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时间：2019-06-01
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1、快过年了，说说农村过年家家户户必煮猪头来祭祀猪头做法吧农村对于过年是比较着重的一个节日，虽然现今过年的气氛没有以前那么浓了，但是该准备的东西还是会准备，比如说煮猪头祭祀，这是一个比较传统的习俗，一年到头的收获，养了一年的猪到了冬腊月就会杀掉，然后熏成腊肉，而猪头在过年的时候一定会煮一个，而且还有猪尾巴也会一起煮。请点击此处输入图片描述在我们那个地方猪头煮之前都会用火烧掉上面没有弄干净的毛，有的地方烧不到，比如说猪耳朵里面，小的时候我爸是把火钳烧红后，放猪耳朵上烫的，现在直接用煤气抵着烧，猪尾巴也烧干净，烧好后用温水泡起来，泡半个多小，猪头泡软了在清洗干净，这个时候会洗几次。请点击
2、此处输入图片描述然后就把猪头猪尾放锅里，倒一锅水大火煮，煮两个小时候去火焖半个小时，然后把猪头猪尾捞出来放盆里，点上香，邀请各方菩萨来吃猪肉，感谢菩萨前一年的保佑，望明年平平安安，有个好的收成，半小时后就会拆分猪头肉和猪骨了。请点击此处输入图片描述就是这坨肉其实比较咸的，因为避免猪头在熏的时候坏掉，就会在里面多放一点盐来腌制，其实我每次吃的时候吃不了多少，但是每次我都会守着，直到现在长大了每次都还蹲我爸旁边守着，有时候我爸拆好给我一块我也没吃，就愿意蹲着看，哈哈，很怀恋小时候！请点击此处输入图片描述本文作者：环球独家视角
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