发酵工业原料炼制技术体系_陈洪章

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1、发酵工业原料炼制技术体系陈洪章付小果（中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室100190），北京ｄｏ4－ｉ：10．3969／．ｉｓｓｎ．1670319．2013．01．002ｊ；要建立节粮、节水、节能和环保的发酵工业首先面临的是发酵原料的丨，＾题。本文通过深入分析发酵工业原料炼制的共性问题生物：炼制问，结合多年“”质原料高值化炼制研究基础出发酵工业原料炼制的理念根据发酵，提，原料的结构特点和目标产物的要求—，将发酵原料预处理组分分离提升到細产耐力能要細选

2、择性结概分鹏瓶立了以汽馳飢、，的原料炼制技术平台以及针对淀粉类、糖类、木质纤维素类、生物质水解酸化生产的此＾八作者间介有机酸、醇类等典型发酵原料的多组分分层多级炼制技术体系范例为实现陈洪章，，博士，中国科学院过程工程源节约、，环境友好的发酵工业提供理论基础与技术支撑。研究所研究员、博士生导师生化工程资国家重点实验室副主任，生物质工程研“”究中心主任，国家973项目首席科学家。研究方向以新型固态发酵和原料组分分离为核心，研究纤维素生物技术的基础和关键过程

3、。发酵工业迅猛发展，所涵盖的产品天然原料，如玉米、小麦等谷物，薯类、、也从原来的抗生素食品等渗透到人民甘蔗、甜菜等糖类，以及葡萄糖、油脂ｊ）（咖发酵工业生活的各方面、、，如医药、保健农业等。这些天然原料组分复杂，往往不能ｍ现状＾与成就Ａ02：2011－06－．中国食品安全报，一环境、能源、材料等，已形成了个品直接用于发酵工业，需经过预处理、糖②？教献、具有相当规模的独化种繁多、门类齐全、酶解等过程，提炼其中的糖分用于陈洪章．，彭小伟生物过程工程与发酵工立工业体

4、系、组，是国民经济的主要支柱产发酵。天然发酵工业原料的结构分－16．一业之，某些产品如味精。长、柠檬酸年总等复杂性决定了其炼制过程的复杂性＂＂：献（3＾参考立？产量已跃居世界首位。期以来，传统的原料提炼技术导致发酵工尤新．走资Ｊ．源节约环境友好发展之路［］发Ｂｌｉｋ，20Ｕ，Ｗ5．、环境污染等支撑上述庞大规模发酵工业体系的业原料利用率低、能耗高，？？原材料、、，大部分属于粮食油脂蛋白等制约了发酵工业体系的可持续发展。．．40．．ｗｗｗ．ｂｉｏｂｕｓｉｎｅｓ

5、ｓｃｏｍｃｎ1生物产业技术1301（1月）｜2｜发酵工业原料炼制技术体系Ｉ＿1发酵工业原料利用中存在的问题工业的发展。在国家产业政策的正确引导下，发现有的发酵工业是以粮食为主要生产酵工业企业已经越来越认识到只有提高原原料的产业之一业产品品种的增④．較献，发酵工、毛忠贵陈建新张建华料利用率、建立清洁尚效的原料预处理．发酵工业与淸．，－＞999281，！加和生产规模的迅速扩大必然增加粮食的．（）7＆提炼过程，从源头工艺控制、消除污染因消

6、耗。1995，导致粮食安全问题年发酵工＾素．找献，才能降低发酵的综合生产成本，提高⑤业的五个行业生产产品133万吨，消耗粮ｓ／？，毛ＫＳ；ｎ？？ｉＳ生企业经济效益，实现原料的利用价值，建ｂ—ｓ辟，3＜7）＝—食约301万吨，而2010年发酵工业产品总？立资源节约、环境友好的发酵工业体系？＃妓献产量已达1683万吨，产量增加了12．65倍，因此，可以说发酵工业首先要面临的是发＿泽．利用可再生农林生物质资源的炼＾？一个人均粮食消耗也相应增加。

7、我国是＇（）酵原料的炼制问题。耕地面积少的国家，人均粮食消费量不到⑦￣陈洪＊佐虎．木质纤维原料组分分离的400千克’李，因此降低粮食消耗是重要的战，史絲Ｔ2、ｌｌ，ＥｆｅＬｉ＾ｔｅ生ｎｏｗ2ＧＱ311431－40友醉丄业原料的係制原埋研郎．纤维素科学与技术，（：．］，）略问题。？参考文献－随着发酵工业的迅速发展，随之带来发酵工业原料炼制的本质是将各种陈洪章，邱卫华．邪新会等．面向新代生物及化工产业的生物质原料炼制关键过程Ｊ［］．＂5』ｗ（）的

8、废水，严、废渣污染的问题越来越突出炼制方法和手段进行有机组合实现发酵原重制约其生存与发展一料＆献。发酵工业成为个料组分清洁、高效分离和高值化利用，并⑨ＪｉｎＳｈｅｎｉｎＣｈｅｎＨｏｎｈ．ｙｇ，ｇｚａｎｇＦｎｕ＆ｎａ－大的污染工业ｔｉｃｍｏｆｆｉｂｔｏｍｆｉｃｔｉｏｎｆｒｏｍｓｔｅａｍ，主要是因为发酵工业原料在炼制过程中充分考虑炼制方法对原料各ｅｘｐｌｏｄｅｄｒｉｃｅｓｔｒａｗ［Ｊ］．ＰｒｏｃｅｓｓＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，2