不合格产品必须及时按照“不合格产品管制作业程序”处理。3.10当值的品检员必须按照工作要求及时完成相应的检查、检测表或报告。3.11生产线收工时跟进当值岗位生产清机、消毒情况，发现员工有不符合有关要求之行为或有偏离GMP、SSOP的情况立及向当值管理员反映，及时处理。3.12定期完成GMP个人卫生检查及生产线卫生安全检查。3.13交接班时，各品检员要把生产线的异常情况（含人员、机械、物料、环景、方法等）作详细的交接，若交接未完成则当班人员不许下班。广东加多宝饮料食品有限公司制程品检员作业指引文件编号JDB/WI-QC011制定部门品检部版

4、本/修订：A/0生效日期：页码第2页，共2页3.14当班收工时领班与各品检员总结当班品质控制作业情况，总结经验与教训，以期推进持续改进。4.0适用表格4.1《信息反馈单》JDB/RE-QC011-1A-1/14.2《制程工序查验记录》JDB/RE-QC011-2A-1/14.3《产品检验流程单》JDB/RE-QC011-3A-1/14.4《仪器检定校正记录》JDB/RE-QC011-4A-1/11目的明确各部门岗位人员、基础设施、原料仓储、生产设备、生产过程、产品仓储、外围环境的卫生管理要求，确保各环节卫生符合食品生产行业的要求。2适用范围适用于公司所有和生产活

5、动有关的部门和人员。3术语无4职责4.1卫生管理小组职责4.1.1宣传、贯彻《食品安全法》以及食品卫生法规、卫生知识培训工作；4.1.3跟踪卫生清洁不合格的整改进度和结果验证。4.2卫生管理小组组长职责4.2.1组建卫生管理小组；4.2.2督促和支持卫生管理小组成员按本制度进行卫生管理；4.2.3督促和检查各部门开展卫生管理工作；4.2.4组织编写和修改各类卫生管理制度，对制度进行解释；4.2.5负责向厂长汇报公司卫生管理工作及其纠正措施。4.3卫生小组组员职责4.3.1负责编写和修改本部门的卫生管理条例及记录表格；4.3.2负责开展各自部门的卫生知识教育和卫生

6、管理培训工作，组织和检查日常卫生清洁工作；4.3.3负责参加月度卫生检查。4.4生产部职责4.4.1负责本部门物料、设备、设施、环境、人员等卫生的管理工作,确保部门卫生状况符合公司运作的要求；4.4.2对各区域内洗手、消毒、风淋、洁净空气系统等设备设施的维护运行进行监督管理；4.4.3制定本部门卫生区域的清洁计划。4.5品检部卫生管理职责4.5.1负责品检部实验室和检测仪器的卫生管理工作；编写人/日期审核人/日期批准人/日期修改标志修改次数修改人/日期武汉加多宝饮料有限公司卫生管理制度文件编号JDB/WI-QA001制定部门品管部版本/修订：A/0生效日期：20

7、090601页码第11页共13页1.0目的确保公司生产的产品在制造过程中受到检查、检验、测试和控制，使制程中产品符合既定的产品规格和卫生要求。2.0执行人员品检员3.0工作程序3.1每天早班开工第一时间按照GMP要求检查记录当值岗位生产线卫生情况，发现影响产品卫生的问题及时向生产线管理员反映，及时处理。3.2感官检查待生产用的罐、盖等材料是否符合品质和卫生要求。3.3按照生产线既定的产品制程控制计划的要求和当值岗位检查表内容逐项完成并做好各控制点的检查、测试和记录。3.4按照产品既定的规格要求检查、测试半成品、成品的规格。检查半成品和成品包装，测试成品包装封口，

8、确保其符合标准要求。3.