(17)食品安全责任制度

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1、食品安全责任制度一、目的：为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、及其监督管理，均适用本制度。三、内容：1、厂长(经理)1.1厂长(经理)是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作1.2认真贯彻执行国家有关质量的法律、法规和政策，以及上级有关指示。1.3负责全厂的质量管理工作，每年组织一次质量体系管理评审，定期召开质量分析会，处理和解决生产过程中出现的各种

2、质量问题。1.4贯彻执行质量工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。1.5严格行政管理，切实抓好落实，周密安排生产工作，保质保量完成公司下达的任何指标。负责检查监督材料采购，清点验收入库及在发票上签字报销。1.6厂长(经理)有权对产品质量实行一票否决权。2.采购部2.1负责工厂原材料采购和产品的日常销售工作。组织识别顾客需求和期望，签订合同或定单。负责与顾客沟通，妥善处理顾客意见。2.2负责对供方的评价，建立合格供方，确保采购合格的产品。2.3负责制定采购计划，准备采购资料，执行采购作业。3、品质部3.1全面主管工厂产品质量管理工作，确保质量管理体系的建立、实施和保持。3.2

3、负责组织编制质量管理文件。3.3负责组织计量器具、各类检测设备的周期检验，负责对产品实现过程的监视和测量。3.4负责监督工厂执行国家、行业和企业标准的情况。3.5负责编制进货检验、过程检验、产品检验的规范文件，并监督各项活动的实施。3.6在自己的职权范围内组织处理不合格产品，检查、验证纠正和预防的执行效果。3.7对最终产品的质量负全责。4、技术部4.1负责指导生产人员作业；解决生产中的技术问题；4.2负责研究制定产品配方标准；4.3负责研究制定产品工艺流程和审定工艺操作规程5、生产部5.1根据营销部的合同或订单下达的生产任务、安排组织生产。5.2指导工人按设备使用说明正确操作设备；5.3负责

4、监督车间生产设备的使用情况并对其进行管理和维护、清洗；5.4负责设备的管理，编制设备检修计划并组织实施；5.5负责生产环境的管理，确保环境卫生、整洁；5.6负责做好生产纪录和质量记录。6、行政部6.1全面负责工厂的日常行政管理工作。6.2对工厂行政性文件进行管理，保存工厂一年以上的质量记录。6.3负责工厂对外公共关系、宣传等工作，为企业树立良好形象。6.4全面负责工厂的人事管理工作。6.5负责按照工厂要求配置人力资源，满足生产和发展的要求。6.6负责组织员工的培训工作。6.7负责工厂环境的卫生管理。7、品质人员质量职责、权限7.1在厂长领导下，全面负责企业的质量管理工作，确保产品的质量。7.

5、2定期组织生产、维修及化验人员进行业务学习。7.3对生产各环节进行质量检查和控制，对薄弱环节加强控制力度。8、生产人员质量职责、权限8.1认真学习业务知识，掌握本厂生产系统工艺与操作规程，并能进行熟练操作，对产品负责。8.2坚守岗位，一丝不苟地执行操作规程，填写好设备运行记录。8.3加强对运行中的设备检查，能处理一般性的故障，故障处理超过自身范围时，必须及时向厂长汇报。8.4、有权向领导反映制约产品质量的配置的处理意见，并制定出行之有效的操作方案。8.5遵守本厂各项规章制度。9、维修人员质量职责、权限9.1每天对设备运行情况做系统检查，并分别做好检查记录。9.2定期组织进行设备的维修保养，做

6、好易损部件的联系，储备前期工作，当设备发生故障时，及时组织维修人员排除确保设备的正常运行。9.3努力钻研业务，掌握本系统工作原理及设备性能，熟练维修技能。9.4遵守本厂的各项管理制度。10、检验员质量职责、权限10.1检验员严格按国家标准逐批做好产品化验工作。10.2检验员应加强业务知识学习，积极参加上级部门和专业部门举办的培训班。10.3检验员应按生产批号做好产品化验工作，及时按规定出具化验报告，并做好检验记录，报送厂长及技术员，对化验不合格产品，应及时采取隔离措施，予以监督销毁，决不允许出厂。10.4做好出厂产品的留样工作和留样化验工作，并做好原始记录台帐。10.5做好化验室、设备的维护

7、保养工作和化验室的清洁消毒工作。10.6遵守本厂的各项规章制度。11、仓储人员质量职责、权限11.1及时安排出入库，做到出入库准确无误，认真履行手续。11.2严格遵守原辅料、成品入库标准，检查未合格产品禁止出入库。11.3建立出入库台帐。每天向上级部门报告库存情况，以便制定当天的生产计划。月底根据帐实情况编制当月进、出库表。11.4遵守本厂各项规章制度。