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时间：2019-06-02
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1、火锅是什么时候发明的？战国时期已经出现，也就是2000多年前，汉代比较流行。比如这几件：这种器物自名为染炉或染杯，有的炉盘内还遗有木炭，实际就是小火锅。《吕氏春秋》记载：齐之好勇者，其一人居东郭，其一人居西郭。卒然相遇於涂，曰：“姑相饮乎？”觞数行，曰：“姑求肉乎？”一人曰：“子，肉也；我，肉也；尚胡革求肉而为？於是具染而已。”因抽刀而相啖，至死而止。勇若此不若无勇。王仁湘先生解释说，“具染而已”,当是言准备了染具就吃起来,而染具自然就是染杯和染炉了。说的是二人迫不及待,边割边染,这方法与我们知道的涮羊肉差不多。染炉实际上是一种火锅、可以肯定是饮食器具。染而食之,这
2、在汉代当是一种很重要的饮食方式,染具在许多地方都有出土、即是最好的证明。说染炉类似现代意义的火锅,用我们现在的眼光看,似乎显得过于小了一些。染杯小而浅,容量超不出300毫升,整套炉具高不过15厘米,小得不能再小了。考虑到汉代实行的是分餐制,人一案,一人一炉,再加上其它馔品,不用担心吃不饱肚子。我们还发现,在江苏和浙江地区出土的汉代画像石上,在宴饮场面上隐约可找到类似染炉的圆形,这也算是一个很好的证据。（染炉揭秘──饮食文物庸谈(一)，《中国文物报》1991年06月02日）本文作者：科技小灰
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