核桃青皮的化学成分与综合利用_赵岩

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1、工艺探讨栏目主持人：吴昊GongyiTantao核桃青皮的化学成分与综合利用赵岩，刘淑萍，吕朝霞（河北理工大学化工与生物技术学院，河北唐山063009）摘要：核桃青皮主要含有挥发油、脂肪酸、核桃多糖、胡桃醌及其衍生物等化学成分。核桃青皮是一种有毒物质，随意丢弃会对环境造成很大危害。文章简述了核桃青皮在医药、农药、色素提取等方面的综合利用状况，旨在为进一步开发和利用我国丰富的核桃青皮资源，使其变废为宝提供思路与方法。关键词：核桃青皮；化学成分；综合利用中图分类号：S664.1文献标志码：A核桃青皮又称青龙衣，为核桃外部的一层厚厚高血

2、压及心脏病等特殊功效，具有极高的食用和营绿色果皮。我国核桃栽培面积居世界首位，核桃青养价值，缺乏时可影响幼猴视力和视网膜反应[2]。用皮年产量在35万t以上。核桃果实采收后，应尽水提醇沉法提取粗多糖，高效毛细管电泳测定单糖快脱掉坚果外面的青皮。大量青皮成为垃圾堆放在组成，苯酚-硫酸法测定质量分数，粗多糖提取率田间、地头或沟边污染环境，如果对其加以利用，为38.07％、精制多糖为76.08％。主要单糖组分为不仅可以防止环境污染，还可以增加果农的收入。半乳糖42.998％、葡萄糖23.30％、阿拉伯糖目前，国内外对核桃青皮的加工、综合

3、利用方面的16.03％、鼠李糖10.123％、果糖7.549％[3]。半乳糖文献报道不多，本文将核桃青皮的化学成分以及在是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后医药、农药、色素提取等方面的应用进行了总结，脑的迅速生长有密切关系。葡萄糖和果糖具有直接以提醒人们深入研究核桃青皮的药用等方面的利用供给人体热量热能、补充体液及营养全身的功效。价值，使核桃青皮这种有毒废渣中的有效成分能够1985年，许绍惠等首次从核桃的青皮中分离被人类所利用。提纯出胡桃醌，并鉴定了结构，与国际上报道完全一致[4]。用高效液相色谱法测定山核桃青皮中胡桃1核

4、桃青皮化学成分醌的含量，其平均回收率为97.21％。新鲜山核桃目前，核桃青皮中化学成分的提取分离和成分青皮中胡桃醌含量较高，达到0.42％，随着存储时鉴定研究取得了一定的进展。用气相色谱/质谱联间的延长，胡桃醌含量逐渐减少，存储9年的青皮法分别鉴定出核桃青皮中有39种挥发油和7种脂中只含有0.09％。另外，姚焕英等人总结了核桃青肪酸，结果显示挥发油占79.09％、脂肪酸占皮中的9种醌类衍生物[5]。胡桃醌是核桃青皮中主19.02％，其中的挥发油有烃类（26种、71.80％）、要的毒性物质，具有明显的抑菌和抗癌作用。醌类酮类（3种、

5、10.83％）、醇类（6种、7.96％）、呋衍生物的毒性，一般都小于胡桃醌。核桃青皮中的喃类（1种、5.79％）、酚类（1种、1.99％）、肟醌类物质对多种体内移植性肿瘤有明显的抑制作类（1种、0.95％）、酯类（1种、0.71％）七大类用，体外杀伤细胞的作用更强，且毒性较低，其他化合物，以倍半萜类为主[1]，具有平喘、抑菌抗肿成分的提取物也有不同程度的抗菌、抗肿瘤、镇痛瘤作用。各脂肪酸的含量为十六碳酸19.30％、十等作用。八碳酸3.03％、十六碳烯酸2.93％、十八碳烯酸周靖等人采用火焰原子吸收分光光度法定性定1.45％、十八

6、碳二烯酸14.36％、十八碳三烯酸量测定了1g核桃青皮中含有钙2650μg、铁3.21％。十八碳二烯酸是人体所必需的脂肪酸，而23.42μg、锰3.66μg、镁355μg、钾41157.96花生四烯酸其生物活性最强，体内含量最高，对其μg、锌6.15μg七种元素[6]。另外，核桃青皮含有胡营养功能亦不可忽视。亚麻酸具有软化血管、防治桃甙、α-氢化胡桃-4-葡萄糖甙、金丝桃苷、基金项目：河北省科学技术厅“从核桃青皮和果壳废渣中超临界萃取胡桃醌”，基金代号为721564566农产品加工2008·11Tel：0351-4606086工艺

7、探讨E-mail:ncpjg@163.comGongyiTantao扁蓄苷、丹宁、四氢萘酮以及维生素B和维生素2.2色素提取方面的应用C[2,7]。上述各种甙类可增强体质，改善症状，减轻2.2.1提取棕褐色的应用[13]疼痛，增加食欲，促进睡眠。丹宁、四氢萘酮用于用60℃的水为萃取剂，以水与青皮质量比为制革业、印染业作媒染剂、固色剂，也是重要的制1∶5，可对晾干的核桃外果皮（核桃青皮）中褐色药原料。素进行提取，得到褐色素浸膏。使用结果表明，该色素水溶性好，耐热性和耐光性较好，蔗糖、金属2核桃青皮的综合应用离子对色素的色泽无不良影响

8、，乙醇对色素有增色现代研究表明，青皮中每种有机化合物成分的效应，棕黄色的核桃皮色素稀溶液加入少量乙醇作用各有不同。经过溶剂浸提所得混合物直接用于后，可形成诱人的深酒红色，适合用于色酒酿造。治病、将青龙衣晒干直接制作药物、提取色素用于这种色素可用于软